麦草碱预提取制备低聚木糖并改善纸浆及黑液性能

利用稀碱蒸煮对麦草进行预提取,对提取液进行纯化、酶解,并外对预提取后的固体物料进行烧碱法蒸煮.分析了提取液、低聚木糖溶液的成分和预提取后固体物料及所制得纸浆的组分含量,考察了纸浆的特性及黑液物化性能,探讨了预提取的作用效果.结果表明,预提取最佳用碱量为4％～6％,低聚木糖得率可达7.22％,聚合度为2.32;后续低碱蒸煮获得纸浆的卡伯值、黏度均与对照纸浆相近,白度、裂断长、撕裂指数和耐折度等均高于对照浆;黑液黏度低于对照黑液,高位发热量高于对照黑液,可达到15MJ/kg 以上.     

基于WorldView-2影像和语义分割模型的小麦分类提取

为使用高分辨率遥感影像和深度学习语义分割模型实现快速准确的小麦种植空间信息提取,以WorldView-2遥感影像为数据源,制作尺度分别为128×128、256×256、512×512的样本数据集,对U-net和DeepLab3+语义分割模型的参数进行训练,建立小麦遥感分类模型;通过与极大似然和随机森林方法比较,检验深度学习分类效果。结果显示：(1)不同尺度样本训练得到的模型总体精度、Kappa系数分别在94%和0.82以上,模型精度稳定,样本尺度大小对小麦分类提取模型影响较小;(2)深度学习方法的小麦分类总精度和Kappa系数分别在94%和0.89以上,极大似然和随机森林则在92%和0.85以下,表明该研究建立的小麦遥感分类模型优于传统分类方法。研究结果可为高分辨率遥感影像作物种植信息的深度学习方法提取提供参考。     

烟田施用腐熟小麦秸秆对烤烟产质量的影响

通过大田试验,研究了腐熟小麦秸秆用量对烤烟产、质量的影响。结果表明,烟田施用腐熟小麦秸秆能够明显提高烤烟产量、上等烟比例,增加烟叶的经济性状,改善烤后烟叶的物理特性,协调化学成分,提高石油醚提取物含量及中性致香物质含量,改善评吸质量。总体来说,施用腐熟秸秆6000 kg/hm^2为最佳。     

Comparison of functional properties and secondary structures of defatted wheat germ proteins separated by reverse micelles and alkaline extraction and isoelectric precipitation

The functional properties and secondary structures of defatted wheat germ protein separated by reverse micelles (DWGRMPI) were investigated and compared with those of defatted wheat germ protein separated by alkaline extraction and isoelectric precipitation (DWGPI). The results showed that DWGRMPI had a higher nitrogen solubility index, fat absorption capacity, foaming capacity, foaming stability and emulsifying stability compared to DWGPI, whilst water holding capacity, surface hydrophobicity and emulsifying activity of DWGRMPI were relatively lower than those of DWGPI. DWGRMPI contained high levels of threonine, histidine, alanine, arginine, glycine, serine, cysteine, proline and especially lysine compared to DWGPI. The denaturation temperature and denaturation enthalpy of DWGPI were both lower than those of DWGRMPI, and DWGPI contained more random coil and less α-helix than DWGRMPI, which suggested that DWGPI has lost its ordered secondary structure. This may possibly due to the conditions the used in protein extraction.     

小麦蛋白质组分与面团特性和烘焙品质关系的研究

选用关中地区３０个小麦品种（系）为材料，对蛋白质组分与面团特性的关系进行了系统分析。结果表明：蛋白质组分对面团特性和烘焙品质有重要影响。麦醇蛋白和麦谷蛋白与沉淀值的关系十分密切。面团吸水率主要受麦醇蛋白的影响；面团形成时间，稳定时间，耐揉指数以及评价值与谷蛋白的关系更为密切。面团延伸度主要受麦醇蛋白影响；面团拉伸阻力、最大拉伸阻力和拉伸面积与谷蛋白关系密切。     

