天然抗菌剂酒花酸在酒精发酵中的应用

在过去的数十年中,酒精生产技术取得了巨大的进步,使得该行业变得更有利可图。但是,利润率仍然很低。细菌污染是酒精得率和品质下降的主要原因之一。为了能控制成本效率,抑制酒精发酵中的细菌极其重要。在燃料乙醇的生产中,一般通过在发酵过程中添加抗生素作为工艺助剂而达到此目的。目前,日益增长的对在农业和技术领域应用抗生素而使病原菌产生抗生素多种抗性的关注,已产生了采用一种安全天然替代品的强烈要求。发酵共产物为酒精厂的经济效率作出了重要的贡献。越来越多的酒精生产商因声称他们的发酵共产物中不含有抗生素而得利。致力于促进可再生能源的生物乙醇生产商尤其受使用可能导致环境危害的工艺助剂的争执所困扰。某些地区已实施了严格的规定,如2005年底,在欧盟内被用于作为动物饲料的复合物,其发酵共产物不允许有抗生素残留。酒花具有防腐的作用,在啤酒工业中的应用已经超过了1000年。而最近10年这些特性才被真正了解。德国BetaTec Hopfenprodukte GmbH公司生产大量的基于酒花的复合物在各种应用场合均具有抑制革兰氏阳性菌增殖的能力。IsoStabTM和LactoStabTM是两种天然的食品级抗菌剂,采用一种全水相工艺从酒花的CO2萃取物中得到。它们含有酒花酸,对酒精发酵过程中的细菌群如乳酸菌具有非常有效的抗性。在抑制浓度下将抑制乳酸和乙酸的形成,因而有助于避免酒精产量损失并增加回流量。通过在种子罐中添加杀菌浓度的产品有可能得到纯净的酵母。酒花酸具有较强的选择性,可以去除细菌而不影响酵母的活性,其结果是酵母生长更好,发酵更快。     

污染食品的真菌毒素问题

1 真菌毒素(mycotoxin) 所谓真菌毒素,是霉菌产生的代谢产物,对人和家畜等的健康具有损害特性的有毒物质。真菌毒素引起的疾病称为霉菌中毒症或真菌中毒症。最早引起人类中毒的真菌毒素是田麦角菌产生的。1953年日本发生的黄变米事件也是由真菌毒素中毒引起的。有关真菌毒素的问题世界各国都很重视。黄曲霉毒素的研究和发现在真菌毒素的研究上具有划时代的意义。1960年英国发生了10万只火鸡的中毒事件,后来经研究确定是由黄曲霉毒素引起的。这种真菌毒素具有较强的毒性和致癌性。黄曲霉毒素之所以引人注目,还因     

啤酒污染菌快速检测鉴定技术的开发与应用

本研究针对啤酒酿造过程污染微生物传统培养技术检测时间长、结果严重滞后的现状,围绕提高检测效率、加强微生物监控能力而进行的基因芯片技术与快速培养技术的创新与开发。通过对啤酒有害菌、好氧菌＋肠道致病菌两种啤酒行业专用基因芯片的开发,达到了在6～8小时内完成96个样品的12种啤酒有害菌、3个属的好氧菌和3种肠道致病菌的同步检测和鉴定;通过采用v向应面试验设计方法对传统MRS培养基进行的优化、改良,将使啤酒有害菌的检测时间从原来的7天缩短到2天,解决了以往检测片球菌属所遇到的生长缓慢、菌落微小、甚至不生长的难题。将以上两种检测技术有机结合,为啤酒生产建立了一套经济、快速、高效、全面的微生物污染预防控制体系,避免了检测结果滞后带来的质量问题和经济损失。     

食品化学性污染的来源

食品污染是指食物中原来含有或者加工时,人为添加的生物性或化学性物质,其共同特点是对人体健康有急性或慢性的危害。食品污染按性质不同,目前大致可分为三大类:(1)生物性污染(食品受到有害微生物,寄生虫和虫卵以及昆虫所造成的污染);(2)化学性污染(食品中含有有害的无机物质或有机物质主要是人工合成化合物时);(3)放射性污染(食品吸附的人为放射性核素高于自然放射性本底时)。     

