美国鸡蛋分级与质量管理

在美国,鸡蛋是要根据现行质量标准进行分级的。美国带壳鸡蛋的质量标准,是根据蛋白与蛋黄条件,气室大小等内在质量因素,以及蛋壳清洁度与蛋壳响声等外部质量因素制订出来的。这些标准适用于美国全部食用鸡蛋。鸡蛋除了按照质量进行分级外,也按照以每打多     

薄荷油的胶束增溶体系

从定性及定量两个方面对薄荷油的胶束增溶体系进行了研究，定量方面，作了有关温度变化对增溶量的影响，并绘制了不同条件下的三元相图，定性方面，利用紫外吸收光谱法，研究了薄荷油在胶束内的增溶环境。     

薄荷油的胶束增溶体系的释放规律

对于胶束增溶体系来讲，被增溶物从增溶溶液到空气相中的释放情况即释放规律是该体系的一个重要研究内容，作者采用顶空气相色谱法对薄荷油的胶束增溶体系进行了释放研究，选用了一系列质量浓度梯度的Tw80溶液，探讨了薄荷油的释放性与Tw80质量浓度之间的关系。     

美国花生酱污染事件愈演愈烈

据媒体报道,美国花生酱污染事件最近已经引起社会的普遍关注:先是国王坚果公司召回受污染的花生酱,接着是著名食品生产商家乐氏公司召回可能受污染的花生酱饼干,最后监管部门也出面告诫消费者暂时不要食用花生酱。可以想象,随着这些事件的持续"发酵",美国民众对花生酱的信心必将受到沉重打击。     

舟山群岛新区食用农产品产地土壤环境质量调查与评价

对舟山群岛新区食用农产品产地土壤中的p H值、总镉、总汞、总砷、总铅、总铬、总铜、六六六、滴滴涕及选择控制项目总锌和总镍的含量进行了测定,以国家环境标准《食用农产品产地环境质量评价标准》(HJ0332-2006)中土壤环境质量标准值为依据,采用单因子污染指数法和综合污染指数法评价了土壤环境质量。结果显示,各单项指标均低于食用农产品产地要求的土壤质量标准限值,说明舟山群岛新区食用农产品产地土壤质量安全。但普陀横街社区及岱西林家村共三个采样点的重金属镉超标,存在污染风险,需要引起重视。污染指数评价结果显示:十项监测项目的单因子污染指数均小于1.0,表明土壤尚未未受到污染;综合污染指数为0.80,说明新区食用农产品产地尚处于安全水平,但已经处于警戒线,存在污染风险,尤其是普陀横街社区产地的综合污染指数值为1.94,已经处于轻度污染状态。     

基于物联网技术构建食用林产品安全追溯体系

本文探讨了利用物联网技术构建食用林产品安全追溯体系的方法和策略。首先列举了物联网技术及其在食用林产品中的应用,如环境监测、产品跟踪。其次阐述了追溯体系的设计原则、框架和实施步骤,着重于数据的准确性、系统集成等关键要素。最后讨论了实施过程中可能遇到的技术与管理挑战及应对策略,旨在提高食品安全监管的效率和效果。     

大型食用农产品批发市场质量安全管理研究及提升建议

近年来,随着我国经济水平的不断上升,人们对于饮食健康的重视度越来越高,农产品作为人们日常食品中比重最大的一部分,其质量安全问题长期以来是社会广泛关注的问题之一。本文针对大型食用农产品批发市场展开质量安全管理相关研究,总结当下存在的问题,并提出相应的提升建议,以期为我国大型食用农产品批发市场质量安全管理工作的优化提供参考。     

天然食用色素的提取、纯化及应用

就天然食用色素的提取、纯化方法及应用进展进行介绍。     

我国虾产品出口形势严峻

美国是我国食品主要出口国之一，每年对美出口直接食用食品约14亿美元，美国FDA对进口的食品严加把关，每年我国均有出口食品被美国FDA检出不合格而拒绝进口。据来自福建出入境检验检疫部门的信息，2004年第3季度，我国就有120批出口美国的食品被FDA检出不合格，其中福建省被检出21批，占17．5％涉及产品包括蔬菜、罐头、蛋制品、水产品、豆制品等，不合格原因有农残超标、含不洁物、含致病菌以及未注册等。     

月饼的选购与食用

月饼品种繁多。按产地分，有京式、广式、苏式、台式、滇式、港式和潮式等，还有日式的；就口味而言，有甜、咸、咸甜和麻辣诸味的；从馅心来看，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻和火腿等；按饼皮来分，有浆皮、混糖皮、酥皮3大类。