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作为饭店的百点主管,在中餐面点制作中常常会遇到什么样的原料适合什么品种的问题,不同原料制作的面点口味、质感、形状等都会不同。本人在教学中学生常常也会提出这些问题。因此选用适合的原料才会制出理想的面点食品来。下面根据在教学和实际工作中的经验,分别介绍一下。 相似文献
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用南瓜为原料酿制低度酒张治良,于荔薇(哈尔滨大学)我省桦南地区,近年来大面积栽培南瓜,每年可收获南瓜40-50万吨。当地农民种植南瓜的目的只是为了取得瓜籽,而大量南瓜肉没有出路。每当秋季收获南瓜时,农民将南瓜切开取籽,果肉只能自己食用极少部分,绝大部... 相似文献
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盐都县地处苏北江淮平原里下河地区,是国家重点生产粮棉基地,全县截止1997年底有各类窑厂172家.随着市场经济的不断深入发展,近几年来窑业取土制砖与保护耕地的矛盾,吃饭与建设的矛盾,小立土窑与轮窑争土源的矛盾日益突出.如何解决这些矛盾,使“三窑”(轮、立、土窑)在社会主义市场经济的大潮中,走上切实为保护耕地服务,为振兴地方经济服 相似文献
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