Process development for mycelial growth and polysaccharide production in Tricholoma matsutake liquid culture

In this study, the effects of agitation and aeration on mycelial growth and exo-polysaccharide production were examined in batch cultures of Tricholoma matsutake. Agitation was varied from 100 to 300 rpm and aeration was varied from 0.5 to 1.5 vvm. Mycelial growth was 21.87 g/l at 150 rpm, and exo-polysaccharide production was 8.79 g/l at 1.5 vvm. When we analyzed the polysaccharide extractions from the cultured mycelium and the culture broth of T. matsutake, 1.4 g of crude polysaccharide was found per 100 g of dried weight in the cultured mycelium, and 1.47 g/l of polysaccharides was found in the culture broth. In addition, the amounts of β-Glucan in the soluble polysaccharide fractions of the cultured mycelium and culture broth were 75.4% and 83.6%, respectively. The cultured mycelium and the culture broth contained a higher amount of β-Glucan than that of the fruiting body.     

松茸产品开发的研究进展

文章综述了近年来我国松茸产品开发利用的相关情况,分别介绍了松茸在保健食品、医药制剂、保健饮品等方面的研究进展,为松茸产品的进一步研究开发提供参考依据。     

常熟虞山松蕈优良菌株选育及深层发酵条件的优化

针对常熟虞山松蕈菌株筛选及深层发酵条件优化展开研究。以松蕈深层液体发酵的生物量、菌丝球直径、菌丝体密度及菌丝体日生长速率为指标,筛选得到松蕈2号菌株。进一步优化了该菌株的发酵条件。通过单因素实验研究了培养温度、摇床转速及发酵周期对松蕈深层发酵的影响。最后,通过响应面实验优化得到最佳发酵条件为温度25℃,摇床转速170 r/min,发酵周期8.5 d。在此条件下培养后,松蕈菌丝体干重达14.5 mg/m L。      

偶氮类显色剂的合成及其在口蘑微量铜测定中的应用

本文合成了偶氮类试剂3,5-二甲酸-4'-羟基偶氮苯,并研究了其与铜(Ⅱ)的显色反应。应用分光光度计测定了3,5-二甲酸-4'-羟基偶氮苯的用量、四硼酸钠缓冲溶液用量对生成配合物的影响,建立了一种测定口蘑中微量铜的新方法。结果表明:铜(Ⅱ)的质量浓度在0~2.5 μg·mL^-1内遵从比尔定律,其回归方程为Y=0.1696x+0.0237,R²=0.9921,摩尔吸光系数为4.3×10⁴ L·mol^-1·cm^-1,铜(Ⅱ)与3,5-二甲酸-4'-羟基偶氮苯形成1:1的配合物。加标回收率为97.0%~101.3%,RSD为0.93%~1.50%。本实验采用新的紫外分光光度法检测铜离子,操作简单、选择性好,用于口蘑中铜的测定,结果为(5.95±0.49)mg/100 g,与ICP光谱仪测得量为(5.89±0.09)mg·100 g^-1几乎一致。     

灵芝——松茸混菌共酵对胞外活性多糖积累的影响因素研究

通过液体摇瓶正交试验研究了灵芝---松茸混菌共酵对胞外活性多糖积累的影响因素及其相关性,优选出最佳培养基配方、接种量、共酵温度、pH、通气量、共酵时间等参数,为研制功能饮料中以胞外活性多糖积累为目的物的工业化生产最佳共酵工艺条件的制定奠定了基础。     

不同提取方法对松茸多糖理化性质及抗氧化活性的影响

目的研究不同提取方法对松茸多糖(polysaccharide of Tricholoma matsutake,TMP)的理化性质及抗氧化活性的影响,并以提取得率和抗氧化活性为依据,筛选出最优方法。方法采用热水浸提、超声提取、酶提取和微波提取等4种提取方法,获得4种相应的多糖。利用高效阴离子交换色谱和傅里叶红外光谱对4种多糖的化学特性进行了结构表征。结果 4种多糖的提取得率顺序为热水浸提多糖超声提取多糖酶提取多糖微波提取多糖。在4种多糖中,超声辅助多糖含量最高(48.98%),蛋白含量最低(0.2%)。抗氧化试验结果表明,超声辅助多糖的还原力和·OH的清除力均高于其他3种多糖;从清除DPPH活性来看,超声辅助多糖和热水浸提多糖的EC_(50)分别为1.06和0.98 mg/mL,二者活性相当,均远高于其他2种多糖。结论综合考虑提取得率、多糖含量和抗氧化活性,超声提取为最优方法。4种多糖的单糖组分基本相同,但它们的摩尔比有明显不同。     

超声法提取蒙山松菇多糖的工艺研究

采用超声波辅助技术提高蒙山松菇子实体中多糖提取率。在单因素实验基础上,利用正交实验研究提取温度、液料比、提取时间以及超声功率对多糖提取率的影响,以确定最佳提取工艺条件。结果表明,最佳工艺条件为提取温度90℃,液料比20mL/g,提取时间15min,超声功率180W,在该工艺条件下蒙山松菇多糖提取率达11.05%。     

松口蘑糖蛋白联合5-Fu体外对人肝癌细胞Bel-7402的影响及作用机理初探

采用MTT法研究了松口蘑抗肿瘤糖蛋白MTS03与化疗药物5-Fu单独及联合使用对人肝癌细胞Bel-7402的影响及对人正常肝细胞L-02的毒性作用，观察不同浓度配比及不同作用时间对细胞是否具有增效减毒的作用；采用扫描电镜观察MTS03作用后的Bel-7402细胞形态．结果表明，MTS03与5-Fu在较低浓度单独使用对肿瘤细胞无显著差异，但两者联合使用增强了对肿瘤细胞的杀伤作用，而对正常细胞的作用较小，联合使用的q值均大于0．85，说明不存在拮抗作用．扫描电镜观察到凋亡小体的形成，随着剂量升高，凋亡小体增多．这一结果说明两者合用后MTS03增加了5-Fu对肝癌细胞的敏感性，同时降低了两者单一高剂量使用时引起的毒副作用，同时MTS03能诱导Bel-7402细胞膜皱缩和凋亡小体的形成．     

松茸水解蛋白肽制备及其抗氧化活性的研究

目的 制备松茸水解蛋白肽,并研究其抗氧化活性。方法 松茸蛋白经蛋白酶酶解,对酶的种类和组合进行优化并制备水解蛋白肽。通过测定1, 1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl, DPPH)自由基、2,2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸[2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid), ABTS]自由基及羟自由基的清除率,研究其抗氧化活性。结果 优化后最佳水解酶组合为风味蛋白酶:碱性蛋白酶质量比为1:3,最佳水解工艺条件为底物质量浓度为4 mg/mL,作用时间6 h,酶添加量质量分数为2.0%,松茸水解蛋白肽水解度为33.48%±0.2%,可溶性氮含量为72.32%±0.15%,且具有较强的DPPH自由基和ABTS自由基清除能力。结论 在优化后的条件下,松茸蛋白酶解效果最佳,且松茸水解蛋白肽有一定的抗氧化活性。     

松茸多糖的研究进展

松茸多糖是目前具有良好发展前景的真菌多糖之一,近年已成为国内外的研究热点。松茸多糖的含量较少,提取率不高,因此,提高松茸多糖的提取率及应用的提取方法称为其研究的主要问题。综述了松茸多糖的提取方法、结构分析及生物活性等方面的研究进展。