微生物酶技术在食品加工与检测中的应用

微生物酶属于一种应用范围较广的催化剂,可显著提升氧化、水解、合成的速度,有利于我国食品加工检测工作的质量和效率的提升。目前食品安全相关问题受到了越来越多的重视,为了进一步推动食品加工检测工作的效果,相关部门有必要合理应用微生物酶技术。所以本文对微生物酶技术在食品加工与检测中的应用进行分析,以供相关人员参考。     

食品微生物检验的质量控制

食品微生物检验在食品安全维护中发挥着重要作用。但在实际检验工作中,食品微生物检验存在大量影响因素,如人为因素、环境因素、仪器设备因素以及检验过程因素等,这些因素均会导致食品微生物检验质量下降,进而导致检验结果不准确、不可信以及不可靠,最终导致该检验工作失去价值。基于此,本文对食品微生物检验的质量控制进行了研究,旨在通过对检测人员、检验环境、检验仪器和检验过程的控制有效消除检验中存在的问题,提升检验结果的可信度与准确性。     

疾控中心微生物检验问题及对策

目的：分析疾控中心微生物检验问题及对策。方法：通过电脑随机抽选的方式选择在辖区中心工作的36例卫生专业技术人员作为入组成员,通过微山县疾控中心自制的调查问卷表对入组成员进行调查,分析微生物检验中所存在的问题,制定相应的对策。结果：36.11%的成员表示存在人员配置不均衡的问题,16.67%表示存在检验设备落后,22.22%认为标本采集不规范,13.89%的成员认为检验环境不合格,11.11%表明有其他方面的问题。结论：疾控中心微生物检验过程中存在较多问题,需制定针对性对策,合理分配人员,引入先进设备,建立全面的标本采集管理制度。     

水产品中的微生物检验方法研究进展

食品安全一直以来都是消费者关注的焦点,随着人们生活水平的提升,消费者在追求食品营养和口感的同时,也开始重视食品的品质与安全。造成食品安全问题发生的主要原因为食品中存在具有危害性的微生物,借助微生物检验手段能有效检测食品中潜藏的微生物,避免发生食源性疾病,保障消费者的健康安全。基于此,本文简述了水产品微生物检验技术和检验方法,以保障食品行业安全发展。     

鲜乳中抗生素残留微生物检测技术研究

目的：探究鲜乳中抗生素残留微生物检测方法。方法：采用利普斯50(E50)试剂盒、国家标准GB/T 4789.27—2008中嗜热链球菌抑制法(传统TTC法)和嗜热脂肪芽胞杆菌抑制法检测鲜乳中抗生素残留,并进行对比,以青霉素G钾盐为标准品加标检测。结果：61批牛奶样品的抗生素残留检测结果均为阴性,3种微生物检测方法抗生素残留最低检测限为0.005 μg·mL^-1,检测结果一致。结论：利普斯50(E50)方法操作简单方便,检测量大,效率高,可作为鲜乳中抗生素残留检测首选方法,值得在奶牛养殖场、鲜乳制品企业和检验机构中推广应用。     

浅谈食品微生物检测实验室的质量控制

微生物引起的食品安全问题屡禁不止,相较于化学方面的危害,生物因素危害的检测对保障食品安全的意义更加重大。由于生物指标的特殊性,检测更容易受环境的影响,食品中生物参数的检测需要在各方面都有良好的质量控制,应在有相应洁净度和压力要求的微生物实验室内进行。本文依据国家标准对微生物检测实验室的要求和各类食品中微生物指标的检测经历,并结合多年的食品微生物实验室管理经验,从微生物实验室的人员控制、试剂控制、环境控制和设备校准等方面概述了微生物实验室的质量控制,对保障微生物检验结果的科学性和准确性,规范实验室的管理,建立食品微生物检测实验室的质量控制标准等方面有积极意义。     

食品微生物检验技术及其在食品安全中的应用探究

近年来,随着食品安全问题的屡屡出现,社会越来越关注食品安全问题,对食品检验技术的要求也相应提高。合理应用食品检验技术,以保证消费者餐桌上的安全,已经成为食品安全研究的重要课题。食品微生物检验是食品检验中的主要项目之一,食品微生物检验技术应用的主要目的是检测食品的微生物指标是否符合安全标准。只有检验合格的食品才能投放到市场中,这样可以最大限度提高食品质量,提升食品安全,减少存在微生物污染隐患的食品对消费者健康的威胁。基于此,笔者分析了我国食品微生物检验的主要项目以及特点,并且简述该技术在食品安全中的具体应用措施。     

生活饮用水中微生物与放射性指标监测结果分析

目的：对佛山市A区丰水期、枯水期出厂水、末梢水水质情况进行监测,进一步保障居民生活饮用水安全。方法：采用《生活饮用水标准检验方法 微生物指标》(GB/T 5750.12—2006)和《生活饮用水标准检验方法 放射性指标》(GB/T 5750.13—2006)方法对水样中菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌、贾第鞭毛虫、隐孢子虫、总α放射性和总β放射性项目进行检测与分析。结果：本研究中佛山市A区水样所检测项目均合格,合格率为100%。其中,2018年丰水期与枯水期菌落总数、总β放射性项目检测结果差异显著(0.010.05)。结论：佛山市A区出厂水、末梢水水样微生物和放射性指标总体检测结果合格,建议政府职能部门继续按照水质监测项目和频次要求,保障居民生活饮用水水质安全和稳定。     

一种快速提取土壤中半挥发性有机物的方法

利用涡旋仪提取土壤中65种半挥发物,经浓缩定容后,采用质谱仪进行定性定量分析。通过基体加标实验,优化了涡旋提取方法。涡旋提取土壤中65种半挥发性有机物的加标回收率在45%～146%之间,能满足土壤中半挥发性有机物的测定。     

高效液相色谱法测定土壤中丙烯酰胺的含量

建立高效液相色谱法测定土壤中丙烯酰胺的含量,样品经超声提取、离心、过滤等步骤,经ZORBAX Eclipse Plus C18色谱柱(4.6×100 mm,3.5μm)分离; V(甲醇)∶V(水)=5∶95为流动相,DAD检测器波长210 nm。方法在0.05～5.0μg/m L范围内与色谱峰面积线性关系良好,相关系数(r)不小于0.999。土壤中丙烯酰胺的检出限为0.02 mg/kg,加标回收率在77.1%～99.5%之间,测定结果的相对标准偏差均小于10%(n=6)。该方法适用于土壤中丙烯酰胺含量的检测。