5种香蕉果肉多酚的抗氧化活性和抑制α-葡萄糖苷酶活性

目的：比较不同品种香蕉果肉多酚的活性差异。方法：超声萃取5种香蕉果肉多酚，利用超高效液相色谱分析酚类组成，分析其抗氧化能力和对α-葡萄糖苷酶活性的抑制能力。结果：5种香蕉果肉间的多酚含量、黄酮含量和单宁含量差异显著（P＜0.05）；在5种香蕉果肉中检测出8种主要单体酚，包括4种酚酸及其衍生物和4种黄酮类化合物；5种香蕉果肉多酚具有一定的DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力和铁离子还原能力，均能抑制α-葡萄糖苷酶活性，主要活性成分芦丁、儿茶素与抑制能力呈显著正相关（P＜0.05）。南角42号香蕉果肉多酚的抗氧化能力和抑制α-葡萄糖苷酶活性的能力最强，通过混合型抑制的方式抑制酶活，其与α-葡萄糖苷酶的相互作用为放热反应。结论：香蕉果肉多酚具有很好的抗氧化能力和对α-葡萄糖苷酶活性的抑制能力，有望成为良好的α-葡萄糖苷酶选择性抑制剂。     

烂香蕉的滋味

离开故乡数十载，今得以归来，我的心里自然欢喜。母亲已年近六旬，然而还是穿得整整齐齐的，在村口接我，令我既感动又愧疚。     

海南省农业厅关于促进香蕉产业健康发展的意见

香蕉是海南省农业的优势特色产业。近年来快速发展，2008年海南省种植面积72万亩，产量150多万吨，产值45亿多元，初步形成种植、采收、包装、运销等比较完整的产业经营体系，成为主产区农民收入的重要来源。2009年来香蕉价格坚挺，种植积极性高。但也存在着市场和病虫害等不利因素。为促进香蕉产业稳定发展，促进农民增收，提出如下意见。     

香蕉脆片的研制

以香蕉为主要原料，经护色、冷冻、酒精浸泡等处理措施，采用常压油炸法而制成色泽金黄，气味浓郁、松脆可口的香蕉脆片。设备简易，投资少，成本低，为乡镇企业加工香蕉提供了宝贵的技术资料。     

香蕉采摘机械手夹持装置仿真优化设计

香蕉机械化自动采摘的采摘对象为成串香蕉,要求采摘机械手的夹持装置具有一定的强度和刚度。针对此特点,在提出一种香蕉采摘机械手夹持装置结构的基础上,用三维建模软件Pro/E进行了夹持装置的参数化建模设计;对所构造的三维模型,应用ANSYS Workbench对夹持装置关键部件夹持杆及支撑杆的结构设计参数进行了多目标优化设计,分析了载荷与变形之间的关系,得到优化的结构方案,并制作实体样机验证了优化设计的可行性,为香蕉采摘夹持装置的结构设计提供了理论依据。     

香蕉纤维素在离子液体中的均相改性

以香蕉纤维素为原料,1-烯丙基-3-甲基咪唑氯盐([Amim]Cl)离子液体为反应介质,乙酸酐为酯化剂,在不加任何催化剂条件下,实现了香蕉纤维素的均相改性。研究了反应时间、反应温度以及乙酸酐与纤维素葡萄糖单元的摩尔比对产物取代度的影响。结果表明,其最优条件为:反应温度为80℃,反应时间为4h,乙酸酐与纤维素葡萄糖单元的摩尔比为5∶1。采用傅里叶变换红外光谱仪(FTIR)、核磁共振氢谱(1HNMR)、热重分析仪(TGA)和扫描电镜(SEM)对其进行表征。结果表明产物的FTIR和1HNMR谱图中有明显的乙酰基特征峰;TGA和SEM表明产物纤维素醋酸酯的热稳定性较原纤维素有所提高,并失去了原纤维状。     

香蕉筛的设计及应用

为了能更好地筛选煤炭,专门设计香蕉筛装置,从香蕉筛的选材上进行分析,以及对香蕉筛筛面的坡度进行了改进,这样能更好的解决选煤问题,也为今后的高效选煤做出了铺垫。     

固定化酵母连续发酵生产香蕉酒的研究

本文进行了固定化酵母连续发酵生产香蕉酒的研究。通过试验,找到了较佳的果胶酵法制取香蕉汁的工艺,制得的果汁澄清透明,香味浓郁。进行了固定化酵母分批和连续发酵果酒的试验研究,确定了较佳发酵条件为:16～18℃,稀释速率0.1h~(-1),反应器内固定化凝胶珠充填系数为0.5,所得的香蕉酒口感醇和,风味较好。主发酵周期从游离酵母的7天缩短到固定化连续发酵的半天。进行了发酵动力学的研究,提出了固定化酵母果酒发酵的数学模型,即产酒速率为:     

青香蕉微波干燥特性及动力学模型研究

为探究青香蕉微波干燥过程中的水分扩散特性,通过开展青香蕉微波干燥试验,考察了青香蕉在不同微波功率密度（3、5、7、9 W/g）下干燥特性,建立了青香蕉微波干燥试验模型;利用低场核磁共振技术（low-field nuclear magnetic resonance,LF-NMR）考察了干燥过程中青香蕉内部水分分布状态与变化规律。结果表明,青香蕉微波干燥过程中干燥速率呈现先上升后下降的趋势;有效扩散系数在1.082×10?8~7.708×10?8 m2/s之间,并随着微波功率密的升高而增大。核磁共振试验表明干燥过程中,自由水最先被去除,不易流动水整体呈现先上升后下降的趋势,结合水整体呈上升趋势;随着微波干燥的时间延长,三种状态水分峰面积减小且总峰向弛豫时间减少的方向移动,干燥结束时,青香蕉中的自由水基本被去除,内部水分主要以结合水和不流动水状态存在。通过对青香蕉干燥动力学模型拟合发现,Page模型拟合度较高（R2>0.9）,可为有效描述青香蕉微波干燥过程中水分随时间的变化规律提供依据。