碱提法提取燕麦麸皮蛋白工艺条件的优化

以燕麦麸皮为原料,通过碱提工艺提取燕麦麸皮蛋白,并优化了实验室提取条件．在碱法水解蛋白工艺中,以水解温度、时间、加碱量为单因素考察,并运用甲醛滴定法对燕麦蛋白的水解度进行测定．结果表明：料液比为1：20,反应时间为2h,溶液含碱量为1．0mol／L时为最佳提取工艺,该艺的水解度大约为30％左右;通过凝胶色谱分析了水解物的分子量变化情况,在最佳生产工艺条件下,水解产物主要是对应的相对分子质量为31500u和100～200u的物质．     

硒酸精氨酸对D-gal衰老小鼠学习记忆能力的影响

采用颈背部皮下注射大剂量D-半乳糖(D-gal)造模,小鼠分为正常组、模型组、两个剂量的硒酸精氨酸组(8.35μg Se/kg.d和16.78μg Se/kg.d),硒酸精氨酸以灌胃方式给药42 d,Morris水迷宫(Morris Water Maze,MWM)测定小鼠学习记忆能力,称重法计算脑指数,生化分析法测定小鼠全脑总蛋白和脑内乙酰胆碱酯酶(AchE)活力.Morris水迷宫试验结果表明,与模型组相比,硒酸精氨酸组能显著缩短小鼠的逃逸潜伏期(P<0.01),明显增加小鼠穿越平台次数和在平台象限的游泳路程比(P<0.01),其搜索方式主要以趋向式和随机式为主.脑指数测定和生化分析结果表明,与模型组相比,两个剂量硒酸精氨酸组的脑指数、脑总蛋白含量显著提高(P<0.01),乙酰胆碱酯酶活力明显下降(P<0.05 or P<0.01).硒酸精氨酸对D-gal衰老小鼠空间学习记忆能力有明显的改善作用,其作用机制与其能提高脑内谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)、超氧化物歧化酶(SOD)等抗氧化物酶活力,增强脑内自由基清除能力,提高抗氧化防御机制有关.     

大豆纤维含量对大豆/涤纶混纺针织物性能影响

为了研究大豆蛋白纤维含量对大豆蛋白纤维/涤纶混纺针织物的性能的影响,本文采用各种不同试验仪器对五种不同混纺比例的大豆蛋白纤维/涤纶混纺针织物的各种性能进行了测试分析。结果表明,随着大豆蛋白纤维含量的增加,大豆蛋白纤维混纺针织物的断裂强力有下降的趋势,大豆蛋白纤维混纺针织物的断裂伸长率随大豆纤维含量的增加变化不明显;当大豆纤维的质量分数高于50%时,大豆纤维/涤纶混纺针织物的顶破强力随大豆纤维含量的增加而下降;大豆蛋白纤维混纺针织物的撕破强力逐渐下降,尤其是在大豆蛋白纤维的质量分数为100%时,织物的撕破强力最小;大豆蛋白纤维混纺针织物的纵向、横向弯曲长度和织物的硬挺系数逐渐下降,大豆纤维混纺针织物的柔软性提高;大豆蛋白纤维/涤纶混纺针织物的起毛起球性逐渐增加,织物磨损时的质量损失率逐渐增大,说明大豆纤维混纺针织物的耐磨性逐渐下降,在大豆纤维的质量分数为100%时,纯大豆纤维织物的耐磨性最差。     

不同酶水解泥鳅蛋白的特性研究

采用Alcalase 2.4 L、Protamex、Papain、PTN 6.0 S、Flavorzyme500 MG水解泥鳅蛋白,探讨了各种酶的酶解特性、产物营养组成和清除DPPH·活性的差异.结果表明,PTN 6.0 S和Papain酶解产物的蛋白质利用率、肽得率和水解度均较高.各酶解产物的谷氨酸、色氨酸、天冬氨酸的含量都很高;酶解产物中的氨基酸组成较原料泥鳅蛋白更接近FAO/WHO推荐的成人模式.各种酶均能降解泥鳅蛋白中分子量大于3000 Da的片断,产物中以分子量小于500 Da的肽段为主.Alacalase 2.4 L的酶解产物清除DPPH·的能力最强,其次为PTN 6.0 S酶解产物、Protamex酶解产物,而Flavorzyme 500 MG酶解产物清除DPPH·的能力最弱.     

