生物降解淀粉餐具的工业化生产工艺条件及其性能研究

通过模压发泡工艺制备一次性淀粉餐具，研究了工业化生产过程中模压发泡工艺的参数及一次性淀粉餐具的性能。结果表明，模压发泡最佳工艺条件为上模温度190～200℃，下模温度为180～190℃，保压时间为25s。该工艺每件制备的一次性餐具其力学性能、卫生指标和生物降解性能达到国家标准要求。     

玉米乳酸饮料的研制

利用玉米生产乳酸饮料工艺为,先将玉米用质量分数0.2%的乳酸在50 ℃的水中浸泡48 h,然后用质量分数0.5%的α-淀粉酶液化、0.6%的糖化酶糖化.将糖化液与鲜牛奶以体积分数14∶6的比例混合进行乳酸发酵,可制出优质保健玉米乳酸饮料.     

国内玉米出口政策调整倾向浅析

目前国内玉米市场基本上已从计划经济转向市场经济，玉米购销全面放开，价格已完全由市场定价。但国内玉米出口仍然由政府决策部门制订计划、下发配额，基本上没有大的改观。为此，JCI认为，国内玉米出口政策应适时进行调整，以适应国内、国际市场的变化和需求。JCI从近年来中国玉米出口的实际情况来分析，有如下几点值得注意：     

鲜玉米、活化豆营养发酵酸奶的研制

以鲜玉米和活化豆为主要原料，配以全脂奶粉，研制出了一种营养全面、均衡，富有浓郁鲜玉米风味、清淡的豆香味和奶香味的发酵酸奶。     

玉米直接生产精制麦芽糖浆工艺研究

玉米直接生产精制麦芽糖浆，即不需把玉米加工成淀粉，而采用玉米直接粉碎，干法脱胚，酶法水解，再采用添加剂ＭＳ去除蛋白质，脱色，离子交换精制，最后浓缩至成品，熬煮温度可高达１７０℃。     

我的养生之道 红薯 蔓菁 玉米穗

在亲友，同事和所有认识我的人眼中，我是个“有福”的人．一则是当过多年领导干部待遇较优，二则是写过不少书小有名气。既如此．生活条件应当优越．餐餐当有佳肴殊不知．年逾花甲的我．餐桌上常是极普通的饭菜。尤其爱吃的东西是红薯，蔓菁和玉米穗。     

玉米酿制黄酒的生产试验研究

作者根据玉米的特性，叙述了在玉米黄酒酿制中，合理选择原料处理工艺，蒸煮条件，发酵过程中的控制工艺，使玉米黄酒的品质取得了比较满意的效果。     

二次发酵生产玉米花粉面包的研究

为增强面包的营养与保健作用,在制作过程中加入玉米花粉,经过二次发酵和焙烤,研制出具有花粉清香和发酵香味的花粉面包。花粉面包的最佳生产工艺务件是:酵母添加量2%,糖添加量10%,发酵时间6h,玉米花粉添加量3%。     

新型玉米脱胚机的设计

介绍了新型玉米脱胚机结构及工作原理，对原玉米脱胚机打板的安装结构和筛网孔的形状和尺寸进行了改进，并在我国不同地区对不同品质玉米进行了试验和使用，效果良好。     

酰肼介导的抗体定向偶联策略提高免疫层析试纸条检测性能

以酰肼功能团修饰的胶体金作为试纸条的标记材料,利用酰肼基团可特异性地与抗体Fc片段醛基发生亲核加成反应的特性,实现抗体在胶体金纳米粒子（gold nanoparticles,AuNPs）表面的定向偶联。对比于碳二亚胺介导的共价偶联法,酰肼功能团介导的定向偶联需要更少的抗体标记量,更短的偶联时间,酰肼化胶体金免疫层析试纸条（hydrazided gold nanoparticles-based immunochromatographic assay,hAuNPs-ICA）检测玉米赤霉烯酮（zearalenone,ZEN）展示出更好的检测灵敏度;将hAuNPs-ICA检测ZEN加标的玉米样品,结果显示加标回收率介于83.1%～118.0%,批内、批间变异系数为3.9%～13.1%,表明hAuNPs-ICA具有较好的精密度和准确性。