神秘果素的研究进展

神秘果素(miraculin,MIR)是在神秘果中(Synsepalum dulcificum)发现的一种变味糖蛋白,又称为变味魔术师。神秘果素由191个氨基酸组成,其主要活性形式为二聚体和四聚体,His-30和His-60是这个糖蛋白的活性中心位点,Asn-42和Asn-186是神秘果素的糖基化位点,Cys对蛋白的结构和折叠也有一定的影响。神秘果素本身并没有甜味,在中性条件下不表现出活性,但是在酸性条件下能够产生让酸的食物变甜的活性,并且这种影响能够持续一段时间(1～ 2 h);另一方面,神秘果素能够在一定程度上提高糖尿病动物对胰岛素的敏感性。最新的制备方法是通过从神秘果中直接提取、转基因到植物中和在微生物中进行表达等方法。综述了神秘果素的结构、功能和制备方法等方面的研究进展。     

糖蛋白结构鉴定研究现状

糖蛋白以各种形式广泛存在于动植物和某些微生物体内,是生物体中重要的生理活性物质,为了能更好地利用糖蛋白就需要对糖蛋白的结构进行鉴定,主要集中在糖蛋白的分离提纯、糖肽键的分析、糖基化位点的分析、糖链的分析等,多采用色谱、质谱以及核磁共振等技术进行鉴定。     

糖蛋白与多酚聚集态研究方法

蛋白质与多酚存在于许多食品中,两者间相互作用涉及到聚集态的研究。该文介绍糖蛋白、多酚及二者聚集态研究进展,综述糖蛋白和多酚聚集态研究方法,包括显微镜技术、激光粒度分析仪、光散射技术、电化学法及毛细血管电泳法。     

海藻色素糖蛋白对小鼠H22肝癌细胞增殖与凋亡的影响

目的:研究麒麟菜海藻色素糖蛋白(seaweed pigment glycoprotein,SPG)对小鼠H22肝癌细胞增殖与凋亡的影响.方法:将不同浓度SPG与小鼠H22肝癌细胞共同培养,用MTT法测定癌细胞增殖活性.建立H22移植瘤小鼠肝癌模型,随机分为SPG高、中、低剂量组,对照组及环磷酰胺组.实验组小鼠每天分别给予不同剂量(100、50、10 mg/kg)的SPG灌胃,连续10 d,对照组同法给予等量生理盐水,环磷酰胺组小鼠腹腔注射20 mg/kg环磷酰胺,隔日一次.各组小鼠均于末次给受试物后24 h处死,取肿瘤组织用免疫组化法检测各组Bcl-2和Bax蛋白表达.结果:SPG高剂量组瘤细胞增殖活性(0.545±0.002)明显高于对照组(0.404±0.008)(P<0.05);SPG高剂量组Bcl-2和Bax蛋白阳性表达率分别为16.78%和38.1%,对照组分别为65.16%和4.68%,两组间的差异具有统计学意义(P<0.05).结论:SPG具有抑制小鼠H22肝癌细胞增殖、促进其凋亡的作用.     

张裕公司3项科研成果通过专家鉴定

本刊讯：2007年5月19日，由张裕集团有限公司承担并完成的烟台市科技局科研项目——“酒泥中甘露糖蛋白的提取及应用研究”、“信息化在葡萄酒酿造中的应用研究”、“张裕·卡斯特酒庄高档葡萄酒系列产品开发与工艺研究”通过科研成果专家鉴定。     

大鲵黏液糖蛋白的提取工艺优化及纯化表征

本文以丽水人工养殖大鲵的黏液为原料,优化大鲵黏液粗糖蛋白提取工艺并进行纯化表征。基于单因素实验,以料液比、温度、提取液浓度以及提取时间为考察因素,粗糖蛋白得率为指标,采用响应面法优化提取工艺,得到最佳提取条件为:料液比1:30.5 g/mL、提取温度51 ℃、提取液浓度0.32 mol/L、提取时间5.2 h,大鲵黏液粗糖蛋白得率最高为5.22%±0.71%。纯化得到大鲵黏液糖蛋白（MGP）,经表征分析,测定其达到电泳纯,分子量约为29 kDa;MGP中必需氨基酸及药用氨基酸含量分别为37.21 g/100 g和33.39 g/100 g;MGP具有典型的糖蛋白结构的紫外全波长吸收图像;含有O型糖肽键,吡喃糖环结构和β-糖苷键,β-折叠结构占蛋白质二级结构的87%,为后续深入探究大鲵黏液糖蛋白生物活性提供一定基础。     

用混合纱增强的新型流体输送胶管

该新型柔性胶管由内管、编织增强层和外套管构成,其中编织增强层系由一种共聚p-芳族聚酰胺纱和另一种m-芳族聚酰胺组成的混合纱构成.该胶管的爆破压力有很大提高,耐脉冲疲劳性能有很大改善.     

甘薯糖蛋白对高血脂大鼠体重及脏器指数的影响

大鼠长期食用高脂饲料可使体重明显增加,导致脏器脂质积累及病变.主要研究甘薯糖蛋白(SPG)对高脂血症大鼠的体重及各种脏器指数的影响.研究结果显示:甘薯糖蛋白可以降低高脂血症大鼠的肝脏/体重比值,提高动物的机体免疫能力.且对肝脏、胸腺、脾脏、肾脏、心脏等器官无明显的影响.     

抗M血型抗原单克隆抗体特性的研究

以OM型人红细胞膜血型糖蛋白A为抗原，通过交瘤技术，获得一株稳定分泌抗M血型抗原的单抗细胞株（4E6）。所分泌抗体类型为IgG2b。4E6能特异性识别M型血型糖蛋白A的双聚体及单体；4E6与M型PanelA红细胞呈持异性反应；临床初步应用表明，4E6可用于对M、N血型系统的分型。     

南瓜糖蛋白的分离纯化及其糖链结构鉴定

采用水提醇沉法从南瓜粉中提取南瓜糖蛋白,分别用硫酸铵、乙醇分级沉淀及琼脂糖凝胶电泳法对南瓜糖蛋白进行分离纯化,定性检测后用碱性β-消除反应及核磁共振氢谱(Proton Nuclear Magnetic Resonance,~1H NMR)、核磁共振碳谱(Carbon 13Nuclear Magnetic Resonance,~(13)C NMR)技术测定糖肽键的结构。结果显示:纯化后的糖蛋白不含游离还原糖和淀粉,其在紫外240 nm附近南瓜糖蛋白碱水解液吸光度值发生了明显的变化,证明南瓜糖蛋白的糖肽键主要为O-糖肽键;其多糖的~1H NMR和~(13)C NMR谱图表明,该多糖组分的单糖残基中包含α-和β-两种糖苷键类型,且南瓜多糖主要含有3种端基碳分别为→4)-α-D-半乳糖-(1→、T-α-D-半乳糖-(1→和→2)-α-L-鼠李糖-(1→,在175.57和171.25处的共振吸收峰说明多糖中含有糖醛酸和脂类结构。