黄龙病对纽荷尔脐橙品质的影响

以纽荷尔脐橙为原料,通过对外观品质、理化品质、活性成分和精油成分的比较来研究黄龙病对脐橙果实品质的影响。结果表明：脐橙感染黄龙病后,果实质量降低,果皮难以转色;以可溶性糖、可溶性固形物质量分数为代表的果实成熟度指标均明显降低,果实食用品质下降明显;果皮、果肉中橙皮苷的含量均大幅度升高,精油挥发性成分的种类增加90.90%。脐橙果感染黄龙病后,食用品质严重下降,难以达到鲜食的要求;然而其橙皮苷、纤维、精油等功效成分的含量增多,如考虑将其用于副产物的提取,将利于资源的合理利用。本研究旨在为感染黄龙病脐橙果的综合利用提供理论参考。     

壳聚糖处理对脐橙果实抗病眭及贮藏品质的影响

以脐橙果实(Citrussinensis L. osbeck)为试材,采收后用 2% 的壳聚糖溶液浸泡处理 1min,取出晾干,用青霉病菌(Penicillium italicum)孢子悬浮液对其进行损伤接种,贮存于 20℃,85%～95% 相对湿度条件下,研究壳聚糖对脐橙果实青霉病抗病性的影响。另外,采用不进行损伤接种的果实观察测定贮藏品质的变化。结果表明,接种后第 18d,2% 壳聚糖处理果实的接种发病率和病斑直径分别比对照果实低72.72% 和 90.19%。在果实贮藏过程中,2% 壳聚糖处理后的果实的总酚、类黄酮和可溶性蛋白含量一直高于对照果实。并且 2% 壳聚糖处理能延缓果实抗坏血酸、失重率、可溶性固形物、可滴定酸的含量的降低。说明 2% 壳聚糖处理能够抑制脐橙果实贮藏期中青霉病的发展,提高脐橙果实的抗病能力,延缓果实品质的下降。     

橙皮的综合利用

本文研究了橙皮的综合利用，设计了一条较合理的工艺路线，从橙皮中提取得到了橙应精油油溶性黄色素、水溶性黄色素和果胶．利用正交试验法，对色素的提取，果胶的提取和果胶的沉淀条件进行了试验，得出最佳的工艺条件是：对于色素的提取为乙醇比例４０ｍｌ／ｇ干果皮，提取时间８０ｍｉｎ，石油醚比例１０ｍｌ／ｇ，干果皮；对于果胶的提取为ｐＨ１，提取时间１ｈ，固液比２０ｍｌ／ｇ，温度９５℃；对于乙醇沉淀为浓缩比１／２，乙醇用量为浓缩体积的５倍．采用此工艺路线，不但可以得到橙皮精油和二种橙皮黄色素，而且使果胶的质量提高了，解决了果胶色泽深的问题．     

核磁共振技术(NMR)研究脐橙的储藏过程

本实验采用低场核磁共振技术研究不同处理方法脐橙在储藏过程中水分的变化以及水分的迁移行为,同时结合理化分析,探讨脐橙储藏过程中磁共振参数与脐橙品质变化的相关性。实验结果发现,果蜡处理的脐橙在四种方法中具有最高的T2弛豫时间,2,4-D处理的变化较缓。从T2数据结合理化性质分析可得,空白清水处理的样品货价期最短,其它方法处理的脐橙有较长的货架期;大分子物质降解为小分子物质,果皮失去持水能力,自由水分的生成大于自由水分的消耗是脐橙腐败的主要影响因素。     

脐橙果酒酵母的分离及筛选

该文以脐橙果汁自然发酵液和脐橙果园土壤为分离源,从中分离筛选脐橙果酒酵母,并将筛选得到的酵母与对照酵母进行发酵对比研究,进一步确定脐橙果酒酿酒优良菌种。结果表明：从分离源中分离得到26株酵母菌,经过初筛、复筛,获得一株比较适宜酿造脐橙果酒的酵母菌,编号为GJ-4;该菌种具有起酵快、发酵过程缓和、产香好等优异特征,可以作为脐橙果酒发酵用酵母。     

微波消解-电感耦合等离子体发射光谱法同时测定赣南脐橙中硅铝铁钙镁钾钠磷硫

选用硝酸和过氧化氢的混合消解液对脐橙进行封闭微波消解,利用电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-AES)直接测定脐橙中微量硅、铝、铁、钙、镁、钾、钠、磷、硫的含量。该方法检出限符合规范要求,方法回收率94.0%～107.0%,相对标准偏差(RSD)<5%。该方法具有良好的准确度和精密度,且溶样过程无污染,方法简便、快速。     

赣南稀土矿区果园土壤和脐橙中稀土元素含量的测定

针对赣南稀土矿区脐橙果园土壤及脐橙,研究表层土壤及土壤中稀土元素的赋存形态,并测定脐橙中稀土元素的含量。土壤样品经HNO3-HF-HClO4 酸体系预消解后再经微波消解,然后用电感耦合等离子体质谱(ICPMS)测定其中15 种稀土元素含量。为进一步研究土壤中稀土元素的赋存形态,土壤样品经连续提取法(BCR)提取后测定稀土元素的形态特征。结果表明,矿区果园表层土壤中稀土元素总量高于非矿区土壤的稀土元素含量,也高于我国土壤稀土元素含量的平均值,且矿区果园土壤的稀土属典型的富含重稀土元素的离子吸附矿型;矿区果园土壤中可氧化态和可还原态稀土元素含量占总含量百分比分别为61.6% 和31.9%,而酸溶态和残渣态稀土元素含量占总含量百分比则仅为4.4% 和1.98%,表明矿区果园土壤中稀土元素相对稳定,生物活性不高。实验测得矿区果园产的脐橙果肉中稀土元素含量为0.215mg/kg,远低于2005 年颁布的食品污染物限量标准(GB 2762 - 2005)中规定的水果类稀土氧化物限量值(≤ 0.7mg/kg),表明矿区果园脐橙中稀土元素含量对人体无害。     

奉节脐橙果皮褐变的调控技术研究

以奉园72-1 脐橙为材料,研究了田间喷钙、套袋处理、延迟采收、打蜡等对果实常温贮藏期间果皮褐变率和果实品质的影响。结果表明,田间喷钙结合套袋处理可显著降低果实贮藏期间的果皮褐变率(p<0.01),钙处理还显著提高了果面的红色,改善果实商品性;而延迟采收和打蜡均极显著地增加果皮褐变率(p<0.01);说明果树缺钙、涂蜡和不适采收期都是引发脐橙果皮褐变的重要因素。     

赣南脐橙中的铜的激光诱导击穿光谱检测分析

为了验证激光诱导击穿光谱技术对农产品重金属元素检测的可行性,以实验室经硫酸铜污染的赣南脐橙为研究对象,并以CuI 324.75 nm为分析谱线,用波长为1064 nm的Nd∶YAG激光器在实验室正常大气条件下,对脐橙样品做时间特性和能量特性影响的实验,通过信背比的计算比较,得到最佳延迟时间为1200 ns,最佳的激光能量为100 mJ,且相对标准偏差为10.32%。然后在这一实验参数下,对6个含不同Cu浓度的脐橙样品进行实验,建立Cu元素浓度与其特征光谱强度之间的定标曲线,线性拟合相关系数为0.96,通过定标曲线计算得到Cu的检测限为10.81 μg/g。由此表明：应用激光诱导击穿光谱技术检测赣南脐橙中的重金属Cu是可行的,但检测限有待进一步降低。