复合酶法提取虎杖中白藜芦醇的工艺研究

研究复合酶解法提取虎杖中白藜芦醇的最佳工艺条件。在单因素试验基础上,以水作为溶剂,固液比1∶20（g/mL）,选取酶添加量、酶解pH、温度和时间4个因素,采用L9（34）对酶解法提取白藜芦醇工艺条件进行正交试验,得到最佳提取条件为,复合酶添加量为1.5 mg/g纤维素酶+1.5 mg/g阿魏酸酯酶,温度50℃,pH 5.0,提取时间3.0 h,白藜芦醇提取率为1.513%。与溶剂提取法、纤维素酶酶解法相比较,复合酶解法提取虎杖中白藜芦醇的效率明显提高。     

碱解法测定动物水解蛋白中L-羟脯氨酸的含量

目的 建立了使用聚四氟乙烯带盖水解管,以NaOH溶液为水解液的碱解法测定动物水解蛋白中L-羟脯氨酸(L-Hydroxyproline,L-Hyp)含量.方法 将样品置于10 ml水解管中,加入6 ml 2.5 mol/L NaOH溶液在110℃烘箱中加热2h,水解出的L-Hyp经氯胺T氧化后与对二甲氨基苯甲醛反应生成红色络合物,在(558±2) nm处测定其吸光度.结果 在优化实验条件下,该方法的线性范围0～10 μg/ml(r =0.999 3),检出限1.35 μg/g,样品测定的RSD在1.0％ ～2.3％,加标回收率为88.7％～96％(加标量为30 mg/kg).结论 相对酸解法,碱解法的水解效率和酸解法基本一致,样品前处理操作简单,缩短了测定时间,灵敏度、重复性和稳定性良好.     

采用碱裂解法提取DNA鉴定细菌和酵母菌

采用碱裂解法对分离自四川泡菜的8株细菌和4株酵母菌进行DNA提取,对菌株DNA提取物浓度和纯度、PCR扩增产物质量、核苷酸测序和菌株鉴定结果进行分析,并对该方法的测试成本和耗时进行估算。结果表明,采用碱裂解法提取菌株DNA的浓度均大于40 ng/μL,A260/A280大于1.9,表明该方法下提取菌株DNA的质量较好。12株泡菜菌株被鉴定至种水平,且鉴定结果与试剂盒法一致,表现出较高的测试准确性。该方法的测试成本估算为50元/100次,测试耗时为50 min,明显优于目前普遍使用的试剂盒法。     

牛排菇多肽的酶解工艺优化

以珍稀食用菌——牛排菇为原料,利用单因素试验和响应面法建立其多肽的酶解工艺。以水解度为指标,分别以5 种蛋白酶：酸性蛋白酶、碱性蛋白酶、胰酶、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶,对牛排菇进行酶解;考察不同反应时间、底物浓度、pH 值、温度、加酶量对牛排菇多肽提取过程中水解度的影响,并结合响应面试验优化工艺条件。结果显示：胰酶为酶解牛排菇多肽的最适蛋白酶,当酶解时间5 h、底物浓度5%、pH8、加酶量10 000 U/g、酶解温度45 ℃时,牛排菇多肽的水解度为59.17%,且蛋白质含量可达33.67%。     

芹菜废弃茎叶类黄酮提取工艺及抑菌活性研究

为了充分利用芹菜废弃物,以芹菜废弃茎叶为原料,分别采用热回流法、超声波法、纤维素酶解法提取类黄酮,得到芹菜废弃茎叶类黄酮的最佳提取方法为酶解法。在此基础上设计了酶浓度、pH值、酶解温度和酶解时间四个因素进行酶解试验,并在单因素的基础上进一步设计正交试验。同时采用滤纸片法初步研究了类黄酮的抑菌活性。正交试验结果表明,酶解法的最佳工艺条件为：纤维素酶浓度0．4mg／g,在温度45％,pH4．5下酶解2．0h。在此工艺条件下样品类黄酮得率为5．2574％抑菌实验结果表明芹菜废弃茎叶类黄酮对六种供试菌均有抑制作用,对枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度为1．0g/L;对大肠杆菌、青霉、毛霉、曲霉的最小抑菌浓度为2．0g／L。     

