关于出版大型画册《中华名厨名菜》的征稿通知

中华美食文化源远流长，博大精深，是世界美食文化的一颗璀璨明珠。改革开放以来，我国经济实力迅速增长，中华美食越来越受到世界的瞩目。随着我国餐饮行业的日益火爆，厨师在国民生活中扮演着日益重要的角色，不断涌现出既有深厚传统功底又具备创新意识的烹饪大师，这些烹饪大师在各自的工作中创造了许多备受赞誉的精美菜品，极大地丰富了我国的餐饮文化，是中华美食文化的宝贵财富。     

“食品中农药残留、兽药残留检测技术”专题征稿

<正>农药、兽药作为农业生产投入品是促进生产、确保增长的重要基础,但是,由此带来的食品安全问题值得关注。国内外许多研究者一直致力于发展快速、高通量、多组分的残留检测技术,从而,推动了有关仪器设备和分析技术的进展。鉴于此,本刊特别策划了"食品中农药残留、兽药残留检测技术"专题,由国家食品安全风险评估中心赵云峰研究员担任专题主编,赵云峰研究员目前担任国家食品安全风险评估中心理化实验部主任、食品安全国家标准审评委员会委员。专题将围绕食品中农药残留、兽药残留检测的农药残留前处理技术、检测方法、残     

“大数据与电力系统——理论、方法、技术与应用”专题征稿启事

正大数据是"未来的新石油",大数据是待挖掘的"金矿"。对于电力行业而言,电力大数据贯穿电力工业生产及管理等环节,将起到巨大的作用,是中国电力工业未来有效应对资源有限、环境压力等问题,实现厚积厚发、绿色可持续性发展的关键。在理论、方法、技术与应用等方面,研究大数据与电力系统的关系,具有重要意义。为展示国内外该领域最新进展和发展趋势,共享最新学术和技术成果,《中国电机工程学报》编     

《科技创新与应用》杂志征稿启示

正《中国核心期刊(遴选)数椐库》收录期刊《中国学术期刊网络出版总库》收录期刊CNKI系列数据库收录期刊《中文科技期刊数据库》收录期刊《中国学术期刊综合评价数据库》来源期刊"万方数据—数字化期刊群"全文上网《科技创新与应用》杂志是经中国新闻出版总署备案的学术期刊。主管单位:黑龙江出版集团有限公司,主办单位:黑龙江省报刊出版有限公司、黑龙江省科学技术协会。国内统一刊     

论文征稿函

《食品安全导刊》杂志由商业科技质量中心、北京肉类食品协会主办,是国家新闻出版总署正式批准的一本全面关注食品安全信息及技术的行业期刊。《食品安全导刊》杂志为旬刊,国内统一刊号:CN11-5478/R,国际标准刊号:ISSN 1674-0270,国际标准大16开本,每期正文80页,全彩印装,面向国、内外公开发行。本刊配有"食安中国"网(www.cnfoodsafety.com),实现平面媒体与网络媒体的互动。《食品安全导刊》杂志是一本权威性的行业期刊,内容涉及行业信息、科技应用、产品推荐等,其中食品安全技术的研究及开     

“肉制品加工与贮藏”专题征稿

<正>随着生活质量的提高和人们饮食需求的多样化发展,作为主要蛋白质来源的肉制品的需求量将会越来越大,到2015年,我国肉类产量将达到8500万吨,同时国内外对肉制品加工技术研究的也在不断深入,区别于传统肉制品的新型肉制品的研发使得肉制品具有更好的风味、更高的营养价值。但是在肉制品的加工及贮藏过程中也存在着诸如有害物质的产生、致病菌的存在等食品安全问题。     

“食品包装材料”专题征稿

<正>食品包装材料,以其化学稳定、制造成本低、重量轻、易于加工、装饰效果好、运输销售方便以及良好的食品保护作用而被广泛应用,但由于与食品直接接触,包装材料所含的有害物质会通过吸收、溶解、扩散等过程向食品发生迁移从而污染食品。食品包装材料的安全是食品安全的重要组成部分,建立完善的食品包装材料保障体系是应对频发的由食品包装材料引起的食品安全事件的关键。     

“茶学研究”专题征稿函

<正>我国是茶树的原产地和茶的祖国。茶是全球发展最快的无酒精植物饮料,已被国内外公认为最健康的天然饮料。科学研究已经发现茶叶中所含的主要化学成分达500多种,各种化学成分之间的组合比例十分协调。人们几千年的饮用实践表明,茶具有生津止渴、提神醒脑、消脂去腻、杀菌消炎等生理作用,现代医学与营养学研究证明茶具有降脂、减肥、降压、降糖、抗氧化、抗辐射、抗病毒、抗炎症、调节免疫、调理肠胃等药     

“转基因食品检测与研究”专题征稿

<正>转基因食品是指利用基因工程(转基因)技术在物种基因组中嵌入(非同种)特定的外源基因的食品,包括转基因植物食品、转基因动物食品和转基因微生物食品。转基因作为一种新兴的生物技术手段,它的不成熟和不确定性,使得转基因食品的安全性成为人们关注的焦点。鉴于此,本刊特别策划了"转基因食品检测与研究"专题,由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所李奎教授担任专题主编,围绕转基因食品成分检测、转基因食品特性研究、转基因食品研究现状等或您认为本领域有意义的问题进行论述,计划在2014年8月份出版。     

“食品风味”专题征稿

<正>人的生活离不开食品,而食品风味是食品最重要的指标之一,研究食品风味自然也成了一门非常重要的学问。食品风味是一种食品区别于另一种食品的质量特征,它是由食品中某些化合物体现出来的。通过对食品风味的研究,我们可以了解不同化合物对风味的贡献,从而在探究食品风味本质及仿制风味食品制剂方面有重要的作用。鉴于此,《食品安全质量检测学报》特别策划了"食品风味"专题,由北京工商大学宋焕禄教授担任专题主编,围绕食品风味物质的分析与鉴定、化学特性与风味强度、风味物质的形成、典型食品风味、调节食品风味的产品、调制风味的原理、食品的异味、食品风味质量控制等或您认为本领域有意义的问题进行论述,计