法科学家发现导致人体喜爱油腻食品的受体

《食品科学》讯，法国科学家最近发现，动物对油腻食品的偏好来自舌头味觉感应组织中的一个受体，它专门负责感应脂类食物。据最新法国《科学与未来》杂志报道，法国国家农艺研究所和勃艮第大学的科学家日前发现，老鼠舌头感应组织上的受体CD36有感应脂类味道的特殊作用。由于与过去知道的感应“酸、甜、苦、咸”等味道的受体不同，它将成为一个新的味道感受体。受体CD36又称“脂肪或脂肪酸运输器”，它是一种糖蛋白，身体其他组织中也有它的身影，主要功能县储存脂肪．     

p-距离空间中压缩映像序列的不动点定理

引入了p-距离空间的概念,利用泛函分析的理论,对p-距离空间中的不动点问题进行了研究,给出了p-距离空间中一类压缩映像序列的公共不动点定理。其距离空间、2-距离空间和3-距离空间都是p-距离空间的特殊例子。     

枸杞子阿拉伯半乳糖聚糖糖蛋白的微细构造研究(I)

对从枸杞子水溶性粗多糖中分离出来的一种主要阿拉伯半乳糖聚糖糖蛋白Cp-2-B的微细构造进行了研究.通过高碘酸氧化和缓和Smith分解,从分解产物中分离出一个分子量为1.8万的半乳糖聚糖 (Cp-2-B-SD)。 甲基化分析和GC-MS分析结果表明Cp-2-B-SD为典型的梳状构造:它的主链是由(1→3)结合的半乳糖残基组成,其中约30%的半乳糖残基带有取代基。另外,还通过蛋白质水解酶反应以及阿拉伯半乳糖聚糖糖蛋白(AGP)与β-galactosylYariv试剂的特有免疫反应等手段,探讨了Cp-2-B的微细构造特征。     

新的四氢异喹啉类化合物CPUE1逆转K562 A02 细胞的多药耐药性

目的 研究新的四氢异喹啉类化合物CPUE1逆转K562/A02 细胞多药耐药性的作用及机制。 方法 在CPUE1 的作用下, 用MTT 法检测长春新碱(vincristine, VCR) 对K562/A02 多药耐药细胞的细胞毒作用的变化, 使用DNA 分析和Annexin-Ⅴ/PI 双染法研究CPUE1 对VCR 诱导K562/A02 细胞凋亡的影响, 流式细胞仪检测CPUE1 对P-糖蛋白(P-glycoprotein,P-gp) 外排罗丹明123 (rhodamine123, Rh123)的作用。 结果 CPUE1 能明显提高VCR 对K562/A02多药耐药细胞的细胞毒作用以及凋亡诱导作用,10 μmol·L^-1的CPUE1 能使K562/A02 对VCR 的IC₅₀值由60.54 μmol·L^-1 降至4.17 μmol·L^-1。CPUE1还能抑制Rh123 外排从而增加细胞内Rh123 的蓄积浓度。 结论 CPUE1 通过抑制P-gp 的活性逆转K562/A02 细胞的多药耐药性。     

红花籽粕中两种主要5-羟色胺衍生物分离纯化及NMR结构鉴定

本研究建立了红花籽粕中两种主要5-羟色胺衍生物的分离纯化方法及其HPLC检测方法.采用大孔吸附树脂、Lichrospher C18柱层析分离纯化两种化学成分,用HPLC-MS、1H-NMR、13C-NMR对其进行检测鉴定.结果表明,从红花籽粕的乙醇提取物中得到的两种单体分别为:N.阿魏酰5.羟色胺、N-(p-香豆酰)5-羟色胺,其HPLC-PAD归一化纯度分别为96.76%、90.29%.     

肠道转运蛋白P-糖蛋白对药物吸收的影响

P-糖蛋白是一种膜转运蛋白,可将药物由胞液泵出胞外,从而降低了药物的生物利用度.现将P-糖蛋白影响药物吸收的特点及相关内容作一论述.     

