均匀设计法筛选SBLC涂复料的化学配方

采用均匀设计法对ＳｒＴｉＯ３晶界层电容器（ＳＢＬＣ）的二次烧结涂复料配方进行筛选。研究了ＰｂＯ－Ｂｉ２Ｏ３－ＣＵＯ－Ｂ２Ｏ３四元体系不同配方涂复料对电容器的介电常数及损耗的影响。经回归分析得到涂复料的较优配方是：Ｐｂｏ：Ｂｉ２Ｏ３：ＣｕＯ：Ｂ２Ｏ３：８．３：５．６：１：６．３     

理性看待化学农药

化学农药自产生以来．一直是农业有害生物防治最有效、最经济、最简便、最能普遍应用、不受地区性和其它限制的方法。环境的现状和绿色化学的实施对化学农药提出了挑战，同时也为化学农药的发展提供了机遇。今后化学农药的发展方向是化学合成类绿色农药，即绿色化学农药，其特点是：①超高效：用药量少而见效快；②高选择性：仅对特定有害生物起作用；③无公害：无毒或低毒且能迅速降解。     

食品品牌文化的创意与构建

创造个性化的食品品牌文化是当今食品企业增强品牌核心竞争力，提高品牌传播感染力的金字招牌。应围绕消费者需求的变化，充分挖掘与利用一切有益的文化资源，以流行文化、前锋文化、地域文化以及传统文化为主要叙述话语，形成食品品牌的独特文化价值内涵，构筑坚不可摧的品牌销售力。     

环保型电力电缆塑料保护管的研制

随着城市电力电缆入地改造工程的不断推进,防止地下水重金属污染问题已成为环境关注重点,具有环保性能的电力电缆塑料保护管的研制开发尤显迫切。文章就环保型电力电缆塑料保护管的定义与技术要求;产品配方、生产工艺、成型设备等诸环节如何确保环保标准要求以及相关检验项目、性能参数作了说明。该产品已达到国际同类产品先进水平。     

辐射诱导冷却肉脂肪氧化机理与抑制方法研究

探讨了辐照剂量、贮藏效应、氧气含量和抗氧化剂等因素对辐照冷却肉脂肪氧化的影响，提出了抑制辐照冷却肉脂肪氧化的技术方法。结果表明，辐照冷却肉的过氧化值与辐照剂量存在极显著的正相关关系（p〈0．01），随着贮藏时间的延长表现为先升后降；在包装实验中，真空包装和无氧包装（N2＋CO2）可以咀显降低贮藏期间辐照冷却肉的过氧化值和TBARS值（硫代巴比妥酸反应物）；添加抗氧化剂后，辐照冷却肉的脂肪氧化明显降低，其过氧化值和TBARS值在贮藏期间不超过3meq／kg和0．4mgMDA／kg，而对照达到29meq／kg和1．13mgMDA／kg，其中抗氧化剂茶多酚和维生素E起主导作用。     

宝应莲藕产业深度开发的思考

宝应是中华荷藕之乡,宝应要在荷藕生产、加工、销售方面形成优势,就必须发挥自然优势,认识宝应藕的独特价值;确立宝应藕的品牌地位;借助人文历史,挖掘荷藕的文化内涵;综合利用,全方位开发,培育荷藕的生产集群,形成产业化优势.     

红外光谱法快速鉴别PE和PVC保鲜膜

利用傅立叶变换红外光谱仪直接采集PE和PVC食品保鲜膜的红外投射光谱,比较了两种食品保鲜膜的红外光谱特征,明确了各自主要特征峰的归属.通过检索标准谱库与标准谱图进行对照,对两种保鲜膜进行了定性鉴定.该方法不需要任何样品前处理过程,具有快速、方便、准确的优点,是对市场上两种食品保鲜膜进行快速定性鉴别的理想方法之一.     

酶工程在功能食品开发中的应用

酶工程是现代生物技术的重要组成部分。酶作为生物催化剂,具有高催化效率,强专一性,反应条件温和及酶活性可以调控,已广泛应用于食品加工。本文介绍了酶工程在无乳糖牛乳、低胆固醇乳脂乳、低变应原米、活性多糖、功能性低聚糖、糖醇、活性肽及氨基酸、功能性油脂、核苷酸、维生素、微量活性元素、糖苷开发中的应用。     

宗教饮食文化三论

斋,对于佛教、道教、伊斯兰教、基督教等宗教来说都是一种重要的礼仪,所不同的是,它们又都具有各自特定的含义;宗教食物禁忌缘于原始时代,系统宗教几乎无不将食物禁忌当作它们诸多禁制中的主要内容。因此,一些食品在宗教饮食中也就具备了特殊的意义。     

面点的调香工艺

面点香气的产生有诸多复杂的因素，但只要在理解香气的生化本质、掌握面点的调香原理的基础上，结合面点制作的实际，通过科学实践，就能使面点制品产生独特的香气，并使香气得到有效的保护。