餐饮服务网站的总体规划及平台系统设计

采用ASP．NET＋SQL SEVER数据库结合的解决方案来完成对系统前台功能模块和后台管理模块的操作口。采用人机对话的操作方式,全面实现网上餐饮服务。对用户输入的数据,系统进行严格的数据检验,尽可能排除人为的错误．尽可能的维护系统的稳定和安全可靠日。在采用了新技术新方法的基础上为用户提供了最方便的平台。     

Research on the Application of Essential Information Technology in Food Safety Supply Chain

I. INTRODUCTION Along with the economical rapid development and the living standard unceasing enhancement, the consumer request to food quality in a new stair, food consumption pattern has assumed multiplex development tendency, food demand pattern transforms into "the multi- varieties, guarantees safety". Food no longer only is essential item which satisfies life needs; the consumer attention to food from the quantity moves towards the credit level, food security problem appears. How doe…     

现代分析技术在食品添加剂检测中的应用

民以食为天,食以安为先,食品安全牵涉到全民的生活质量和身体健康,加强食品安全检测事关重大.对食品添加剂的检测也成为保证食品安全的重要手段.工欲善其事,必先利其器,借助现代科学仪器和分析技术,使得食品添加剂的检测得以长足的发展.多学科的研究成果的彼此渗透,也促进了分析技术水平的提高,使食品添加剂的检测更为便捷、快速、准确,介绍了现代分析技术在食品添加剂检测中的应用,包括样品预处理技术和测定方法的最新进展.     

风险社会下的刑法沉思——兼评食品安全刑法保护的严刑峻法

科技带来快捷与便利的同时也带来了风险与隐患,科技的“双刃剑”在食品安全领域的演绎尤为突出,助推着食品安全犯罪的发生并日益挑战民生底限。基于此,刑法在立法、司法乃至理论研究方面均呈现出严刑峻法的实证关注和理论热情。但法治毕竟不同于政治,更有别于民意,食品安全刑法保护理应遵循“秉承谦抑、坚守原则、兼顾例外、行政延伸”的理性进路。     

卵黄高磷蛋白及其磷酸肽稳定性和抗氧化性

对卵黄高磷蛋白(PV)及其磷酸肽(PPPs)的热稳定性、乳化活性和乳化稳定性以及高压脉冲电场对卵黄高磷蛋白二级结构的影响进行了实验考察,并研究了PV和PPPs的抗氧化活性,分别测定了PV和PPPs清除DPPH自由基的能力、还原力及与金属铁离子的螯合能力。结果表明,PV和PPPs具有较好的热稳定性、乳化性及稳定性,且PV要优于PPPs;经高压脉冲电场处理后的PV样品,其二级结构变化不大,说明高压脉冲电场不会改变PV的二级结构;此外,PV和PPPs具有较好的清除DPPH自由基、还原能力以及金属离子螯合的能力,说明PV和PPPs具有抗氧化能力,且PPPs要优于PV。     

试论如何改善食品检验不合格信息的汇总分析

历来的省内食品专项或定期抽查检验数据是保留完整的,但目前数据的上报、汇总和分析还亟待改善,本文从数据库软件的设计、数据源格式的标准化、数据传输以及汇总等几方面论述食品检验数据的处理方式,不论对于政府监管部门,还是对于普通消费者,食品检验的大量信息将产生更实际、更有效的作用。     

热管散热半导体制冷系统的实验研究

半导体制冷利用半导体材料的珀尔帖效应来实现,不使用压缩机和制冷剂,且不存在噪声和制冷剂污染环境的问题。半导体制冷系统的性能好坏与热端的散热条件有直接关系,为改善热端散热条件,研制了1台热管散热型半导体冷箱。通过性能测试实验,确定了半导体制冷系统的最佳工况,并比较热管散热、风冷散热和水冷散热方式对系统制冷性能的影响。实验结果表明：热管散热是半导体制冷系统的最佳热端散热方式。     

大历史视野下中国饮食走进西方世界的文化解读——英国作家J．A．G．罗伯茨《东食西渐》评析

英国作家J．A．G．罗伯茨先生的《东食西渐》一书,是从一个真正意义上的西方人的视角,运用丰富翔实的英文书籍资料,包括一些珍贵的历史图片撰写而成,而且这些资料在中国国内几乎是找不到的。他从一个生活在中国本土的中国学者无法做到的研究角度,对中国饮食文化自18世纪以来在西方的传播渗透与普及流行进行了深度的介绍与揭示。其深远的文化意义与历史贡献是不言而喻的。