茶花保健酒的研制

为了开发茶树花资源,充分发挥茶树花对人体的保健功能,研究了白酒与茶树花一起泡制茶花保健酒的酿制工艺,比较了不同茶树品种的茶花和不同酒精浓度的基酒对茶花保健酒质量的影响,初步确定了茶花保健酒的加工工艺及主要技术参数. 结果表明:利用福鼎大白种的茶花泡制的保健酒品质最好;基酒酒精浓度在20°和30°的品质较好,酒精浓度高于50°的质量较差;泡制时间一般在90～120 d;茶花保健酒的酿制工艺为:茶花干制—基酒调制—酿制—过滤—装瓶;茶树鲜花可以直接和白酒泡制茶花保健酒,方法简单、品质较好.     

火焰原子吸收测定再加工茶中金属元素的研究

运用火焰原子吸收光谱法测定再加工茶(荔枝红茶与茉莉花茶)中的K、Ca、Mn、Fe和Zn五种金属元素的含量,同时对干法和湿法两种不同消解方法进行了比较和准确度的测试。通过校准曲线法测定,采用干法消解的两种茶叶样品中的金属含量略高于湿法消解,两种方法测定的加标回收率在92.31%～106.38%之间,同时RSD均小于5%,该实验方法具有准确度高,可靠性大等优点可满足分析要求。     

绿茶洗发香波的制备及性能研究

研究通过热水浸提的方式得到绿茶提取液,将绿茶提取液添加到洗发香波中,找到了绿茶提取液对洗发香波性能的影响因素,成功得到了绿茶洗发香波的最佳配方和制备的工艺流程。通过实验检测,绿茶洗发香波的各项性能指标均符合行业标准,并通过自愿受试者对不同洗发液的使用情况的反馈,说明绿茶洗发液是集清洗、去屑、调理、药理、黑发于一体的高级洗发香波。绿茶洗发香波的制备工艺简单、性价比高,适合大小工厂、企业的生产。     

茶叶中提取咖啡因实验分析与改进

实验中采用蒸馏后增加过滤步骤,去除易燃有机物;通过焙炒后加无水乙醇,再加入过量氧化钙,除尽水分;以蒸馏装置代替蒸发皿与倒置漏斗组合装置进行升华,通畅升华气流与避免气态咖啡因溢出。结果表明:实验改进措施有利于茶叶中咖啡因的提取。     

悬浮液进样—原子吸收法测定茶叶中的微量元素

介绍了一种以1.5 g/L琼脂溶液为悬浮液,直接进样火焰原子吸收光谱法测定茶叶中的微量元素镉、铅、锌、铜、锰的方法。讨论了样品粒径等因素对测定结果的影响。经优化后,该方法各元素的加标回收率在95.7%～105.6%内,精密度RSD小于10%。与传统消解法相比:该法简单快速、效率高、测定结果准确可靠。     

洞庭碧螺春中咖啡因含量测试

用热水浸提法提取6个洞庭碧螺春茶样品中的咖啡因,采用紫外分光光度法,以咖啡因为标准品,蒸馏水为空白对照,于276 nm波长处分别测定对照品和供试品溶液的吸光度,按标准曲线计算咖啡因含量。回归方程为y=47.945x+0.0015,r=0.9999。平均回收率为99.68%,相对标准偏差RSD为0.23%。该方法简单、快速、准确。     

汉中绿茶中铜、铁、锰、锌、氟含量的测定

为了解汉中地区绿茶中铜、铁、锰、锌、氟的含量,采用微波消解-原子吸收分光光度法及氟离子选择电极法对汉中绿茶中的铜、铁、锰、锌、氟含量进行了测定。结果显示,汉中绿茶中铜、铁、锰、锌、氟的含量范围分别为66.96μg.g-1,482.30μg.g-1,854.57μg.g-1,89.75μg.g-1,48.6μg.g-1。与文献相比,汉中绿茶中铁、锌含量远高于平均值,锰和铜的含量与平均值相当;氟含量略低于绿茶平均氟含量。     

紫甘薯色素稳定性研究

对紫甘薯红色素的稳定性研究结果表明,光照会加快色素分解;温度升高破坏色素的稳定性,氧化剂H2O2和的存在对色素稳定性产生影响,H2O2浓度越大色素越不稳定;色素在还原剂Na2SO3的存在下稳定,在食品添加剂蔗糖和葡萄糖存在下稳定。在酸度呈中性的环境下稳定。     

乙醇提取-丙酮沉淀法提取分离茶皂素的工艺研究

以油茶饼粕为原料,采用乙醇提取-丙酮沉淀法对茶皂素进行提取分离。以茶皂素纯度和得率为考察指标,对乙醇体积分数、液料比、提取温度、提取时间、提取次数、提取液浓缩程度和丙酮用量等工艺参数进行了单因素优化。结果表明：体积分数95%的乙醇为提取溶剂,乙醇与预处理过的油茶饼粕液料比为9：1（mL：g）,提取温度为70℃,提取时间为4 h,提取次数为2次,提取液浓缩至刚好有固体析出,丙酮用量为4倍浓缩液体积量时提取分离效果较佳,得到的茶皂素纯度为85.17%,得率为9.82%。不同溶剂打浆对产品纯化效果的比较发现：丙酮、乙酸乙酯、无水乙醇、体积分数95%的乙醇作为打浆纯化溶剂用于提高茶皂素纯度效果均不明显。     

介孔分子硅剂改善茶浓缩膜结构特性应用研究

为有效提高功能性茶浓缩反渗透膜的回收效率和抗污性能,探究了3种介孔分子硅材料(MCM-41、SBA-15和MCFs)对浓缩膜面聚酰胺层聚合形成过程的结构影响。结果表明,添加质量分数0.02%经磺化预处理的MCM-41于间苯二胺水相可接枝酰氯基团,形成的聚酰胺结构层峰谷粗糙跨度仅为220 nm且交联紧致,膜抗拉伸强度增加37.8%;SBA-15和MCFs相膜面峰谷跨度达500~780 nm,横向褶皱和团聚,结构存在孔道塌陷;改性膜在3 h内对茶多酚、茶多糖、茶蛋白即可达到最大浓缩度,减少50%浓缩时间;MCM-41和SBA-15膜长时间运行的浓缩降率仅为2.8%~6.1%,48 h下降率比显示改性膜达标使用时长增加112.5%~137.5%,亲水性和抗污堵能力均大幅提升,可有效满足功能化茶浓缩精度。