酸水解法测定婴幼儿配方食品、乳和乳制品中二噁英类持久性有机污染物

建立适合婴幼儿配方食品、乳及乳制品中二噁英类持久性有机污染物(POPs)分析的前处理技术。方法 利用索氏抽提法和酸水解法分别提取婴幼儿配方食品、乳及乳制品中的脂肪,比较两种方法的差异。结果对于婴幼儿配方食品,两种萃取方法测得的结果差异不大;对于乳粉和液态鲜乳,索氏抽提法的结果与实际值偏差较大。结论 不同类型乳粉的组分(酪蛋白与乳清蛋白比例等)和加工工艺差异很大,酸水解法能有效地使乳及乳制品中的脂肪转变为游离态,提高了脂肪的提取率,为准确测定POPs奠定基础。     

风味增强肽及其应用研究

风味增强肽是增强食品原有风味的肽类物质,由于具有安全及易吸收的特性而在食品工业得到广泛应用。基因重组技术和酶解法被越来越多地应用于风味肽的制备,所得的风味肽能增强食品风味,提升食品营养价值,在一定程度上能预防慢性疾病。随着基因组学、分子生物学和生物信息学的发展,风味肽将在食品风味及品质调节方面发挥越来越重要的作用。对风味肽的分类、制备及其应用进行研究,有助于为风味肽的广泛应用奠定理论基础。     

热分解法制备纳米NdFeO3气敏材料的研究

以分析纯的K3[Fe（CN）6]和NdCl3为原料，利用室温固相反应法制备纳米NdFeO3的前驱体Nd[Fe（CN）6]，通过热分解前驱体得到气敏材料NdFeO3，用TG-DSC，XRD，TEM对产物进行了表征，并对其气敏性能进行了初步研究．结果表明：热分解法与溶胶-凝胶法相比可降低复合氧化物的生成温度及煅烧时间，形成的钙钛矿型NdFeO3粉体呈现圆柱状晶形，直径约为30nm，长度为40nm～50nm．用热分解法制得的NdFeO3气敏元件呈现P型半导体特性，对H2S气体具有一定的灵敏度．     

氨解法提取啤酒酵母中RNA的研究

以啤酒酵母为原料，通过氨解法进行RNA提取的研究。对影响RNA提取率的因素，如氨质量浓度的选择、破壁温度、破壁时间及酵母质量浓度进行了实验，获得最大提取率的条件为：氨质量浓度1％，破壁温度60℃，破壁时间60min，酵母质量浓度10％。通过正交试验表明酵母质量浓度为反应过程的最显著因素；45g湿酵母可提取0．55gRNA，再对RNA粗品进行精制，可得到白色固体粉末。     

低聚果糖的生产与应用

0　前言低聚果糖 (ＦｒｕｃｔｏｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅＦＯＳ) ,又称为寡果糖、蔗果三糖族低聚糖 ,分子式为Ｇ—Ｆ—Ｆｎ(ｎ =1～ 3;Ｇ :葡萄糖 ,Ｆ :果糖 ) ,是指在蔗糖的果糖残基上以β— 1 ,2—苷键连接 1～ 3个果糖分子而成的蔗果三糖 (ＧＦ2 )、蔗果四糖 (ＧＦ3)、蔗果五糖 (ＧＦ4)及其混合物 ,故属于杂低聚糖。1 95 0年 ,Ｂａｃｏｎｔ、Ｂｌａｎｃｈａｒｄ和Ａｌｂｏｎ等人在研究酵母转化酶时分别发现 ,该酶除了具有水解活性外 ,还具有转移活性。用其水解蔗糖时 ,除产生葡萄糖和果糖外 ,还生成一些低聚糖 ,这些低聚糖的化学…