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121.
以N-甲基-2-吡咯烷酮(NMP)为溶剂,四丁基溴化铵为催化剂,通过马来酸酐(MAH)对低醇解度的聚乙烯醇(PVA0588)进行改性,得到羧基酯化聚乙烯醇(NWMPA);通过FT-IR、1H-NMR等手段对NWMPA的结构进行表征;分析了PVA0588与MAH质量比对NWMPA羧基含量及其分散液稳定性等性能的影响;最后探讨了PVA1799与NWMPA复配的用量对纸张物理性能的影响。结果表明,当m(PVA0588)∶m(MAH)=2∶1时,NWMPA-3分散液相对稳定,平均粒径为368 nm、分散性指数为0.418、稳定指数为3.802,碘值和羧基含量分别达到28.55 g/(100 g)和49.65 mmol/L;与原纸相比,3.0 wt%NWMPA-3与4.0 wt%PVA1799复配施胶后纸张的施胶度、干抗张指数、湿抗张指数、耐折度分别提高了1246.5%、33.6%、50.6%、243.8%;与市售施胶剂相比,PVA1799/NWMPA-3复配施胶剂的储存期更长,对纸张油墨附着力等级可达到合格等级4B。 相似文献
122.
123.
谷氨酰胺转移酶处理对大豆分离蛋白、酪蛋白酸钠和明胶可食膜特性的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
研究了谷氨酰胺转移酶(TGase)对大豆分离蛋白(SPI1和SPI2)、酪蛋白酸钠(NaCN1和NaCN2)及明胶(G1和G2)3类蛋白质成膜特性的影响。研究表明在成膜溶液中加入TGase(8U/g蛋白),可以使SPI、NaCN和明胶等3类蛋白质膜的抗拉强度和表面疏水性有不同程度的改善,其中抗拉强度增加的辐度为13.1%(P≤0.05),而表面疏水性增加的辐度为2%~216%(P≤0.05);明显降低了膜的水分含量、总可溶性物量及透光率。对于断裂伸长率,TGase的处理使G1膜、NaCN2膜、G2膜、NaCN1膜和SPI2膜分别增加16.3%、16.8%、43.0%、72.6%和440.5%,而使SPI1膜降低7.5%。SDS-PAGE电泳分析表明TGase使这3类蛋白质均产生了共价交联。 相似文献
124.
125.
Free-radical scavenging capacity and reducing power of wild edible mushrooms from northeast Portugal: Individual cap and stipe activity 总被引:6,自引:0,他引:6
Isabel C.F.R. Ferreira Paula Baptista Miguel Vilas-Boas Lillian Barros 《Food chemistry》2007,100(4):1511-1516
The antioxidant properties of two wild edible mushroom species from the northeast of Portugal, Lactarius deliciosus (L.) Gray and Tricholoma portentosum (Fr.) Quél., were evaluated. Methanolic extracts from the entire mushroom, the cap and the stipe, separately, were screened for their reducing power and free radical scavenging capacity by chemical assays. The total phenolic content was determined, in order to assess its effect on the extract’s antioxidant activity. Both two species showed antioxidant potential; but L. deliciosus proved to be more active. The portion of the mushroom used had an influence on the results obtained, with the cap methanolic extracts exhibiting the greatest antioxidant effect. 相似文献
126.
北京和河北地区食用菌质量安全状况调查与分析 总被引:1,自引:2,他引:1
目的通过对北京和河北地区4种有代表性的食用菌平菇、金针菇、香菇(干品和鲜品)和黑木耳(干品)开展污染物监测工作,掌握该地区食用菌质量安全现状。方法在生产基地、流通市场分别进行抽样调查,总共抽取95个食用菌样品,并对农药残留、重金属、甲醛、二氧化硫、硫酸镁等化学污染物进行监测。结果研究发现,在北京和河北生产基地中,生产环节使用农药种类和次数较少,香菇、平菇、金针菇鲜品中农药和重金属等各风险因子超标率较低,只有平菇中氯氟氰菊酯超标率为3.3%。流通市场抽取香菇和黑木耳干品中农药、二氧化硫及重金属超标率相对较高,其中黑木耳干品中多菌灵、氯氰菊酯超标率均为8.3%,铅超标率为20.0%;香菇干品中砷、镉超标率均为20.0%,二氧化硫超标率为40.0%。结论为保证食用菌的质量安全,应加强对加工、贮藏和运输等流通环节的监管力度。 相似文献
127.
128.
食用油中反式脂肪酸的气—质分析法研究 总被引:1,自引:0,他引:1
建立气相色谱—质谱法测定食用植物油中反式脂肪酸的分析方法。食用植物油中的脂肪酸甲酯化后,经强极性毛细管柱SP—2560分离,采用质谱全扫描Scan方式得到各组分质谱图与标准谱库做相似度检索来定性,面积归一化法定量。用所建立的方法测定了6种常见食用植物油中反式脂肪酸含量,该法测定食用植物油中的反式脂肪酸含量前处理简单、快... 相似文献
129.
130.
为了研究食用菌酶解改性型膳食纤维对人体机能的影响,文章对食用菌膳食纤维进行了酶解改性处理,并分析其酶解改性后膳食纤维的性质特征,同时设定相应的试验环节分析其对人体机能的影响。通过分析该酶解前后的膳食纤维功能性质发现,酶解后得到的膳食纤维表面结构发生变化,结构层次感加强,空隙由密实走向稀松。基于膳食纤维结构的变化,其对葡萄糖、胆固醇的吸附能力均得到显著的增强,同时抗胃酸消化能力得到提升。通过多组性质测定可以看出,酶解后膳食纤维调节肠道菌群作用得到提升,对人体肠道乳酸含量具有间接调节功能,有助于促进肠道蠕动。在后续的研究中,将主要对此类膳食纤维的应用途径进行研究。 相似文献