盘点那些以人名命名的菜肴

中国菜肴丰寓多彩,菜名也是五花八门。其中有一部分是以人名命名菜名,例如流芳百世的东坡肘子、东坡肉,大文豪苏东坡把自己辗转南北的丰富人生阅历与美食相结合并发扬光大,发明创造了道道经典大餐。名人提升r美食的知名度,美食则附庸了名人的风雅,可谓双赢。     

苏东坡的咏煤诗

十三世纪,马可·波罗游历中国时,看到中国人用煤作燃料,异常惊奇,便在《马可·波罗游记》中向欧洲做了介绍,说中国有一种黑色的石头,采自山中,燃烧时和烧炭一样。可见欧洲人当时连煤都不认识。 早在十一世纪,北宋大诗人苏东坡写了一首《石炭》诗。这石炭就是现在的煤。尤其可贵的是,苏东坡不但写出了世界上第一首咏煤诗,而且还是直接领导勘探和开采煤炭的先驱。 宋神宗熙宁十年(公元1077年)4月21日,苏东坡任徐州太守。7月7日,黄河决口,洪水围困徐州,将要漫过城墙。他带领城中居民上城筑堤抗洪。经过70多个日日夜夜的奋战,终于取得了抗洪的胜利。     

苏东坡与美食有关的那些事

人人都知道苏东坡是一位多才多艺的文坛大家,其实他还是宋代全民的偶像,他风流潇洒、性情天成、文思横溢,纵横文、词、诗、书、画诸领域,更难能可贵的是,他对烹饪技艺也颇有研究,亲手创制美食,创新菜肴,把饮食与文化有机地结合起来,以一篇篇美食诗词或文字诠释着人     

杭州:容情山水 茶园飘香

上有天堂,下有苏杭是人们最熟悉的对杭州的描述,而对杭州的赞美却不仅仅这一句,古往今来多少文人墨客把自己的诗文墨宝裹挟着细腻无比的情感抛洒在这里,或忧愁或喜悦。宋代大文豪苏轼写尽山水却对杭州情有独钟,乾隆皇帝六下江南,四到杭州,问山得路宜晴后,汲水烹茶正雨前这是乾隆在杭州龙井的题诗。杭州的美不是     

常喝木芙蓉花粥 子宫出血者不用愁

木芙蓉花也叫木莲,木槿属植物的一种,花大艳丽,临水开放,波光花影更是鲜妍迷人。木芙蓉8月开花,直到10月份的霜降时节,仍冒寒开放,给人间带来几许春色。正因它的不惧寒霜,所以又被称为拒霜花。苏东坡有诗云：＂千林扫作一番黄,只有芙蓉独自芳。唤作拒霜犹未称,看来却是最宜霜。     

一身清淡百味香

苏东坡有诗云：“煮豆为乳脂为酥”,陆游的“旋压犁祁软胜酥”,都说的是豆腐。有多少人偏爱豆腐不得而知,用豆腐竟然可以做出上百种口味各异的佳肴来,那实在是让人为之惊叹不已,     

品牌语境下名人古迹文创产品设计研究——以东坡文创产品设计为例

名人古迹是一种具有高度开发价值的地方旅游资源,有利于提升地方旅游业的经济效益,推广地方特色文化。四川省眉州市是苏东坡的故乡,拥有国家级文物保护单位三苏祠。本文从品牌构建的角度出发,从品牌核心、品牌定位、产品体系、产品设计和产品策略五方面,搭建东坡文创产品的设计模式,探索名人古迹文创产品的品牌发展道路。研究旨在为相关领域文创产品的品牌打造提供一定参考。     

话说荠菜及佳肴

荠菜有着悠久的食用历史。早在《诗经》中就有“其甘如荠”的描述。《尔雅》言：“荠味甘,人取其叶作菹及羹亦佳。”苏东坡谓荠为“天然之珍．虽小甘于五味,而有味外之美”。陆游在蜀地食用东坡羹后称赞道“荠糁芳甘妙绝伦．啜来恍若在峨岷．莼羹下豉知难敌．牛乳拌酥亦未珍。”民间有“三月三,荠菜当灵丹”。清薛宝辰《素食说略》评荠菜日：“荠菜为野蔌上品,煮粥作齑,特为清永;以油炒之颇清肢,再加水煨尤佳”。清佚名编《调鼎集》收有荠菜饼、炒荠菜、拌荠菜等数款佳肴。     

菜名的名堂（三十）

李鸿章杂碎、李连贵熏肉大饼、王致和臭豆腐……这些以名人命之的莱名都“名出有因”,且一般来说,有一次入莱名就不错了,然而,宋代大文豪、美食家苏东坡是个例外,“东坡莱”几乎处处可见：东坡肉、东坡鱼、东坡羹、东坡饼、东坡肘子、东坡墨鱼、东坡豆腐、东坡玉糁羹……     

螃蟹上桌百味淡

蟹是一种颇具个性的动物,腿多名也多,苏东坡称之为“尖团”,诗曰：“堪笑吴中馋太守,一诗换得两尖团。”曾几称它为“内黄候”,诗云：“从来叹赏内黄候,风味樽前第一流。”唐彦谦给蟹冠以“蝤蛑”之名,写道：“漫夸丰味过蝤蛑,尖团犹胜团脐好。”而唐代皮日休的“末游沧海早知名,有骨还用肉中生。莫道无心畏雷电,海龙王处也横行。”