“碳水化合物的物性学及功能特性研究”专题征稿

<正>碳水化合物是食品中的六大营养素之一,是食品的主要成分,对于食品的"色、香、味、形、质"以及营养功能均具有重要的影响作用。鉴于此,本刊特别策划了"碳水化合物的物性学及功能特性研究"专题,由天津科技大学的张民教授担任专题主编。张教授现任天津科技大学食品工程与生物技术学院院长。本专题主要围绕碳水化合物的物性学特性(包括:力学特性、流变学特性、质构特性、介电特性、热特性和凝胶性等)、功能特性、应用特性、结构特     

三门峡地区黄土工程特性

三门峡地区广泛分布第四纪黄土及黄土状土,通过分析该地区黄土的颗粒成分、矿物成分、化学成分、微观结构特征,分析了黄土的工程特性,结果表明:该地区Q3黄土的组成与中更新统黄土的矿物组成基本相近,颗粒组成以粉粒为主,黏粒含量大于我国西北地区,粉粒含量小于西北地区;全新统黄土、晚更新统黄土为中等、强湿陷性黄土,湿陷性系数为0.020~0.098,中更新统黄土一般不具有湿陷性。     

基于思科模拟器中防火墙技术的应用与研究

思科模拟器是学习计算机网络必不可少的软件平台,而防火墙技术是计算机网络中安全防范技术中的重要环节,通过对防火墙的研究,能够更好地学习计算机网络安全技术。文章通过思科模拟器进行防火墙的配置,并进行了相关的模拟与仿真。     

解析大数据时代的网络信息安全及防范措施

随着互联网技术的发展与成熟,世界迎来了大数据时代,飞速的网络推进着人类的日常生活与工作,也让一切变得更加方便快捷。但是,与此同时,与之相对应的网络信息安全问题日益凸显,对人类造成了一定的影响及伤害,因此做好大数据时代的网络信息安全及防患措施是非常有必要的。而以下是笔者以县域地区为例,从问题类型和防患措施层面提出的个人见解与相关分析,供大家参考。     

DML综合录井仪录井中常见故障分析及排除方法

近年来,MDL综合录井仪广泛应用于伊拉克鲁迈拉开发井现场录井作业中,但在使用过程中有时会发生一些故障,结合仪器工作原理,系统归纳了在现场使用过程中经常出现的各类故障现象,按仪器结构从供电系统、气体分析单元、数据采集单元、计算机系统以及网络传输系统5个方面对常见故障进行了分类,对造成故障的原因进行了分析,提出了采用逐一排除法、替换法、排除干扰法、软件的正确设置、查杀病毒等各种软、硬件故障排除方法,为现场录井人员使用该仪器及处理现场故障提供了借鉴和参考。     

广播民生新闻存在的问题与发展

羊年随着“抢红包”的加入,使得人们的羊年春节热闹无比,也更加看出了新媒体对传统媒体的冲击。虽然如此,广播作为媒体界的前辈,却在广播民生新闻方面受到了越多越多人的重视,但随着社会的变迁、收听习惯、媒体生态的剧烈变化,广播民生新闻也出现了许多的问题。本文将在民生新闻节目存在的问题、如何发展进行分析和有效的思考,也便于以后民生新闻节目会更好地为百姓服务。     

智能制造企业评价指标及评估方法的探讨

本文分析了智能制造评价的意义,提出了智能制造评价模型、评价指标及评估方法。     

大倾角综放采场矿压显现规律数值模拟分析

以大远煤矿1201大倾角工作面为工程背景,建立大倾角工作面矿压显现特征分析的沿倾向分段模型,并利用FLAC3D数值分析软件对工作面倾向上部、中部、下部不同推进距离下超前支承压分布和塑性区破坏范围进行模拟分析。结果表明:工作面倾向上部、中部、下部超前支承压力峰值强度分别为7.55、7.75、7.21 MPa,峰值距煤壁距离分别为23、25、20 m,影响范围分别为60~65 m、65~70 m、55~60 m。     

土耳其科学家开发一种含水解胶原蛋白的功能型饮料

<正>在世界市场上,功能饮料占功能食品约12.5%,而水果汁以其独特的营养养特性和加工工艺特性成为制作功能食品的宠儿。具有功能特性的新的添加物物被应用制作新型功能饮料。水解胶原蛋白是其中之一,9种必需氨基酸中其其含有8种,并含有甘氨酸,脯氨酸含量是其他富含蛋白质食物的20倍之多多。水解胶原蛋白可以降低关节疼痛、减少皮肤松弛、提高皮肤性能、促进骨骨胶原蛋白代谢、降低或者血羟脯氨酸增高时的膝关节或臀关节疼痛、预防