锈赤扁谷盗侵染后小麦自身挥发性化合物动态变化研究

为探究不同储藏周期及不同虫口密度锈赤扁谷盗侵染后小麦自身挥发性化合物的动态变化,采用两种固相微萃取模式(顶空固相微萃取Headspace Solid-Phase Micro-extraction HS-SPME,浸入固相微萃取Direct Immersion Solid-phase Micro-extraction DI-SPME)结合气相色谱-质谱联用(Gas Chromatography Mass Spectrometry,GC-MS)技术进行定性定量测定。基于小麦挥发性化合物的相对含量,通过偏最小二乘法-判别分析(Partial Least Squares Discrimination Analysis, PLS-DA)建立模型,然后找到对分类起关键作用的差异挥发性化合物,最后通过绘制热图和层次聚类分析(Hierarchical Clustering Analysis, HCA)确定差异化合物在不同储藏周期及不同虫口密度锈赤扁谷盗侵染下的变化规律。结果表明：小麦中共定性检测出57种挥发性化合物,锈赤扁谷盗侵染后小麦中共定性检测出61种挥发性化合物,其中包括醛类、醇类、烃类、酸类、酮类、酯类等;锈赤扁谷盗侵染后小麦相比空白对照组,化合物含量均有变化,差异挥发性化合物为γ-亚麻酸、2-十九烷酮、γ-己内酯、十七烷酮、二十九烷、二十七烷、二十七烷醇、1-碘-2-甲基十一烷、壬醛;小麦挥发性化合物的种类及含量随储藏周期变化呈规律性变化。因此,锈赤扁谷盗侵染后小麦的酸类化合物显著增加,导致其霉变,品质下降。     

Physicochemical Properties and Functionality of Rice Bran Protein Hydrolyzate Prepared from Heat-stabilized Defatted Rice Bran with the Aid of Enzymes

ABSTRACT: Molecular size, thermal properties, hydrophobicity, nitrogen solubility, and emulsifying and foaming properties were determined for protein products from heat‐stabilized defatted rice bran. The freeze‐dried and spray‐dried proteins had molecular sizes between 6.5 to 66.2 kDa; denaturation temperatures of 84.1 and 84.6 °C, enthalpies of 2.5 and 2.37 J/g, hydrophobicities of 20677 and 22611, maximum solubilities of 66.3% and 66.1% at pH 12.0, emulsifying capacities of 0.19 and 0.18, emulsion stabilities of 16.5 and 17.3 min, foam capacities of 4.0 mL and 4.2 mL, and negligible foam stabilities. These results demonstrated that the extracted rice bran protein has potential as a nutraceutical ingredient in food applications.     

小麦直链淀粉含量和膨胀势的配合力研究

研究了１２ 个冬小麦品种直链淀粉含量和膨胀势的平均表现及６ ×６ 不完全双列杂交的配合力和遗传力等。结果表明,直链淀粉含量的一般和特殊配合力方差均达到极显著,一般配合力方差大于特殊配合力方差,母本方差大于父本方差;膨胀势的一般和特殊配合力方差亦达到极显著,一般配合力方差大于特殊配合力方差,母本方差略小于父本方差。基因加性和非加性效应对两性状均起重要作用,其中加性基因作用更大;直链淀粉含量和膨胀势两性状均具有较高的遗传力。讨论了小麦杂交育种面条品质选择中亲本选配、组合配制及早代组合评价等问题。     

从米糠中提取植酸钙的工艺研究

对米糠中提取植酸钙的工艺进行了研究.以酸浸pH值、浸泡时间、液料比为影响因素,进行了3因素3水平正交试验.经多次重复试验,结果表明最佳工艺为:酸浸pH值2.0,浸泡时间5h,液料比8∶1;在最佳条件下,植酸钙的提取率为9.06％.通过对植酸钙标准品和所提取物质的红外谱图的比较,证实所提取物质为植酸钙粗品.     

一种快速粮情检测仪应用试验

基于真菌代谢的基本原理,开发了一种快速粮情检测仪.采用该仪器对不同水分的实验室小麦样品和实仓小麦中CO2、湿度变化进行了研究.结果表明,小麦储藏过程中CO2浓度和湿度的变化与危害真菌的生长有明显的相关性,通过检测储藏小麦中CO2和湿度的变化可对小麦储藏真菌危害进行早期的检测.