怎样用微波炉烹调

1、蒸奶汁鱼 鲫鱼300克、鲜奶100克，料酒、盐、葱粒、姜片、生抽、胡椒粉适量。 做法：将鲫鱼洗净放在盆里，用上述调料腌20分钟．再倒入鲜奶，放入瓷盘中．盖上微波炉专用膜，用450w的火力蒸20分钟即可。在拿掉薄膜时．在鱼上撒点香菜末，这样一盘色、香、味俱佳的奶汁鱼就做成了。     

稀土壳聚糖对鲫鱼非特异性免疫力的影响

研究稀土壳聚糖螯合盐对鲫鱼非特异性免疫力的影响.结果表明:饲喂20天后,3个试验组血清溶菌酶活性较对照组均有不同程度提高,且0.24%组血清溶茵酶显著高于对照组;但在第40、60天时,3个试验组血清溶茵酶活性与对照组相比差异均不显著.在第40天时,3个试验组血清超氧化物歧化酶活性均高于对照组;在第20、60天时,各组血清超氧化物歧化酶活性无明显变化规律,差异均不显著.第20天时,0.24%组鲫鱼脾脏指数、头肾指数均显著高于对照组,0.08%组、0.16%组脾脏指数、头肾指数也均高于对照组;但在第40、60天时,各组脾脏指数、头肾指数无明显变化规律,差异均不显著.     

亚麻酸对鲫鱼生长性能和鱼体成分的影响

以鲫鱼为试验对象,研究不同水平亚麻酸对其生长性能、饲料利用和鱼体成分的影响。试验分为4个试验组,在基础饲料中分别添加0(对照组)、0.5%、1%和2%的亚麻酸。结果表明,基础饲料中添加0.5%亚麻酸能显著提高鲫鱼的增重率和特定生长率,降低饵料系数,同时显著提高鱼体中蛋白质和脂肪的含量。     

关于金泽原水中水生生物在水处理过程中存在问题的探讨

为使居民喝上优质放心的自来水,上海市自来水奉贤有限公司于2016年12月29日进行了水源切换,将黄浦江原水切换为金泽水库原水。金泽水库原水的水质特点是浊度低、夏季藻类密度高且繁殖迅速、水体有生物存在。经过近二年的运行,发现在制水过程中出现了一些问题,如沉淀池中藻类大量繁殖、某个时段池中出现各种小型生物等,给制水生产带来了一定困扰。文中针对金泽原水在处理过程中的生物问题进行分析探讨。     

马家柚果皮对鲫鱼贮藏期挥发性物质的影响

采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术,检测了马家柚果皮包裹后4℃冰箱贮藏3 d的鲫鱼鱼肉挥发性物质的变化。结果发现,鲫鱼鱼肉中的挥发性物质有26种,其中相对含量最高的是醇类化合物,共8种,占61.17%;分别用鲜、干马家柚果皮包埋鱼肉,发现挥发性物质分别增加30种和40种,其中具有柠檬香气的双戊烯增加最多,由16.8%分别增加至60.33%和50.73%。检测马家柚果皮中的挥发性物质发现,鲜、干果皮中的双戊烯含量分别为37.12%和18.77%,说明鲫鱼中的双戊烯主要来自马家柚果皮。     

粉烧及其菜肴四款

从来只有粉蒸,红烧,没听说过粉烧,是不是搞错了？不是。所谓粉烧,其实是时下一种新的烹调技法,它介于粉蒸与红烧之间,是粉蒸和红烧相结合的烹制方法。用这种方法烹制出的菜肴不仅具有粉蒸的香味,还有红烧的韵味。粉烧可分为两类四种,即粉红烧和粉煎烧。粉红烧又分生粉红烧和熟粉红烧,粉煎烧又分生粉煎烧和熟粉煎烧。四种粉烧法均以五香米粉为主要辅料,五香米粉是粉烧的关键所在。下面首先介绍五香米粉的制作。原料：精制泰国大米500克优质糯米250克八角10克桂皮10克丁香5克花椒15克陈皮15克（可视情况调整比例）制法：以上各种原…     

鲫鱼捕捞后保活试验初报

为捕捞后的鲫鱼有较高的存活率.研究影响鲫鱼捕捞后存活率的几个因素,包括存养密度、水温、气体贮藏、敞口、密封、水体杀菌.检测水中氧气浓度.鲫鱼短期存活的适合条件:鲫鱼与水的质量比为1:3～1:4,敞口存放可以延长鲫鱼寿命,温度为5℃时可以显著延长鱼存活时间,充CO2:O2为1:1和充O2都可以延长鲫鱼寿命.鲫鱼在水中缺氧时水体溶解氧为0.6 mg/L～0.87 mg/L.     

鲫鱼保活条件对存活率的影响

选用人工养殖的鲫鱼,采用生态冰温学原理,研究了鲫鱼的临界温度、无水保活技术、影响无水保活时间的因子以及在无水保活基础上为了延长保活时间也对保活过程中应添加水的量进行了研究.结果表明:人工养殖鲫鱼的临界温度为6～7℃;温度、氧气的供应、梯度降温速率是影响鲫鱼无水保活时间的主要因子.为了延长鲫鱼的保活时间,在梯度降温的同时对鱼进行了麻醉处理.结果表明:在25℃时选用质量分数为4×10-5 kg/mg的MS-222可有效延长鲫鱼的无水保活时间.采用低温法,鲫鱼无水保活26.5 h,MS-222处理可将保活时间延长到30 h.保活过程中以鱼水质量比为2:3添加冰水可将保活时间增加到74 h.