李脯

李子的直径都在2-5cm，表皮有紫哄、情绿和黄色等，李子肉一般为黄色和红色，制成的李子脯有黄色，红色和褐色等。     

乡土美食——鮓

鮓，一种民间乡土美食，其制法多种多样，各地不尽相同。有的是将原料用精盐、鲜粉等调味品腌制后，再装入容器中，密封若干天后取出，然后烹制成菜，有的是将原料直接加入鮓粉，再用蒸、炒等方法成菜。这里，我就来把四种风格各异的民间鮓菜的制法介绍给大家。     

新味卤水创新菜

迷迭香是西餐常用的一种香料，全株均具有浓烈香味，近似甘草与薄荷混合的香型。烹调时取其茎叶应用，多用于禽类原料。近几年，中餐厨师也在尝试使用迷迭香烹菜，比如将它切碎与其它调味料制成腌味汁，比如用它与其它配料一起制成瓤制菜的馅料。前不久，笔者还试着用迷迭香调配出了一款卤水——迷香卤水，用这种卤水卤出的原料，一经炸制后，不仅味道香浓醇厚，而且色泽红亮，别有一番风味。     

京东菜点选粹（三）

(上接2005年第5期)主食部分满族煎饺满族民间传统食品。满语称TA H U Y A—EFEN。满语中的TA H U Y A,是蛤蜊之意;EFEN,即汉语的“馒头”。因此食是用白面、猪肉馅制成的,形状很像蛤蜊,所以才叫“蛤蜊样的煎馒头”。原料:精白粉、猪肉馅、食用油、水淀粉、酱油、绍酒、精盐、鸡     

水果加醋 美味营养一起来

醋是我们厨房中不可缺少的调 味品之一,它有许多保健功能,但其 酸味让不少人退避三舍。以水果汁 和陈醋为原料制成的醋品,酸中有 甜,甜中带酸,既消解了纯醋的酸 味,还带有果汁的甜香,喝起来非常 爽口。这便是时下很多人趋之若骛 的醋饮料。     

可模制的塑木材料

德国一研究小组不久前开发出一种可像塑料那样模制成型的塑木材料,可以用来模制地板、门窗、家具等,还可以用来制造电视机、电脑外壳和汽车的车门、挡泥板等。现有的普通木材主要由纤维素和木质素构成,纤维紊使其具有一定的强度,而木质素与纤维素结合在一起可使木材具有韧性。据此原理,德国一研究小组将天然的纤维素与造纸厂作为废物丢弃的木质素混合到一起,使其形成颗粒状物,然后把这些颗粒状物置于普通注塑机的模腔内。在高温高压的条件下,这种由纤维素和木质素组成的塑木材料,就紧密地结合在一起,被加工成所需要的形状,从而形成新型的模制     

花生酥

花生酥是以熟花生仁与糖浆为原料，经捶打混合制成，由于制作考究，其味醇厚香甜，酥脆，且具有浓郁的奶油芳香，是馈赠亲友和节日必备的上等食品。     

高强度钢丝制成的军用车辆装甲面板

美国Hardwire LLC公司生产的高强度钢丝被美国军方选作军用车辆的装甲材料。加固件由超高强编织钢丝轮胎帘布组成。在一个极薄的韧性外皮中，钢丝保证了高强度和高模量（207GPa），而且可以模压法加工成任意结构或部件。     

巴斯夫在北京“绿色材料与绿色奥运”国际研讨会暨展览会上推出一种用化石燃料制成的100％生物分解塑料——Ecoflex

6月15日，全球领先的化工公司巴斯夫参加了在北京开幕的“绿色材料与绿色奥运”国际研讨会暨展览会。这是北京奥组委首次为2008年在北京召开的第29届奥运会举办的此类会议。