基于亚龙235PLC的酒加工控制系统的研究

自本文以亚龙235 PLC实验装置为基础,研究了酒加工的工业控制过程,从硬件和软件2方面来进行阐述,并简单设计了用触摸屏来控制加工过程,适用于职业学校PLC课程的拓展应用。     

语言象似性语用功能在餐饮英语的体现及意义

研究语言象似性的语用功能可以揭示语言在交际过程中作为符号体现的语用含义。文章从数量象似性、顺序象似性和标记象似性三个方面探讨了语言象似性的语用功能在餐饮英语中的体现,以期为餐饮英语教学提供理论指导。     

葡萄酒酿造中有机酸的含量

以巨峰葡萄为原料,选用果胶酶对葡萄汁进行澄清处理.利用低温真空浓缩法研制适合酿造葡萄酒的浓缩葡萄汁,再添加酵母进行发酵.测定发酵后有机酸的变化,结果FFCC2185和FFCC2186菌种进行葡萄酒发酵的酒石酸含量分别是1.28g/L和1.38g/L,苹果酸含量分别是7.21g/L和7.23g/L;乳酸,柠檬酸,琥珀酸含量都少于1g/L.     

快速酿造葡萄酒酵母的筛选

通过SO2、酒精和高酸度的耐受性实验,从22株葡萄酒酵母菌中筛选出若干株发酵能力和耐受性均较高的优良菌株,用于低档葡萄快速发酵生产。实验的极限值为:在初发酵液中,SO2的含量为250mg/L,酒精浓度为18%,pH值为2.7。经验证,用筛选株12号菌生产的红葡萄酒可以达到国家标准。     

有色酒类中色素对还原糖测定影响的消除

在葡萄酒的发酵生产和产品质量检验方面，还原糖测定是一个重要指标。本文采用手工直接测定法与原糖测定仪测定两种方法对红葡萄酒及干红酒中还原糖进行测定，结果表明手工直接测定时色素对测定结果影响较大。将样品利用活性炭脱色处理和原样品用仪器测定都可提高测定的准确度。     

杭帮菜发展与思考

近年来,杭帮菜在国内及港台地区深受顾客青睐.与其他地方菜相比,杭帮菜在创新、价格、规模上有相当优势.但是,杭帮菜在发展中也出现了如品种、质量、管理等问题,杭帮菜要持续发展必须走多元化、精致化、人本化、工业化与科技化相结合的模式.     

绿豆保健饮料的开发研究

以绿豆为主要原料，以麸皮为辅助原料驯化出优良菌种；采用固态降解工艺对绿豆保健饮料的生产工艺进行了实验研究，并对绿豆饮料防褐变稳定性进行了研究。     

单、双层不等匝正弦绕组线模的尺寸计算

为了减少谐波磁势,削弱同步附加转矩,提高电机的效率及改善电机性能,三相异步电机的定子线圈广泛采用单、双层不等匝正弦绕组(以下简称正弦绕组)。由于正弦绕组每极每相下各线圈的跨距和导体数均不相等,其绕线模尺寸计算复杂,文章介绍了它的计算方法。     

高含量白藜芦醇葡萄酒工艺研究

白藜芦醇是葡萄中的次生代谢物,具有抗氧化、预防心脏病和防癌、防血管松弛和降血脂、抗血小板凝集和抗谤变等作用。因受气候、产地、感染程度、产量、加工工艺等制约．现有葡萄酒中白藜芦醇含量不高、不均衡。在半成品葡萄酒中加入高纯度的白藜芦醇．生产高含量白藜芦醇葡萄酒工艺具有简单实用、易于掌握、白藜芦醇含量易控制、成本低廉、无任何污染和符合绿色环保要求等特点。（孙悟）