全文获取类型
收费全文 | 325篇 |
免费 | 38篇 |
国内免费 | 10篇 |
专业分类
电工技术 | 1篇 |
综合类 | 15篇 |
化学工业 | 36篇 |
金属工艺 | 2篇 |
机械仪表 | 5篇 |
建筑科学 | 19篇 |
矿业工程 | 1篇 |
轻工业 | 256篇 |
水利工程 | 4篇 |
石油天然气 | 2篇 |
一般工业技术 | 12篇 |
冶金工业 | 2篇 |
原子能技术 | 2篇 |
自动化技术 | 16篇 |
出版年
2024年 | 5篇 |
2023年 | 7篇 |
2022年 | 22篇 |
2021年 | 15篇 |
2020年 | 12篇 |
2019年 | 15篇 |
2018年 | 18篇 |
2017年 | 8篇 |
2016年 | 15篇 |
2015年 | 14篇 |
2014年 | 25篇 |
2013年 | 15篇 |
2012年 | 23篇 |
2011年 | 24篇 |
2010年 | 14篇 |
2009年 | 20篇 |
2008年 | 15篇 |
2007年 | 16篇 |
2006年 | 19篇 |
2005年 | 11篇 |
2004年 | 14篇 |
2003年 | 7篇 |
2002年 | 5篇 |
2001年 | 5篇 |
2000年 | 4篇 |
1999年 | 2篇 |
1998年 | 4篇 |
1997年 | 5篇 |
1996年 | 2篇 |
1995年 | 1篇 |
1994年 | 4篇 |
1993年 | 2篇 |
1992年 | 1篇 |
1991年 | 1篇 |
1987年 | 1篇 |
1986年 | 1篇 |
1983年 | 1篇 |
排序方式: 共有373条查询结果,搜索用时 15 毫秒
51.
以甜瓜、菠萝作为原料,对酿造复合型起泡酒的工艺进行研究。通过单因素试验及正交试验确定了甜瓜菠萝起泡酒的最佳工艺条件:甜瓜与菠萝的质量比为1∶1,安琪酿酒酵母与SC1230专用酿酒酵母的添加比例为1∶1,接种量0.3 g/L,发酵醪的初始糖度为26%,β-环糊精添加量0.3%,采用罐内发酵方式对起泡酒进行充气。最终制得的甜瓜菠萝起泡酒感官评分为95分,酒精度11.4%vol,残糖4.3 g/L,总酸5.0 g/L,压力0.33 MPa,微生物指标合格。产品色泽金黄透亮,果香和酒香协调,酸甜爽口,饶有余味。 相似文献
52.
研究1- 甲基环丙烯(1-MCP)处理对甜瓜(Cucuis melo L.ssp.melo pang)果实在贮藏过程中对其活性氧(reactive oxygen species,ROS)相关代谢的影响,在室温 (22~25℃)条件下,用1μL/L 1-MCP 处理早熟甜瓜“早黄蜜” 24h,贮藏于22℃,对果实中活性氧代谢的相关酶:超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)的活性及超氧阴离子(O2 - ·)和丙二醛(MDA)含量进行测定。结果表明:1-MCP 处理抑制了甜瓜果实CAT 活性的下降,贮藏前期提高了SOD 活性,促进POD 活性迅速升高,并使其在第4 天达到峰值,贮藏过程高于对照果实。1-MCP 处理可显著降低果实中O2 - ·的产生速率,抑制MDA 的产生,延缓甜瓜果实采后衰老。 相似文献
53.
54.
55.
对不同生态区沙姆逊香料烟化学成分和感官质量进行了分析,以期为筛选适宜产区和工业合理应用提供依据。结果表明,不同生态区沙姆逊香料烟化学成分差异明显,云南和四川沙姆逊香料烟总糖和还原糖含量显著高于浙江和土耳其,烟碱含量显著低于浙江和土耳其,而且四川与云南沙姆逊香料烟糖和烟碱含量差异也达到显著水平;云南沙姆逊烟叶具有较高含量的苹果酸和柠檬酸,浙江沙姆逊具有较高的草酸含量;土耳其AB 级香料烟草酸含量明显高于国内香料烟,非挥发性有机酸总量生态区间和品种间差异较大。烟叶感官质量浙江沙姆逊最好,云南次之,四川最低;国内沙姆逊香料烟中、上部烟叶感官质量总体低于土耳其AB 级烟叶。 相似文献
56.
57.
Fruit flesh volatile and carotenoid profile analysis within the Cucumis melo L. species reveals unexploited variability for future genetic breeding 下载免费PDF全文
58.
In Vitro Starch Digestibility of Commercial Gluten‐Free Pasta: The Role of Ingredients and Origin 下载免费PDF全文
Alessandra Marti Parisa Abbasi Parizad Mauro Marengo Daniela Erba Maria Ambrogina Pagani Maria Cristina Casiraghi 《Journal of food science》2017,82(4):1012-1019
Gluten replacement in gluten‐free (GF) products presents major challenges for the food industry in terms of sensorial, technological and nutritional characteristics. The absence of gluten reportedly affects starch digestibility, thus increasing the postprandial glycaemic response. However, the role of ingredients and processing conditions has been addressed only seldom. We investigated the in vitro starch digestibility of 9 commercial GF products (5 Italian pasta and 4 Oriental noodles) differing in formulation and processing conditions. Content of rapidly digestible starch (RDS), slowly digestible starch (SDS), and resistant starch (RS) were assessed and combined with information on starch pasting properties and on the overall protein organization. Oriental noodles presented higher relative levels of RS and RDS than Western‐style pasta, that often had SDS levels compatible with low rates of starch digestion. As regard formulation, presence of multiple ingredients seems to likely increase the RDS level, as did the different protein organization in the various samples. 相似文献
59.
60.
Ying Zhu Ying Dong Xiwen Qian Fengjie Cui Qin Guo Xinghua Zhou Yun Wang Yi Zhang Zhiyu Xiong 《International journal of molecular sciences》2012,13(11):14203-14218
The antidiabetic activities of bitter melon powders produced with lyophilization/superfine grinding and hot air drying/normal grinding were investigated in vivo for selecting a suitable bitter melon processing procedure. After a five-week treatment, bitter melon lyophilized superfine grinding powder (BLSP) had a higher antidiabetic activity with reducing fasting blood glucose levels from 21.40 to 12.54 mmol/L, the serum insulin levels from 40.93 to 30.74 mIU/L, and restoring activities of SOD compared with those in the bitter melon hot air drying powder (BAP) treated group. Furthermore, BLSP protected pancreatic tissues including islet beta cells and reduced the loss of islet cells. Combined with the difference of compositions in BLSP and BAP, it could be concluded that superfine grinding and lyophilization processes were beneficial for presenting the antidiabetic activity, which will provide a reference for direct utilization of bitter melon as a suitable functional food to relieve symptoms of diabetes. 相似文献