毛皮退色新工艺

就毛皮退色工艺在以下几个方面进行了系统的介绍:毛皮退色机理;毛皮退色的基本方法,即碱性氧化退色法和催化接触退色法;毛被退色新材料;毛被退色新工艺,即毛皮漂色工艺,毛皮退色、漂白和增白工艺;工艺条件的合理控制以及退色后处理,脱铁、还原漂白、复鞣。并以水貂皮漂金工艺、有色毛皮退色漂白工艺等为例,进行说明。     

聚乙二醇修饰β-乳球蛋白羧基对其抗原性和结构的影响

采用聚乙二醇（polyethylene glycol,PEG）对β-乳球蛋白（β-lactoglobulin,β-LG）羧基共价修饰,探究PEG修饰及PEG化程度对β-LG抗原性和结构的影响。结果表明：总修饰率为82.91%;使用SP?Sepharose?Fast?Flow阳离子交换柱分离纯化,获得纯度分别为99.66%和98.61%的两种主要修饰产物;十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳及基质辅助激光解析电离飞行时间质谱鉴定产物分子质量分别为23.3?kDa和28.6?kDa,为单修饰产物（mono-PEG-β-LG）及两点修饰产物（di-PEG-β-LG）。β-LG、mono-PEG-β-LG和di-PEG-β-LG的间接竞争酶联免疫吸附测定半抑制浓度（IC50）分别为1.90、2.47?μg/mL和10.41?μg/mL;mono-PEG-β-LG和di-PEG-β-LG的IC50分别是β-LG的1.30?倍和5.48?倍,表明提高PEG修饰程度可极显著降低β-LG的抗原性。mono-PEG-β-LG和di-PEG-β-LG的游离巯基含量分别为42.70?μmol/g和37.97?μmol/g,表明PEG化程度增强,遮蔽作用增强。表面疏水性和内源荧光分析表明,mono-PEG-β-LG只发生了三级结构变化,而di-PEG-β-LG二级结构水平同时发生变化,表明PEG修饰后β-LG空间结构的改变可能是导致其构象表位破坏和抗原性下降的因素。PEG分子遮蔽可能是导致修饰产物抗原性降低的另一原因。PEG共价修饰β-LG可以显著降低后者的抗原性,且随PEG化程度增大β-LG抗原性降低幅度增加。     

毛皮染色废水脱色处理方法

简要分析了毛皮染色废水的特点以及所造成的污染,较全面阐述了毛皮染色废水脱色和循环使用方法及各种方法的优缺点。     

计算机测色配色技术在毛皮染色中应用的研究

在建立毛皮染料数据库的基础上 ,研究利用计算机测色配色技术进行毛皮染色的自动配色、智能配色、手调配色及利用配方库 ,进行配方检索和成组配色的方法和配色效果。同时探讨了将用于家兔皮配色的染料数据库用于其它种类毛皮配色的可能性。     

啤酒酵母细胞液脱腥处理对兔肉物理化学性质的影响

以兔腿肉为研究对象,用啤酒酵母细胞液在不同条件下对其脱腥处理后,测定各项物理化学指标,考察脱腥处理效果及对兔肉物理化学性质的影响。结果表明:硫代巴比妥酸值和腥味值分别在25℃、p H 7.0、料液比1∶2(m/V)、处理50~60 min时出现最低值;挥发性盐基氮含量分别在15~30℃、p H 6.5~7.5、料液比1∶0.5~1∶2(m/V)、处理50~60 min范围内最低且变化较缓慢;色泽分别在30~40℃、p H 8.0、料液比1∶1(m/V)、处理50 min时所受影响较小;蒸煮损失率和剪切力值分别在25℃、p H 8.0、料液比1∶2.5(m/V)、处理60~70 min时最低;料液比对各项物理化学性质的影响都较小。综合各项物理化学指标的变化可以得出采用啤酒酵母细胞液对兔腿肉进行脱腥处理的最佳条件为:25℃、p H 8.0、1∶2(m/V)的料液比处理50 min。     

毛皮的阻燃处理

通过对毛皮阻燃性能的分析，简要介绍了毛皮进行阻燃处理的必要性，详细阐述了毛皮在粤燃处理中的主要工艺要求，提出了有关防火等安全措施。     

Lipid Oxidation in Rabbit Meat under Different Storage Conditions

Oxidation of raw and cooked rabbit burgers was compared with that of raw and cooked chicken burgers under different storage conditions using the thiobarbituric acid (TBARS) assay. Rabbit meat had higher TBARS during refrigerated storage than chicken, which has been reported as more susceptible to oxidation than red meats. The oxidative stability of rabbit and chicken burgers was increased with vacuum-packaging. Cooked rabbit had higher TBARS than raw burgers. Lipid oxidation may limit the shelf-life of cooked rabbit meat.     

烹饪方法对兔排油脂氧化和挥发性呈味物的作用研究

本文对比研究了煎、炸、微波和烤4种中式烹饪方式处理的兔排脂质氧化程度和挥发性呈味物的异同与联系。烹饪导致兔排油脂氧化,以微波和烤制样品的TBARs值升高最为显著(P0.05),分别达到1.31 mg MDA/kg样品和1.23 mg MDA/kg样品。烹制兔排样品中共检测出56种挥发性化合物,不同烹制方式导致兔排中各挥发性化合物含量存在一定差异;烤兔排的总挥发性化合物含量最高。新鲜兔排挥发性化合物的主成分是酯类,而醛类是烹饪样品中挥发性化合物的主成分,在煎制、油炸、微波和烤制兔排样品中醛类化合物分别占据总挥发性化合物的54.31%、53.21%、59.99%和65.19%。兔排油脂氧化指数TBARs值与挥发性化合物中总酯类含量呈线性负向相关,与总醛类、总呋喃类及总挥发性化合物含量呈正相关,其中与己醛的相关系数高达0.793,说明油脂氧化产物是烹制兔排挥发性化合物的主成分物来源。     

PT有机膦盐鞣剂鞣性及其应用工艺的研究

通过对坯革收缩温度、物理机械强度等指标的测定,考察了PT有机膦盐鞣剂的用量、温度、pH值等工艺参数,对其鞣制效应的影响,确定了其主鞣时最佳应用工艺参数,即:用量1·5%,常温鞣制,初期pH值控制在2·5~3·0,后期pH控制在6·0。鞣制坯革经酸液、碱液、盐水、脲、丙酮介质洗脱后,其收缩温度基本保持不变,膦盐鞣剂与皮胶原的化学结合方式是以共价键形式为主。在毛皮鞣制中鞣性良好,毛被和皮板纯白,耐晒和耐烫性能优异。     

裘革业怎样应对欧盟绿色壁垒

对裘革制品面临的欧盟绿色壁垒问题作了较系统介绍 ,并提出一系列技术和政策上的应对措施 ,如 :积极进行国际性检测机构检测认证 ,制定与国际接轨的产品标准等