生鲜调理宫保鸡丁保鲜的配方优化

以乳酸链球菌素(Nisin)、脱氢乙酸钠、山梨酸钾为保鲜剂应用于生鲜调理宫保鸡丁的保鲜,以鸡胸肉为原料,并配以其他辅料,通过正交试验设计,对配比成分的比例进行优化,并对结果进行验证分析.结果表明:0.3g/kg Nisin+0.4g/kg脱氢乙酸钠+0.06g/kg山梨酸钾进行复配时,对生鲜调理宫保鸡丁的保鲜效果最好.用此保鲜剂处理再结合真空包装能使生鲜调理宫保鸡丁在0~4℃条件下保鲜15d以上.     

提高三水合乙酸钠主体含量的一种新方法

以少量的无水乙酸钠和三水合乙酸钠中游离水份发生水合作用，提高化学试剂三水合乙酸的主体含量。     

不同有机底物对富铁污泥中蓝铁矿生成的影响研究

富铁污泥不仅可以固磷，而且可以通过生成蓝铁矿实现磷的资源化。污泥中不同有机底物会对蓝铁矿的生成速率产生潜在的影响，为探明其影响机制，研究了蛋白质、乙酸钠、葡萄糖对蓝铁矿生成的影响。试验结果表明：蛋白质组蓝铁矿生成量最大，相较空白组提升了35.23%，达到了（107.71±8.79） mg/g[TS]，平均生成速率为4.42 mg/(g[TS]·d)，而乙酸钠组和葡萄糖组的蓝铁矿生成量与空白组相比分别下降21.50%和19.74%。     

双乙酸钠的开发和利用

介绍了双乙酸钠的性质、制备方法及应用情况，并对其市场前景作了展望。     

乙酸苄酯的合成

以氯化苄和无水乙酸钠为原料,三乙基苄基氯化铵(TEBAC)为催化剂合成乙酸苄酯。考察了水的加量、反应温度、原料配比、催化剂用量、反应时间等因素对反应收率的影响。结果表明:当n(氯化苄):n(无水乙酸钠):n(TEBAC):n(水)=1:1.25:0.02:0.45,反应温度110℃,反应时间4h,产物摩尔收率可达94.50%。     

脱氢乙酸钠抑制指状青霉的作用机制

脱氢乙酸钠（sodium dehydroacetate,SD）可有效抑制指状青霉（Penicillium digitatum）的生长,但其作用机制尚不清楚。本实验通过分析不同质量浓度SD（0（对照）、1/2最小抑菌质量浓度（minimum inhibitory concentration,MIC）、MIC）对P. digitatum菌丝体细胞结构和功能（细胞壁、细胞膜和线粒体）的影响,研究SD的抑菌机制。结果表明,SD处理菌丝体30 min时已通过主动运输进入细胞内,且在整个处理期间能维持胞内较高的SD质量浓度;SD处理的菌丝体细胞壁荧光强度和胞外碱性磷酸酶（alkaline phosphatase,AKP）活力与对照无明显差异;而碘化丙啶染色实验结果表明,SD引起菌丝体荧光强度显著增加（P＜0.05）;此外,SD处理能够降低菌丝体总脂质含量,并提升胞外pH值,表明SD处理对菌丝体细胞膜造成损伤而未对细胞壁造成损伤。此外,SD处理降低了菌丝体线粒体膜电位和能荷水平,增加了Na＋/K＋-ATPase活力,干扰了细胞能量代谢。SD对金柑果实绿霉病干预实验结果表明,SD处理有效抑制了金柑果实绿霉病的发生,且呈质量浓度依赖效应。综上,SD可通过破坏P. digitatum菌丝体细胞膜和线粒体的结构和功能发挥其抑菌活性,从而降低金柑采后绿霉病的发生。研究结果可为SD应用于金柑采后病害绿色防控提供理论依据。     

NTS螯合剂研制

研究了用氯乙酸，氯化铵，氢氧化钠合成螯合剂次氨基三乙酸钠的方法，考察了反应温度ＰＨ值对ＮＴＳ收率的影响，得出了最佳合成条件。在配料比氯乙酸：氯化铵＝３：１．０２，反应温度为７０℃，ＰＨ＝１．０时，ＮＴＳ收率达到７５％以上，这种螯合剂用于常规酸化处理中防止铁离子形成氢氧化铁，实验结果表明，ＮＴＳ是一种很好的铁离子稳定剂。     

均质脂肪醇聚氧乙烯醚羧酸盐的合成及性能研究

以脂肪醇为原料，通过Wiliamson合成法合成了聚氧乙烯醚加成数n=2,3,4的均质醇聚氧乙烯醚，并利用羧甲基化法合成了聚氧乙烯醚加成数n=2,3,4的均质脂肪醇聚氧乙烯醚乙酸钠，经减压蒸馏提纯，薄层色谱显示均为单一班点，综合表面活性测试结果表明，当脂肪基的碳链长度相同时，随着聚氧乙烯醚加成数的增加，均质脂肪醇聚氧乙烯醚羧酸钠盐的表面活性增加，当聚氧乙烯醚加成数相同时，随着脂肪基的碳链长度的增加，均质脂肪醇聚氧乙烯醚羧酸钠盐的表面活性增加。