猪皮胶原蛋白在模拟腌肉制品中的应用

为探讨猪皮胶原蛋白在肉制品中的应用价值,通过蒸煮损失率测定、质构测定、感官评价和凝胶电泳等分析方法,综合评价猪皮胶原蛋白对模拟腌肉制品品质的影响。实验结果表明:将猪皮胶原蛋白、TGase添加到模拟腌肉制品中,随着出品率不断提高,模拟腌肉制品的硬度(p 0.01)、弹性(p 0.01)和咀嚼度(p 0.05)逐渐下降,黏聚性和回复性先降低在回升。结合质构结果和感官评价可得出样品质构强度由大到小依次排序为:2号 3号 4号 5号 1号 6号,其对应的出品率分别为122.7% 128.7%133.7% 138.7% 122.5% 143.7%。所有组别的模拟腌肉制品a*值差异不显著。经SDS-PAGE变性凝胶电泳分析,TGase可使模拟腌肉制品中的肉蛋白与猪皮胶原蛋白发生交联,形成了新的蛋白质分子。因此,添加猪皮胶原蛋白和TGase,可以提高模拟腌肉制品的出品率,改善出品率增加所造成的质构和口感不佳,同时降低蒸煮损失率。     

阿德福韦酯与恩替卡韦分别联合长效干扰素治疗e抗原阳性慢性乙肝的效果比较

目的:分析阿德福韦酯与恩替卡韦分别联合长效干扰素治疗e抗原阳性慢性乙肝的效果。方法:选取本院2014年8月-2018年3月收治的140例e抗原阳性慢性乙肝患者进行研究,按随机数字表法将其分为观察组与对照组,各70例。所有患者均给予聚乙二醇干扰素a-2a治疗,在此基础上,观察组联合恩替卡韦治疗,对照组联合阿德福韦酯治疗。治疗48周后比较两组患者的治疗效果、肝功能改善情况及并发症发生情况。结果:两组患者ALT复常率、HBeAg转换率及HBsAg转阴率比较,差异均无统计学意义(P>0.05)。观察组HBeAg转阴率及HBV DNA转阴率均高于对照组,差异均有统计学意义(P<0.05)。治疗后,两组患者ALT、AST、ALB和TBIL均较治疗前明显改善,差异均有统计学意义(P<0.05)。治疗前后两组肝功能指标比较,差异均无统计学意义(P>0.05)。两组患者不良反应发生率比较,差异均无统计学意义(P>0.05)。结论:联合聚乙二醇干扰素a-2a治疗e抗原阳性慢性乙肝时,恩替卡韦疗效优于阿德福韦酯,但两者对肝功能的改善作用和安全性相近。     

固定式a、β个人表面污染监测装置表面发射率响应的测量

固定式a、β个人表面污染监测装置主要应用于核电站，放射性核素生产等涉源单位，是辐射工作人员从热区进入冷区的必经装置。固定式a、β个人表面污染监测装置的表面发射率表征了该装置的主要性能，是评价该类装置能否正常工作的主要参数依据。本文介绍了用a、β标准平面源测量表面发射率响应的方法与结果，提供了对固定式a、β个人表面污染监测装置性能的评价依据。     

钝顶螺旋藻干粉叶绿素a提取方法探讨

采用正交实验对超声法提取钝顶螺旋藻叶绿素a技术进行优化,研究固液比、超声功率、超声时间对叶绿素a提取率的影响。结果表明,优化条件为:固液比1∶500(g/m L),超声功率80%,超声时间20 min。在此条件下,钝顶螺旋藻叶绿素a提取率达1.545%。     

10G以太网技术

本文对 10 G以太网技术进行了较为详细的介绍 ,阐述了 10 G以太网技术发展的背景、10 G以太网标准 IEEE80 2 .3ae的制定过程 ,分析了 10 G以太网技术原理和关键技术 ,给出了 10 G以太网在局域网、城域网以及广域网中的应用示例 ,并对 10 G以太网的应用前景进行了展望     

2004数码相机年终盘点

在今年6月份《微电脑世界》进行数码相机大型横向评测时,我们就预感到了这是数码相机异常热闹的一年,在年末进行总结时,事实的确如此。截至2004年11月10日,今年发布的数码相机型号已经超过了150款,比去年增加约50%,更快的产品更新速度使得用户有了更加宽广的选择范围,甚至有些目不暇接。让我们梳理出2004年数码相机的主要脉络,并带给你更加清晰的选购思路。     

IEEE 802.11g性能分析及应用

全面介绍IEEE802.11g标准的无线局域网,详细讲述IEEE802.11g草案标准的概念、产生背景、特点、构件及其体系结构和发展前景,探讨实现IEEE802.11gWLAN所需的关键技术及其双频多模应用方式,同时分析IEEE802.11g标准的网络性能。     

又见待机王飞利浦9@9a试用手记

一提到飞利浦大家很快会想到一个词语，那便是“待机王”。而在飞利浦手机产品中真正能够称得上“待机王”的也只有经典的9@9系列。从以前的9@9到前一段时间热卖的9@9c都可以说是“救飞利浦于危难之中”。不过随后上市的9@9e和9@9i却让人感觉多少有些变味。虽然加入了一些流行元素，但并没有让人们感到太多惊喜，而且也并不如9@9系列以往那般平易近人。近日，一款采用直板造型的9@9a又出现在市场上，它能够让我们重新感受到这一系列的经典韵味吗？[编者按]