奶粉中阪崎肠杆菌的污染及快速检测方法的研究

目的：了解福建省市售婴幼儿配方奶粉中阪崎肠杆菌的污染状况、污染途径并寻找快速准确的检测方法。方法：应用分离鉴定、PCR 和荧光PCR 等方法检测,分离鉴定采用阪崎肠杆菌显色培养基和全自动微生物生化仪。结果：阪崎肠杆菌在192 份市售婴幼儿配方奶粉中的检出率为1.56%,在60 份原料奶粉中的检出率为13.33%,30 份生产车间环境样本均未检出。结论：福建省市售婴幼儿配方奶粉中存在阪崎肠杆菌的安全隐患,某工厂奶粉中阪崎肠杆菌的污染主要来自原料奶粉。荧光PCR 和显色培养基可用于阪崎肠杆菌的快速筛选和分离。     

大芦家馆三段储集层特征及储集性能

大芦家馆三段储集层为辫状河流相沉积,本文从岩性、沉积构造、砂体形态和非均质性质等方面对河流相沉积的性质作了论述,沉积构造有层理、层面构造,砂体形态以箱形及钟形为主,主要发育河床滞留沉积和心滩微相。储层性能与沉积微相有较好的对应关系,心滩主体砂体厚度大、物性好、含油饱和度高,其次为心滩边缘,废弃河道较差,储层的含油性还受构造及成岩作用的控制。     

2020年滁河洪水调度实践与分析

2020年梅雨期安徽省长江、淮河、新安江流域同时发生大洪水,历史罕见.滁河流域属于长江流域,发生超警戒水位洪水,上游襄河口闸以上发生超历史记录水位洪水,历史上第5次启用荒草二圩、荒草三圩蓄洪区分洪蓄水.通过水库蓄水量变化反推水库拦蓄的流量过程和利用各圩区蓄滞水量进行三角形概化反推入圩流量过程并结合水位—流量关系曲线,分...     

宿松县中小河流治理工程勘察设计存在问题分析与探讨

中小河流治理工程是今后一个时期水利工程建设的重点之一.中小河流治理是一个系统工程,涉及到诸多方面,存在一些问题需要研究.本文结合工作实际,对宿松县中小河流治理工程中地质勘察设计工作方面存在的一些问题进行分析与探讨,并提出参考建议.     

复杂水力条件下平原区河系洪水预报模型应用探讨

针对平原区河系水力条件复杂,传统水文水力学模型建模资料需求高、流程复杂、模拟效果欠佳等问题,将平原区河系虚拟为一个水库模型,提出新安江模型、分段马斯京根模型与水库调洪演算模型相耦合的平原区河系实用洪水预报模型。选取滁河流域晓桥站为研究对象,采用2010～2020年洪水样本对模型进行率定与检验,并以2020年大洪水为例开展应用探讨。结果表明:该洪水预报模型资料局限性低、建模过程简易,能较好地模拟平原区河系的水位过程,可为平原区河系水文预报提供参考。     

黑臭河道底泥重金属污染特征及生态风险评价——以平原河网地区江苏省江阴市为例

为了解平原河网地区河道沉积物中重金属的污染特征,选取江阴市城区10条非黑臭河道和17条黑臭河道作为研究对象,分析河道表层沉积物中Cu、Cr、Ni、Zn、Pb、Cd、As、Hg等8种重金属的分布特征,并对其来源及生态风险进行评价。评价结果表明:(1)江阴市城区黑臭河道与非黑臭河道沉积物中重金属均超过其背景值,已表现出明显的富集累积趋势,但各重金属浓度在黑臭河道与非黑臭河道中没有显著差异(p0.05)。(2)相关性分析及主成分分析表明,沉积物中多数重金属元素来源具有一定的相似性,主要受到工业污染、农田面源污染、交通污染和自然地质作用的影响。(3)潜在生态风险系数评价结果显示,各重金属的潜在生态风险顺序在黑臭河道中为HgCdPbAsNiCuZnCr,在非黑臭河道中为HgCdCuAsPbNiZnCr,其中Hg和Cd对潜在生态风险指数的贡献最大,在黑臭河道与非黑臭河道中的贡献占比均超过60%。8种重金属潜在生态风险指数介于53.1～961.5,总体处于低或中等生态风险水平,但局部河段具有高生态风险。