真丝绸活性染料低盐染色工艺初探

采用一定量的代盐剂LS,可以使真丝绸活性染料染色所需元明粉用量下降为原用量的1/3～1/4,而固着率不降低,皂洗、摩擦牢度相近。文章分析了代盐剂LS的用量、元明粉用量及染色温度对染色性能的影响,还通过上染固着曲线讨论了染色过程的控制。     

微波杀青制备桑茶及其细胞抗氧化作用研究

以桑鲜叶为原料,采用微波杀青工艺制备桑茶,并通过建立细胞模型研究微波杀青桑茶不同溶剂提取物抗氧化作用。结果显示:微波杀青桑茶不同溶剂提取物主要抗氧化成分多酚和黄酮类含量分别为26.53³7.67mg/g提取物和18.56²4.89mg/g提取物,细胞抗氧化活性大小为50%乙醇提取物>75%乙醇提取物>95%乙醇提取物>沸水提取物,且桑茶不同溶剂提取物的细胞抗氧化作用均存在剂量-效应关系;显著性分析表明50%⁷5%乙醇提取物细胞抗氧化能力显著高于沸水提取物和95%乙醇提取物（p<0.05）。细胞内抗氧化活性与提取物中多酚类和黄酮类含量相关性较弱,相关系数分别为0.216、0.129。表明不能用多酚类和黄酮类含量来衡量桑茶提取物细胞抗氧化能力。      

高氧处理对采后桑椹呼吸强度及其保鲜效果的影响

为探索高氧气调处理对采后桑椹的保鲜效果,以果桑品种\     

桑叶及桑叶茶中脱氧野尻霉素及其影响因素的研究进展

介绍了桑叶茶及其原料桑叶的重要功能成分脱氧野尻霉素(DNJ)及其优点,影响桑叶茶保健成分脱氧野尻霉素含量的因素,DNJ的保健作用,以及桑叶中DNJ的分离、纯化、测定方法,对桑叶以及DNJ以后的开发前景进行了展望。      

不同品种桑椹香气成分的主成分分析

采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用（HS-SPME-GC-MS）技术测定来自国家种质镇江桑树圃中6种桑椹的香气成分,用主成分分析法对桑椹香气成分进行分析,并建立桑椹香气强度评价模型。结果表明:6种桑椹检测出48种香气成分,主要为醛类15种、醇类14种、酯类11种和酮类4种。经主成分分析,对前三个主成分进行可视化处理,6种桑椹根据香气成分差异归为6类,说明不同品种桑椹能够通过气质联用技术测定的香气成分进行区分;通过桑椹香气强度评价模型得出,桑椹香气强度综合得分由高到低依次为:镇椹1号、大十、镇9106、紫芽湖桑、淮场20号、镇8603,这与通过感官评价法得到的结果一致,表明所建立的桑椹香气强度评价模型是可靠的。      

玉米须总黄酮的抗氧化性研究

以玉米须为原料,提取玉米须总黄酮。从玉米须总黄酮对猪油的抗氧化性、对DPPH自由基的清除作用、对Fe3+的还原能力三个方面系统分析了玉米须总黄酮的抗氧化活性。结果表明:添加玉米须总黄酮的猪油比未添加玉米须总黄酮的猪油氧化缓慢;玉米须总黄酮对DPPH自由基的IC50为0.057mg/mL,低于BHT的IC50（0.17mg/mL）;同浓度下,玉米须总黄酮对Fe3+的还原能力强于BHT。因此,玉米须总黄酮具有抗氧化作用,可以作为一种天然抗氧化剂应用于食品领域。      

丝素蛋白纳米纤维非织造布及其在组织工程中的应用研究

丝素蛋白水溶液经过静电纺丝制得纳米纤维非织造布,经甲醇浸渍后,对其结构形态和力学性能进行了对比研究;以甲醇浸渍后的丝素蛋白纳米纤维非织造布作为生物工程支架材料,体外接种内皮细胞,研究了细胞在材料表面的粘附和增殖情况,并对材料在生物工程领域的应用进行了探讨。     

Impact of maceration time on colour‐related phenolics,sensory characteristics and volatile composition of mulberry wine

This study investigated the effect of maceration treatment on colour‐related phenolics, sensory characteristics and volatile composition in mulberry wine. Pre‐fermentation maceration was performed for 2 days (‘short’), 6 days (‘medium’) and 8 days (‘long’), respectively, followed by the same fermentation process. Results showed that the long maceration (LM) caused higher level of anthocyanins in wine, especially cyaniding‐3‐O‐rutinoside, cyaniding‐3‐O‐glucoside and dephinidin‐3‐O‐glucoside, whereas the short maceration caused lower level of phenolic acids in wine. The medium maceration (MM) wine showed the highest level of flavonols but the lowest concentration of flavan‐3‐ol. The LM wine exhibited greater red tone and colour intensity accompanied by higher amounts of free and copigmented anthocyanins. The LM wine showed lower levels of alcohols, acids, terpenoids, benzenes and sulphur compounds, whereas the lowest level of esters was found in the MM wine. The LM wine had reduced fruity and floral aroma and overall flavour complexity compared with the other wines. Copyright © 2018 The Institute of Brewing & Distilling     

棉/彩棉/绢丝混纺纱线的研制

为研究彩棉/绢丝混纺纱线的混纺比与成纱品质及拉伸性能之间的关系,利用天然棕色棉、白棉、绢丝3种纤维原料以不同的混纺比进行混纺,探讨其纺纱加工工艺,并纺制了系列棉/彩棉/绢丝混纺纱线,分别对不同混纺比纱线的性能进行测试。研究结果表明,随着绢丝含量的增加,天然彩色棉混纺纱线的强度、断裂伸长率、条干均匀度、粗节和细节等指标都得到明显改善。绢丝的加入对混纺纱线的棉结和毛羽没有明显的影响。绢丝原料可以在总体上改善天然彩色棉混纺纱线的性能。     

桑皮纤维的结构和性能研究

利用SEM，WAXD，DSC等方法研究天然桑皮纤维的形态结构、结晶结构和热性能。研究结果表明，桑皮纤维表面分布有0．5～1μm微纤维，纤维截面为三角形和椭圆形。纤维结晶度为30％～50％，分解温度为310℃，玻璃化温度为77．8℃。