白兰地中的香气成分

白兰地的香味成份复杂,有400多种芳香成份.这些复杂的香气成份来源于三个方面其一,来源于葡萄本身的香精油成份,葡萄品种的某些香气成份随着葡萄原酒的加工和原白兰地的蒸馏而转入葡萄原酒,又转入白兰地,从而直接参与白兰地的香气形成,并给予重要的甚至是决定性的影响;其二,来源于发酵过程及蒸馏过程,由于酵母菌及其他微生物的活动和化学作用所产生的各种酯类、醇类、醛类和有机酸类;其三,是白兰地在橡木桶里贮藏陈酿,浸取橡木桶的芳香物质.它既有幽雅细腻的葡萄果香,又有浓郁的橡木香,还有在蒸馏和贮藏中形成的醇香和酯香.     

四川地方晾晒烟品种叶面形状分析

为分析四川地方晾晒烟烟叶叶面形状特点,在烟叶成熟期测量和计算了50个品种的中部烟叶的叶尖到叶基的长度、叶片最宽处的宽度、叶基到叶长线与宽线交点处的长度、叶尖到叶长线与宽线交点处的长度、叶尖角度、叶面积等9个叶面形状描述指标,通过主成分分析和聚类分析建立了多指标叶面形状描述法。该方法可将50个供试品种的叶面形状划分为宽卵形、心脏形、长卵形、卵形、椭圆形、长椭圆形、宽披针形、披针形8个类型,以椭圆形、卵形及它们的变型为主,占全体样本的80%,可有效地用于烟叶叶面形状的描述及分类。     

米糠油脱蜡

本文概述了米糠油另糠蜡的主要成分、物化特性,介绍了采用常规冷法脱蜡工艺操作,分析了影响脱蜡的主要因素。     

拉长石质月光宝石

我国的宝石传奇比印度和欧美国家要少,最著名的要数“和氏璧”,并演义出“完璧归赵”的故事。和氏璧是什么宝石?本世纪初我国著名地质学家章鸿钊先生在所著《石雅》中,依据“正而视之色白,侧而视之色碧”(唐杜光庭《录异记》)的记载,推断其可能为拉长月光石。湖北省郝用威工程师对楚山并扩展至神农架一带进行考察,     

黄连素新用11种

黄连素为中药黄连、黄柏或三颗针中提取的有效成份，又名小蘖碱。现在已能人工合成。由于它能使细菌表面的菌毛数量减少，使细菌不能附着在人体细胞上引起感染，因而具有抗菌作用。但其口服吸收较差，故不宜用于全身感染，临床主要用于治疗菌痢、急性肠胃炎、慢性胆囊炎以及眼结膜炎、化脓性中耳炎等疾病。近几年来，通过深入研究，又开拓了一些新的用途。     

发酵法生产D-核糖技术的研究（Ⅰ）——D-核糖的性质及用途

D-核糖是一种极为重要的戊糖，是生物体内遗传物质核糖核酸(RNA)、脱氧核糖核酸(DNA)及若干辅酶和维生素的组成成份，也是生物体内合成组氨酸、腺嘌呤、鸟嘌呤等重要物质的前体物质，在生物体内具有重要的生理、生化功能，广泛应用食品、医药、化妆品和饲料工业等领域。目前D-核糖国际市场售价约为30美元／kg，国内生产成本50—80元／kg，效益显著，具有很好的研究开发价值。     

ADC发泡剂废水处理研究

ADC(偶氮二甲酰胺)发泡剂是重要的有机精细化工产品,分解温度在195℃～220℃,其分解温程短且是放热反应,发气量在210 mL/g～ 230 mL/g,是目前应用范围最广、用量最大的广谱型发泡剂.尿素法合成ADC生产过程中,缩合工序产生大量的氨氮废水,造成环境污染严重;实验着重从合成原理、生产工艺流程、废水构成三个方面予以分析研究,提出了废水处理措施,使废水达标排放,做好清洁生产.     

巧用FoxBASE＋计算和验算饲料配方

介绍一种用饲料成份表数据库经适当扩展改造库结构，应用加载命令程序文件和报表文件，一次完成饲料配方中营养成分的运算和配方打印的方法。这种应用ＦｏｘＢＡＳＥ＋计算和验算饲料配方的简单方法，省却了大量复杂的手工计算。根据运算出的营养成份和成本，可适时对饲料配方修改，为配方和成本的优化提供了直观的方法。     

酱油加工物理保鲜工艺在酱油生产中的应用

本文以现行酱油加工现状叙述开始,介绍了物理法保鲜工艺的基本要求,基本工艺条件,酱油加工保鲜的中心问题,并且对目前可以直接应用于生产的几种工艺流程进行了探讨,本工艺在生产中的应用可以解决目前酱油行业一些难以解决的问题,对产品质量和经济效益的提高有一定的意义。     

卫生部公布我国首个预包装食品营养标签国家标准

<正>《预包装食品营养标签通则》是卫生部根据食品安全法要求,在组织实施卫生部《预包装食品营养标签规范》的基础上制定发布的。在制定过程中,借鉴了国际组织和发达国家的管理经验,科学分析我国居民的膳食结构、食品营养特性、人群消费特点和消费者现有营养知识,严格遵守食品安全国家标准制定程序。