茼蒿小档案

"渐觉东风料峭寒,青蒿黄韭试春盘。"苏东坡这句诗中的"青蒿",指的就是茼蒿。苘蒿原产我国,其品种有大叶、小叶、花叶三种。大叶种也叫四川种,叶大而肥厚,叶齿少而浅,香味浓,产量高,主产于川、浙、桂一带。小叶种叶较小,分布广泛。花叶种又叫细叶种、普通种,叶多细长,叶齿深,分布也广。南宋诗人陆游不仅喜食茼蒿,而且还喜欢栽种与采摘苘蒿,其《初归杂咏》诗云:"小园五亩剪蓬蒿,便觉人间迹可逃。"他视采摘茼蒿为仿佛置身于人间仙境。     

苏北鲥鱼美

鲥鱼的美味，使我触景生情，吟几首唐诗宋词下酒，真可谓思接千载，玩味古今。王安石在《名元丰行》诗中称赞道：“鲥鱼出网蔽洲渚，荻笋肥甘胜牛乳。”苏东坡诗赞鲥鱼：“芽姜紫醋炙鲥鱼，雪碗擎来二尺余。尚有桃花春气在，此中风味胜莼鲈。”     

乳山的手擀面 迎客的面

苏东坡有《贺人生子》诗句：“甚欲去为汤饼客，却愁错写弄璋出。”这里的弄璋，是指人家生了个儿子，汤饼．指的就是现在的面条。     

醉西湖

"水光潋滟睛方好,山色空蒙雨亦奇。欲把西湖比西子,淡妆浓抹总相宜。"北宋诗人苏轼的名篇《饮湖上初睛后雨》让西湖有了一个西子湖的美名。诗的意境,诗的情怀,从古到今,文人墨客对西湖美景的赞誉流传了千年。一年四季,一拨又一拨的人来,一拨又一拨的人去,西湖总是在喧嚣之中。     

北宋全才苏东坡

苏轼（1037—1101）,字子瞻,又字和仲,自号东坡居士。眉州眉山（今四川眉山县）人,生于北宋中期,即仁宗景佑三年十二月十九日,苏洵之子,神宗时曾任祠部员外郎,知密州、徐州、湖州,因反对王安石新法,被贬黄州,后曾任翰林学士,官至吏部尚书。受排挤,又贬惠州、儋州,卒谥文忠,与父苏洵,弟苏辙并称“三苏”。苏轼为一代文学大家,在诗、词、散文等方面成就很高,其诗清新豪健,想象丰富,善用夸张比喻,在艺术上独具风格,写景诗和理趣诗最为脍炙人口。其文明白畅达,汪洋恣肆,发展了欧阳修平易舒缓的文风,为“唐宋八大家”之一。其词气势豪迈、笔力劲拔,在题材和风格上都突破了词必香软的现状,开豪放一派,为词体的发展作了极具意义的开拓。苏轼在书画上也有一定的造诣,书法为“宋四家”之一,提出“诗中有画,画中有诗”的观点,在中国画史上有一席之地。存有《东坡七集》。如此全才者,在中国文人中千古一人。     

笋

我们中国人好吃竹笋。《诗·大雅·韩奕》：“其簌维何,维笋及蒲。”可见自古以来,就视竹笋为上好的蔬菜。唐朝还有专员管理植竹,《唐书·百官志》：“司竹监掌植竹苇,岁以笋供尚食。”到了宋朝的苏东坡,初到黄州立刻就吟出“长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香”之句,后来传诵一时的“无竹令人俗,无肉使人瘦。若要不俗也不瘦,餐餐笋煮肉”,     

无竹令人俗

根据现有文献记载，对于竹子的利用最早起源于中国。早在商代，人们就开始用竹子制造书简和编竹器，汉代用竹建造宫殿，晋代用竹造纸。宋代大文豪苏东坡对竹子在日常生活中的作用进行了高度的概括：“食者竹笋，庇者竹瓦，载者竹筏，煲者竹薪，衣者竹皮，书者竹纸，履者竹鞋……”人们一方面被竹子挺拔秀逸，超凡脱俗的外表所吸引，另一方面也因为它虚心、有节、坚韧的特性，而把它当作一种高尚人格的象征，将之与松、梅一起，并称为“岁寒三友”。     

桃花时节品鲜笋

一场春雨遍洒江南大地后，竹笋便破土而出。春笋以其特有的清香和鲜味，博得人们的喜爱。我国竹笋品种繁多，尤以长江流域的浙、闽、赣、湘等省为最。唐代大诗人杜甫有诗：“青青竹笋迎船出，白白江鱼入馔来。”苏东坡对竹更为钟情：“宁可食无肉，不可居无竹”有竹，自然就有笋吃。陆游在《食江西笋》中吟道；“色如玉版猫头笋，味抵驼峰牛尾狸。”