心境如镜

多年前，笔者在日本学者铃木大拙所著的《禅者的思索》一书中看到这样一则故事：苏东坡到镇江金山寺与佛印禅师一道打坐参禅，苏东坡觉得身心通畅，于是问佛印：“禅师，你看我坐的样子怎样？”“好庄严，像一尊佛!”佛印微笑作答。苏东坡听了非常高兴。佛印问苏东坡：“大学士，你看我坐的姿势怎样？”苏东坡马上答道：“像一堆牛粪!”佛印听后微笑依旧，并不作答。苏东城以为自己赢了禅师。     

苏东坡与美食有关的那些事

人人都知道苏东坡是一位多才多艺的文坛大家,其实他还是宋代全民的偶像,他风流潇洒、性情天成、文思横溢,纵横文、词、诗、书、画诸领域,更难能可贵的是,他对烹饪技艺也颇有研究,亲手创制美食,创新菜肴,把饮食与文化有机地结合起来,以一篇篇美食诗词或文字诠释着人     

杭州:容情山水 茶园飘香

"上有天堂,下有苏杭"是人们最熟悉的对杭州的描述,而对杭州的赞美却不仅仅这一句,古往今来多少文人墨客把自己的诗文墨宝裹挟着细腻无比的情感抛洒在这里,或忧愁或喜悦。宋代大文豪苏轼写尽山水却对杭州情有独钟,乾隆皇帝六下江南,四到杭州,"问山得路宜晴后,汲水烹茶正雨前"这是乾隆在杭州龙井的题诗。杭州的美不是     

四川眉山:绿满诗书城

地处成都平原西南部的眉山市,是一座具有悠久历史和深厚底蕴的文化名市,被誉为中国诗书城、中国书画之乡。这里自古钟灵毓秀、物阜民丰、人文荟萃,历代俊杰辈出。苏东坡便是其杰出代表。岁月流逝,流不走的是这里依然葱绿的山水,逝不去的是这里几千年的诗书之气。     

古今文人与美食（一）

苏东坡 以人名菜，并不是新鲜花样，名人提升了美食的知名度，美食则附庸了名人的风雅，可谓双赢。从古至今，上得菜单的名人可谓不少，但要说菜单上的第一风流人物，非苏东坡莫属。他是11世纪的头号名人，不仅仅属于美食界。凡是他接触过的东西，哪怕一张纸，一块墨，一座凉亭，一家酒楼，都成了时人争睹、争购的对象，甚至他戴的帽子，也被敏感的商人仿制，美其名日“子瞻帽”（东坡字子瞻）。对于美食，他更是不遗余力投身其中。     

花开时节学做菊花酥

我国地域广阔,民族众多,糕点派别多样,风味各异。随着季节时令的变化,又有所谓“春酥夏糕,秋饼冬糖”之说。冬去春来,人们似乎对酥性类或酥层类糕点更加偏爱。据考证,酥层类糕点已有近千年的历史。宋朝苏东坡曾有诗云：“小饼如嚼月,中有酥与饴”。其中的酥即酥皮,饴指馅心。酥层类糕点随酥皮和馅心的不同而变化,根据呈酥方式可将其分为明酥和暗酥两大类。明酥类即指饼皮表面可见明显酥层的一类产品,春暖花开时节。菊花酥是为数不多的以花为造型,又颇具特色的明酥类点心。它做工精致,形状图案美观,俯视如菊花；     

芹菜面的前世今生

黄庭坚，字山谷，是和苏东坡齐名的宋代著名诗人。他是江西修水人，这则故事就出自修水县志。黄庭坚自幼聪慧，诗词文章，都在众人之上。所以年纪很轻就中了进士，被朝廷任命为芜湖地方的主政官——知州。其年他才二十六岁。     

东坡居士的美食人生

苏轼字子瞻,号东坡居士。苏东坡一生多才多艺,其在文、诗、词等方面皆有极高的造诣。苏东坡这一生辉煌灿烂又坎坷曲折,他多次从庙堂之高跌落市井田野。面对贬谪,他努力寻找生活中的乐趣,寻觅人间美味,用那份温暖排解心中苦闷。黄州：自耕自乐,研制接地气的美食苏东坡因受累＂乌台诗案＂于北宋神宗元丰三年（1080年）贬黄州,担任团练副使。朋友徐君猷把黄州城东一块荒废军地给他,获得这块地后,苏轼笑称这是东坡,自己就是东坡居士了。     

陈万宝庄园 在青山掩映中的大户宅院

滚滚长江自西向东奔腾而去,滔滔乌江从北向南走来。两江的交汇处,就是举世闻名的榨菜之乡、巴国故都涪陵。在距离涪陵城42公里的涪陵区青羊镇,平坝开阔、溪流纵横,形成独具特色的坪上浅丘地理特征。这里,北宋大文豪苏东坡的桂岩题刻,清代皇帝御赐的贞节牌坊,青羊得名的石羊浮雕,     

典故与传统名菜（四）：“东坡”名肴知多少

东坡腿 这是一款火腿名肴，在古今菜谱中均不多见，清人所著的《食宪鸿秘》曾提及。 烹制方法：金华火腿一方块，洗净，入锅煮去油腻，捞出，把汤倒掉；再放清水锅中用文火煮至酥烂，再用笋（玉兰片）片和虾仁点缀，以火腿之浓厚配笋片、虾仁之清淡，可见苏东坡确实深谙烹调之道。不过是否真为苏东坡所创制，尚无史料可查证。 东坡砂锅油豆腐 用料：油豆腐５００克，猪腿精肉２５０克，荠菜５００克，植物油５０克，盐、味精、绍酒各适量。 烹制方法：１、油豆腐用开水稍浸泡后挤去水分；猪肉洗净（去皮）、切碎、斩成肉末后，加盐、味精、…