神经生长因子及其前体蛋白在晚期胰腺癌组织中的表达研究

采用2011年1月-2014年6月在云南省第一人民医院确诊并行手术治疗的58例胰腺癌患者,切除部分肿瘤组织作为实验标本,癌旁组织作为对照,利用免疫组化及Western blot检测晚期胰腺癌组织内神经生长因子(nerve growth factor,NGF)及神经生长因子前体(precursor of nerve growth factor,pro NGF)的表达,Gel-Pro analyzer 4图像分析系统分析Western条带密度.试验重复3次,取3次IOD值行统计学分析.免疫组化及Western blot结果显示肿瘤组织NGF的表达较癌旁组织明显增高,而pro NGF的表达较癌旁组织明显降低.半定量Western blot显示癌旁组织和肿瘤组织NGF表达的IOD值分别为113.33±8.54和285.00±15.13,pro NGF表达的IOD值分别为245.00±7.55和86.33±7.37,差异有统计学意义(P0.05).因此,晚期胰腺癌患者肿瘤组织内NGF/pro NGF的比例发生改变,组织内NGF蓄积,而pro NGF减少,这可能是导致胰腺癌肿瘤细胞凋亡减少,生长、浸润和迁徙功能增强的重要机制之一.     

明胶蛋白类浆料对毛/涤混纺纱上浆及浆纱性能的研究

采用一种可生物降解的自制阳离子蛋白类浆料对毛涤混纺纱进行上浆,研究其上浆工艺、浆纱的退浆工艺以及上浆后并退浆的毛/涤织物的染色性能。通过研究优化出了毛涤纱最佳上浆工艺为:浆液质量浓度10%;最佳洗呢(兼退浆)工艺为:4g/L Na2CO3,1g/L皂液,40℃处理40min,浴比1:20;浆纱并经洗呢(兼退浆)后毛/涤织物Lanasol染料最佳染色工艺条件:醋酸用量为1ml/L,90℃保温染色1h,再用1.5g/L碳酸钠在60℃固色20min。并评价该浆料的应用效果。研究结果表明,该浆料可以有效的提高浆纱的强力,减少纱线的毛羽,同时浆纱经适当条件的退浆后,染色性能显著提高,但耐洗色牢度及耐摩擦色牢度有所降低,有待加强。     

Analysis on n-gram statistics and linguistic features of whole genome protein sequences

To obtain the statistical sequence analysis on a large number of genomic and proteomic sequences available for different organisms, the n-grams of whole genome protein sequences from 20 organisms were extracted. Their linguistic features were analyzed by two tests ： Zipf power law and Shannon entropy, developed for analysis of natural languages and symbolic sequences. The natural genome proteins and the artificial genome proteins were compared with each other and some statistical features of n-grams were discovered. The results show that： the n-grams of whole genome protein sequences approximately follow the Zipf law when n is larger than 4 ; the Shannon n-gram entropy of natural genome proteins is lower than that of artificial proteins; a simple unigram model can distinguish different organisms ; there exist organism-specific usages of “phrases” in protein sequences. It is suggested that further detailed analysis on n-gram of whole genome protein sequences will result in a powerful model for mapping the relationship of protein sequence, structure and function.     

醇提法制备榛仁浓缩蛋白的工艺

以榛仁粕为原料,用乙醇浸出法生产榛仁浓缩蛋白。研究了乙醇体积分数、浸提温度、浸提时间、固液比、浸提次数等因素对榛仁浓缩蛋白中蛋白质量分数的影响。通过正交试验,确定了醇法制备榛仁浓缩蛋白的最佳工艺条件为:乙醇体积分数65%、固液比1∶9、浸提温度55℃、浸提4次(30min/次)。由该条件制备的榛仁浓缩蛋白中粗蛋白质量分数为81.73%,其色浅味淡,无溶剂残留。     

大豆分离蛋白/壳聚糖共混膜热力学性能

采用差示扫描量热法(DSC)研究了成膜基质比例、增塑剂丙三醇体积分数和pH值对大豆分离蛋白(SPI)/壳聚糖(CS)共混膜热力学性能的影响。结果表明:共混膜较相同条件下SPI和CS单纯膜的结构更加稳定,成膜基质比例SPI∶CS=1∶1时共混膜交联度最高,热稳定性最好;增塑剂丙三醇体积分数的提高可降低共混膜放热峰的高度,增加放热峰的宽度,但是玻璃化转化温度和熔融温度随之降低;当pH值在1～3时,共混膜的玻璃化转化温度、熔融温度和结晶度值均较低,pH值在4～6时,各值升高,共混膜的热稳定性较好。     

猪血深加工企业与屠宰场行为博弈分析——基于契约型组织模式

通过建立监控—违约博弈模型,选择猪肉供应链中的猪血深加工企业与生猪屠宰场两个相邻供应链结点,分析两者间静态与动态博弈关系,利用博弈模型导出双方行为选择的临界点,并以此为核心,展开分析各相关因素对双方博弈行为的影响,为双方在供应链中的行为选择提供参考依据,以促进双方形成互惠共赢、稳定合作的稳定关系,从而优化与完善整条供应链。