点到为止——京味小吃与传统火锅

老北京的火锅也就是我们平时说的“涮肉”，堪称北京传统美食的经典之作。吐着火舌的紫铜锅，且鲜且薄的手切羊肉片，清水中加几块葱段制成独门的汤底，再来一碟精心调制的麻酱料，便构成了一顿地道美味的老北京涮肉。[编者按]     

超薄型纸的计算机控制研究

由于超薄型纸的定量和水份无法在线检测,本文根据这种纸机的特点,独立地分别设计网前部和干燥部的控制器,以网前部的解耦控制系统控制成纸绝干定量和流浆箱纸浆浓度,以干燥部的最优控制系统控制成纸水份。该计算机控制系统投入运行后,取得重大经济效益。     

常用调味汁的调配

酱油汁以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成,为红黑色成鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料,如:酱油鸡等。虾油汁用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。做法是先用香油炸香虾籽后再加调科烧沸,为白色成鲜味。用以拌食荤素菜皆可,如:虾油冬笋等。蚝油汁用料为蚝油、盐、香油,加鲜汤烧沸,为咖啡色成鲜味。用以拌食草料,如:蚝油鸡、蚝油肉片等。     

新型仿生纤维

据报导，日本帝人公司开发出一种新型仿生纤维，它是根据蝴蝶翅膀的结构制成的，蝴蝶翅膀本身没有颜色，只是具有多层结构，当光线透过多层结构时，由于层之间厚度的不同。折射出不同的颜色。他们根据此原理，将纤维用两种折射率不同的材料复合成多层结构，纤维截面采用扁平型，通过控制不同的层间距离制造不同颜色的纤维，可用于汽车内装饰材料。     

吸湿排汗涤纶／精梳棉／细旦涤纶混纺纱的试生产

吸湿排汗涤纶纤维制成的织物舒适性、保暖性较好，具有良好的手感和导湿透气性能，详细介绍了吸湿排汗涤纶纤维和精梳棉、细旦涤纶混纺的纺纱工艺以及加工过程中的关键技术．     

塑料用家希望制成走势指标供业界参考

香港六个塑料用家的厂商会组成“联席会议”，就收集世界市场价格的资料作出比较，并及时作出应变行动，再研究具体方案。     

复合材料挤出成型过程中晶须的定向排布

研究了含ＳｉＣ晶须的Ｓｉ３Ｎ４混合粉料的挤制成型过程。从挤制腔内泥料的受力分析出发，探讨了挤制成型过程中晶须定向排布的原理，并着重研究了挤制压力、和挤出口的尺寸对晶须定向度的影响。     

提高棉纱制成率的基本途径

本文就工艺设计的合理性，设备状况和值车工的操作规范等三个方面因素与棉纱制成率的关系进行了探讨，指出加强基础工作乃是提高棉纱制成率的根本途径。     

对水泥制成中几种底卸材料装备的使用对比

水泥制成中需要的物料都要进入贮存库后通过卸料装备才能控制要求进入工艺生产环节。然而，起拱、拥堵、泄流等现象在生产过程中都有发生，使我们不断地选择和改进库底卸料装备，先后使用过调速皮带秤、溜槽、直行程电动执行器操作下料阀、惯性振动给料机和电磁振动给料机，产得出以下几点体会。     

日本研制新型防紫外面料

日本Komatsu Seiren公司的UVDigita199涤纶、锦纶织物,用一种既可以吸收紫外线、又可以反射、折射紫外线的涂层材料处理后制成。面料能保护皮肤免受紫外线侵害,可用于运动服、室外服装和伞等。另据报道,日本Toray公司新近推出一种新型防紫外面料,其原料是Arfix涤纶。这种原料采