螺旋藻酸奶的研制

对螺旋藻的脱腥工艺进行了探讨,通过比较萃取法和遮蔽法的脱腥效果,确定了螺旋藻脱腥的最佳工艺为萃取法,萃取剂为体积浓度95%的乙醇。以螺旋藻的添加量、菌种添加量、发酵温度、发酵时间为参数,采用单因素试验和正交试验对螺旋藻酸乳的加工制作工艺进行了研究。确定了其原料的配比与工艺条件为:全脂乳粉10.2 g/100g、白砂糖8 g/100g、菌种添加量5 g/100g、螺旋藻添加量0.2 g/100g、发酵温度38℃、发酵时间6 h。在此条件下得到的产品呈浅绿色,且色泽均匀,凝乳状态完全,无乳清析出,口感细腻,品质较好。     

螺旋藻在儿童临床应用中的研究现状

螺旋藻是一种富富含b-胡萝卜素、维生素B12、铁、微量矿物质、亚油酸且易吸收的高蛋白产品,在营养保健和预防疾病等方面均有广泛应用。本文综述了过去30多年里开展的螺旋藻以儿童为试验对象的临床研究概况。临床研究表明,螺旋藻对儿童保健有积极的价值,而且没有任何副作用。本文也总结和分析了儿童用螺旋藻产品的开发现状及存在的问题,并针对存在的问题提出相关建议,以期为国内开发儿童用螺旋藻产品提供参考。     

螺旋藻多糖的纯化和高效液相色谱分析

采用两种改进除蛋白方法得到的螺旋藻粗多糖ESPS和TSPS．分别经DE-52柱层析和Sephadex G-100柱层析分离纯化得精制多糖ESPSl、ESPS2、ESPS3和TSPS1、TSPS2;用高效凝胶渗透色谱法鉴定了各精制多糖的纯度并测定了分子量;各精制多糖经酸完全水解后,用高效液相色谱法测定了多糖的单糖组成,证明均为不同己糖构成的杂多糖．并且首次在螺旋藻多糖的单糖组成中发现有D-果糖。     

螺旋藻甜酒酿的研制

采用加热法和掩蔽法对螺旋藻进行脱腥处理实验,从而确定最佳脱腥工艺。以螺旋藻和糯米为主要原料,通过根霉、酵母糖化发酵,采用两种工艺流程,通过对比实验和正交实验分别确定出最佳工艺流程和工艺参数:糯米与螺旋藻的质量比10∶2,发酵温度28℃,发酵时间72h,加曲量1.5%。在此工艺条件下,研制出了一种营养丰富、酒味鲜美并具有保健作用的螺旋藻甜酒酿。     

葛根螺旋藻复合片功效成分测定和稳定性研究

目的:根据有关标准测定葛根螺旋藻复合片蛋白质、总黄酮、类胡萝卜素等功效成分含量,并进行产品功效成分和卫生学指标稳定性试验,为下步申报保健食品奠定基础。方法:功效成分测定:蛋白质采用GB/T5009.5-2003;类胡萝卜素采用GB/T5009.83-2003;总黄酮采用《保健食品检验与技术规范》相应方法测定。稳定性试验:将3批样品置于40±2℃、相对湿度75%,存放1、2、3月分别测定各项指标,并与起始数据比较。结果:加速试验测的数据基本不变。结论:产品有效期可暂定2年。     

螺旋藻营养挂面的研制

螺旋藻粉含有丰富的蛋白质,维生素和矿物质,含有丰富的不饱和脂肪酸如γ－亚麻酸,天然色素如β－胡萝卜素,叶绿素和藻青素。其必需氨基酸组成与ＦＡＯ标准非常一致,螺旋藻对多种疾病都有疗效的作用。本文以小麦标准粉为主要原料,添加０．５％－２．０％螺旋藻粉和其它食品添加剂,经科学的配方和工艺研制出的螺旋藻挂面,经分析测定共营养丰富,蛋白质含量,１２．１２％,含铁达６．５７ｍｇ／１００ｇ,各项感官及理化指标的     

螺旋藻保健面条的研制

探讨了在面粉中添加螺旋藻干粉制成营养均衡、具有保健功能的螺旋藻面条.并确定最佳工艺配方比例,即添加螺旋藻干粉1.2%,盐1%,水42%,静置时间为10min.实验证明添加螺旋藻的面条其营养成分(蛋白质、脂肪、粗纤维、总灰分、微量元素钙、铁、锌),感官评分均高于普通面条,是螺旋藻干粉综合开发利用的新途径.     

超临界CO2从螺旋藻中萃取EPA和DHA工艺研究

研究采用超临界ＣＯ２从螺旋藻中萃取ＥＰＡ和ＤＨＡ的最优化工艺条件，得最高萃取率ＥＰＡ为９３％，ＤＨＡ为８９．３％，该法比溶剂法优越，为开发和综合利用海藻资源开辟了新的应用途径。     

Biodegradable Microalgae‐Based Carriers for Targeted Delivery and Imaging‐Guided Therapy toward Lung Metastasis of Breast Cancer

High delivery efficiency, prolonged drug release, and low systemic toxicity are effective weapons for drug delivery systems to win the battle against metastatic breast cancer. Herein, it is shown that Spirulina platensis (S. platensis) can be used as natural carriers to construct a drug‐loaded system for targeted delivery and fluorescence imaging‐guided chemotherapy on lung metastasis of breast cancer. The chemotherapeutic doxorubicin (DOX) is loaded into S. platensis (SP) via only one facile step to fabricate the DOX‐loaded SP (SP@DOX), which exhibits ultrahigh drug loading efficiency and PH‐responsive drug sustained release. The rich chlorophyll endows SP@DOX excellent fluorescence imaging capability for noninvasive tracking and real‐time monitoring in vivo. Moreover, the micrometer‐sized and spiral‐shaped SP carriers enable the as‐prepared SP@DOX to passively target the lungs and result in a significantly enhanced therapeutic efficacy on lung metastasis of 4T1 breast cancer. Finally, the undelivered carriers can be biodegraded through renal clearance without notable toxicity. The SP@DOX described here presents a novel biohybrid strategy for targeted drug delivery and effective treatment on cancer metastasis.