全文获取类型
收费全文 | 1438篇 |
免费 | 67篇 |
国内免费 | 4篇 |
专业分类
综合类 | 30篇 |
化学工业 | 51篇 |
机械仪表 | 5篇 |
建筑科学 | 3篇 |
矿业工程 | 2篇 |
能源动力 | 3篇 |
轻工业 | 1387篇 |
石油天然气 | 7篇 |
无线电 | 1篇 |
一般工业技术 | 10篇 |
冶金工业 | 4篇 |
自动化技术 | 6篇 |
出版年
2024年 | 5篇 |
2023年 | 18篇 |
2022年 | 44篇 |
2021年 | 50篇 |
2020年 | 64篇 |
2019年 | 48篇 |
2018年 | 50篇 |
2017年 | 58篇 |
2016年 | 57篇 |
2015年 | 56篇 |
2014年 | 62篇 |
2013年 | 93篇 |
2012年 | 126篇 |
2011年 | 127篇 |
2010年 | 53篇 |
2009年 | 39篇 |
2008年 | 52篇 |
2007年 | 115篇 |
2006年 | 75篇 |
2005年 | 90篇 |
2004年 | 70篇 |
2003年 | 46篇 |
2002年 | 45篇 |
2001年 | 31篇 |
2000年 | 15篇 |
1999年 | 4篇 |
1998年 | 6篇 |
1997年 | 2篇 |
1996年 | 3篇 |
1995年 | 1篇 |
1993年 | 2篇 |
1980年 | 2篇 |
排序方式: 共有1509条查询结果,搜索用时 0 毫秒
21.
22.
富硒猕猴桃果醋发酵关键技术研究 总被引:2,自引:0,他引:2
以富硒猕猴桃为主要原料研制果醋饮料,应用单因素和正交试验的方法研究富硒猕猴桃果醋的澄清和发酵过程中的关键技术,确定了最佳发酵条件:最佳醋酸发酵醪的适宜酒精含量为5.5%,发酵温度32℃,发酵时间96h,接种量10%;将澄清剂和果胶酶复合使用,果胶酶用量为0.05%,澄清剂用量为0.08‰-0.12‰。分析了果醋中硒的含量。 相似文献
23.
24.
25.
为了更好地控制生料制醋过程中的固态发酵,对固态发酵的温度、醋醅中的氧含量和车间环境条件等对发酵的影响作了比较详细地阐述,认为把温度控制在35~42℃,这样有利于固态发酵的顺利进行,同时在醋醅表面覆盖塑料薄膜可控制氧的含量,车间管理要按5s的要求进行,并严格按照工艺要求进行操作可确保制醋工艺的顺利进行。同时,对醋醅过氧化反应的现象及预防措施作了简要说明。 相似文献
26.
目的对明显有浑浊现象的食醋样品进行分析,了解和探讨浑浊是否由微生物因素引起。方法以浑浊食醋、醋醅为测试样本,采用感官评定、微生物培养、显微镜检、加热灭菌实验等手段对食醋浑浊的原因进行分析,并对醋醅分离出来的微生物采用全自动微生物生化鉴定仪进行鉴定。结果采用平板计数法和薄膜过滤法培养浑浊食醋,样本均未检出,醋醅样本有检出。染色结果显示浑浊食醋样本A中发现有未知革兰氏阴性菌和酵母菌,并无明显增殖现象;样本B中未检出微生物;醋醅样本检出酵母菌和未知革兰氏阴性菌。晶形镜检和加热灭菌试验表明,浑浊成分有糊精和蛋白质。结论食醋样本浑浊现象产生原因不是由可培养微生物引起,可能是非可培养微生物或者是非生物因素引起。 相似文献
27.
研究了猕猴桃果醋的生产工艺,并分析了猕猴桃果醋中的氨基酸含量、相对分子质量分布及VC含量等,结果表明:酒精发酵的最侍条件是在25℃的条件下添加果洒酵母和酒精酵母混合发酵,其配比为2:1,接种量10%。醋酸发酵的最传条件是温度33℃,最初酒精度5.0%,初始pH值为55,醋酸菌接种量12%。 相似文献
28.
29.
自然发酵柿果醋香气成分的GC/MS分析 总被引:3,自引:0,他引:3
采用顶空固相微萃取气相色谱质谱法对自然发酵的柿子原浆果醋中的香气成分进行了分析研究,共分离鉴定了63种化合物,它们分属于酸类、醇类、醛酮类、酯类、酚类、烃类以及少量其他化合物。采用面积归一法对所测的柿果醋的香气成分进行定量分析发现,鉴定的63种化合物量占总挥发性成分的97.99%,酸类占61.25%,醇类占10.91%,醛酮类占9.66%,酯类占8.70%、酚类占6.13%。其中主要酸类成分为以乙酸和异戊酸为主,醇类以β-苯乙醇、异戊醇、萜烯醇为主,醛酮类成分以3-羟基-2-丁酮为主,酯类以乙酸异戊酯为主,酚类以2,4-二叔丁基苯酚为主。这些物质的共同作用形成了自然发酵柿子原浆果醋独特的风味。 相似文献
30.