铁、锌对啤酒酵母生物特性的影响研究

本实验在确定铁盐、锌盐在啤酒酵母培养液中的添加量的基础上，对啤酒酵母的常规指标、双乙酰含量、铁、锌富集量、酵母得率等进行了测定分析。实验结果表明：在啤酒酵母发酵过程中，适量的无机盐的加入，对啤酒的理化指标无不良影响，对酵母的生长有促进作用，能不同程度地提高发酵度，使双乙酰的形成和还原速度加快，提高酵母的得率，使酵母中铁、锌的富集量增加。     

低旦尼尔醋纤丝束成型滤棒的应用研究

试验研究和应用结果表明，使用３．０Ｙ／３５０００型丝束替代３．３Ｙ／３９０００型丝束生产滤棒，在滤棒过滤特性、压降变异系数、硬度等指标不变的情况下，生产普通滤棒可节省丝束８．４％。     

对粮食中马拉硫磷测定方法的商榷

在应用国家标准检验方法——铜络合物比色法（GB5009·36一85）对20多份粮食,进行马拉硫磷测定,发现该方法中存在一些问题值得商榷。本文除提出问题的实际内容外,并提出对原检验方法的修改意见。     

黄血盐处理法防止黄酒沉淀

针对黄酒的沉淀问题，采用了单独或配合使用蛋白酶、单宁、ＥＤＴＡ，黄血盐（Ｋ４「Ｆｅ（ＣＮ）６」．３Ｈ２Ｏ）等方法进行处理试验，试验发现，黄血盐处理法效益最佳，又经过近两年的试验，取得了较好的效果。     

糖水豆薯罐头生产技术

豆薯(Pachyrrhizus Erosus Urb.)别名地瓜、凉薯、沙葛、土萝卜等。属豆科植物,为一年生缠绕性草质藤本。原产于中国南部、墨西哥、中北美洲等地。我国长江流域普遍栽培,尤其以川、黔两省的豆薯最负盛名。     

胡萝卜条加盐量与产盐水量间的关系

通过称量、分析胡萝卜条腌渍后所得盐渍胡萝卜条量和盐水量得出,一定量的胡萝卜条原料在加盐量为(1～23克盐/100克原料)盐渍时,所得盐水量接近于一个常数(约为25克盐水/100克原料 加盐量),每100克原料的盐渍胡萝卜条产量随加盐量增加而增加;每100克原料的产盐水量也随加盐量的增加而增加。单位食盐的脱盐水能力,则随着加盐量的增加而降低。     

微纤丝与PAE协同作为纸张增强剂

用纤维素微纤丝和聚合电解质PAE配合使用可以提高纸张干强和湿强。通过用石英微量天平（QCM-D）和原子力显微镜（AFM）研究了微纤丝和PAE在纤维素模型表面的吸附情况。比较了微纤丝和PAE在纤维中的添加方式对纸张的纤维层结构和微纤丝形成的微聚集体的不同。结果表明：PAE首先被吸附在纤维素模型表面形成均匀层。然后微纤丝黏性层才被吸附：如果PAE和微纤丝是以阳离子混合体被吸附的。则形成的是不规则的刚性层：在抄造纸样时,当采用先加PAE后加微纤丝的双层（bi-layer）系统添加方式时,即使添加少量的PAE也能使纸样的干强和湿强明显增加;当采用PAE和微纤丝混合形成混合体然后添加的方式时,纸张强度的提高不是很明显。同时,通过对纸样体积和表面含氮量的分析表明,添加方式不会影响PAE的总吸附量,但是它对纸样中组成的分布有很大的影响,而组成的分布对纸张干强和湿强的形成有很重要的影响。     

直链淀粉-共轭亚油酸分子间复合特性的研究

为了研究直链淀粉与易被氧化的功能因子--共轭亚油酸(CLA)能否形成可作为CLA的抗氧化载运体系的复合物,研究了用二甲亚砜/水溶液法来制备直链淀粉-CLA复合物的最佳结晶温度.在80～105℃之间出现吸热峰的热分析图和在20.0°2θ角出现特征衍射峰的X-射线衍射图验证了直链淀粉-CLA复合物的形成;复合物的产率和复合率的测定结果显示制备复合物的最佳结晶温度是30℃;CLA在正己烷中的浓度与其紫外吸光度呈现的良好线性关系(R2=0.999 5)表明可以用紫外检测法来简便快速地比较直链淀粉-CLA复合物样品中的CLA含量.     

人体与服装特征曲面间距离松量的影响因子

为揭示面料力学性能、服装放松量与服装空间距离松量的配伍关系,采用三维人体扫描仪扫描标准人体,使用不同力学性能的面料制作不同放松量的服装,根据得到的点云数据计算人体特征截面（胸围、腰围及臀围）任意角度人体与服装间的距离松量,分析不同力学性能的面料以及不同放松量服装距离松量的分配规律,讨论面料力学性能、服装放松量与距离松量的相关性,通过逐步回归方法提取出影响距离松量的主要因子,并拟合线性方程式。