纳豆糖蛋白的分离纯化、结构表征及其免疫活性研究

为更充分了解纳豆中的成分对脾细胞增殖能力的影响,本实验通过DEAE-52纤维素离子交换柱层析以及Sephadex G-100凝胶柱层析,从纳豆糖蛋白粗提物中获得两种较纯的纳豆糖蛋白：NPPC-1-b和NPPC-2-a。由高效凝胶渗透色谱得到它们的分子质量分别为26.93、357.60 kD。对这两种糖蛋白进行进一步的红外光谱扫描、紫外光谱扫描、单糖组成分析以及氨基酸组成分析显示,NPPC-1-b中含有的是O-糖肽键,而NPPC-2-a中存在的是N-糖肽键。NPPC-1-b主要由甘露糖、鼠李糖、阿拉伯糖组成,且其含量比例分别为67.45%、25.67%和2.44%。NPPC-2-a主要由葡萄糖、甘露糖、阿拉伯糖、木糖以及半乳糖组成,其含量比例分别为36.64%、21.71%、10.35%、9.00%和5.17%。氨基酸自动分析结果显示,两种糖蛋白兼含有人体所需的17 种氨基酸。NPPC-1-b主要由谷氨酸、脯氨酸、赖氨酸和精氨酸组成,其含量分别为0.971%、0.791%、0.708%和0.603%;NPPC-2-a主要由谷氨酸、脯氨酸以及天冬氨酸组成,其含量分别为0.903%、0.689%和0.504%。此外,体外免疫活性探讨发现,100～200 μg/mL的NPPC-1-b以及12.5～200 μg/mL的NPPC-2-a可显著增强脾细胞增殖能力（P＜0.05）,其中以100 μg/mL的NPPC-2-a作用效果最佳。在细胞因子表达方面, NPPC-1-b和NPPC-2-a可显著促进细胞因子白细胞介素-2（interleukin-2,IL-2）以及干扰素-γ（interferon-γ,IFN-γ）的表达,其中50 μg/mL的NPPC-2-a分泌IL-2最多,200 μg/mL的NPPC-2-a表达IFN-γ的量最高。以上研究结果表明NPPC-1-b和NPPC-2-a具有一定的免疫调节作用。     

整数分解的升级算法及对RSA密码体制的影响

对Pollard的(p-1)-整数分解算法进行了修改,使其在提高了运行速度的同时,也适用于一些不满足原始(p-1)-整数分解算法的局限条件的数;在(p-1)-分解算法基础上,进一步提出了一种高阶升级分解算法;并给出了在对抗整数分解方面,素数好坏的一种度量方法,在这种新度量方法下,提出了素数稳定阶数的概念,从而说明满足Rivest 条件的数仅仅在对抗二级升级算法时是安全的。     

基于p-稳定分布局部敏感哈希地址的鲁棒音频检索方法

局部敏感哈希（Local-Sensitive Hashing, LSH）索引方法具有快速的优点,对数据规模具有子线性的时间复杂度。但是该方法对待检集合的选取要求苛刻,容易将带噪数据排除在待检集合之外,导致检索精度下降。针对这一缺点,本文从p-稳定分布理论出发,分析噪声对数据的局部敏感哈希地址的影响,并利用数据的哈希地址受噪声影响在原始地址附近偏移的特性,提出一种鲁棒的音频检索方法。该方法将LSH地址直接作为相似性判定的特征,并通过扩大检索范围来提高噪声鲁棒性。实验表明,所提方法在噪声鲁棒性方面优于LSH索引方法;进一步引入向量搜索算法优化后,其检索速度也可达到与LSH索引方法接近的水平。      

抗冻蛋白及其在食品加工中的功能

来源于寒带海洋鱼类的抗冻蛋白具有抑制冰结晶的生长的作用 ,包括抑制重结晶 ,同时还具有影响冰晶组织结构的作用。鱼体内存在着较高浓度的抗冻蛋白 ,大约为30 mg/ ml左右 ,是一些肽类或一些小蛋白分子 ,大部分的氨基酸数不超过 40个。抗冻蛋白的结构蛋白既有糖蛋白也有非糖蛋白 ,其中一些已可以通过化学方式合成。目前 ,抗冻蛋白应用在食品中最成功的实验是将其添加到冷冻乳制品中以减少重结晶现象。但是显而易见 ,成本问题是影响其在食品中应用的最大障碍。也是食品科研工作者所需研究的关键。