作者须知

本刊是经国家新闻出版总署批准的正式刊物,国际标准刊号为ISSN1674-2214,国内统一连续出版刊号为CN33-1131/TS。本刊报导以味精、氨基酸、有机酸、核苷酸等发酵产品的新工艺、新技术、新材料、新设备、新经验为主要内容,尤以味精、氨基酸的生产技术为重点;并继续相应报导三废治理、节能减排、能源节约、设备改革、新产品开发研究新动态;适当报导突出的企业管理经验和行业信息。     

制取凝乳分离蛋白的新方法

<正>用大豆制取分离蛋白,早有文献报导,并且已经工业化生产了。但是目前制造的分离蛋白质都是采用工业盐酸、磷酸等无机酸调等电     

苏丹裂谷盆地高酸值原油成因分析

通过对苏丹Muglad盆地和Melut盆地原油环烷酸的组成与分布特征、高酸值原油脂肪酸组成特征、微量元素和稀土元素的组成特征以及饱和烃地球化学特征的研究，分析了该区原油的生油母质特A及原油成熟度；同时分析了原始母质及其沉积环境、有机成熟度和生物降解作用对原油酸值的影响。研究结果表明，生物降解作用是该区高酸值原油形成的关键因素。     

有机酸对酒精发酵的影响

本文根据固态法酿制曲酒的生产实践,在实验室考察了不同有机酸对以酵母为主体的酒精发酵的影响,用有机酸的电离特性,探讨了有机酸对酒精发酵的抑制机理——有机酸根离子对葡萄糖酵解过程的抑制,并对抑制能力、抑制强度等提出了初步的看法。     

由蒸馏酒残液制饮料的方法

在生产威士忌、白兰地、烧酒和罗姆酒等蒸馏酒时,所剩的蒸馏残液,过去只是作饲料,而且蒸馏残液的处理也会造成公害,所以蒸馏残液的利用和研究,是非常需要的。另一方面,除酒精饮料和乳酸饮料外,还未见有酿造风味的饮料,而利用蒸馏残液制备软饮料(无酒精饮料)更是一项空白。     

对发烟剂烟幕组分的定量分析

建立了发烟剂烟幕组分的采样方法和条件,采用直接刮样溴化钾压片制样技术,应用FTIR光谱仪和Quant Basic定量软件,对有机酸类发烟剂燃烧产物中的主要组分进行了定量分析,实现了烟幕组分的快速测定,并对烟幕中的己二酸组分进行了定量测定,测定结果符合微量分析的误差要求.     

用近红外光谱法快速分析玉米青贮饲料青贮发酵品质

采用DA-7200型近红外光谱仪的近红外漫反射光谱技术建立了玉米青贮饲料发酵产物及总分定量分析模型.所建立的有机酸氨态氮总分近红外模型的检测结果优于乳酸、乙酸等6项发酵产物的近红外模型的检测结果.其中,有机酸氨态氮总分近红外模型的预测相关系数为0.8453,预测均差为10.3582.青贮品质的判断准确率为80.15％....     

酸敏评价标准中存在的几个问题

安塞油田杏河长6 储集层中酸敏性矿物含量较高,敏感性分析为中等弱酸敏,长期以来一直禁忌酸化作业。在充分的室内研究基础上,实施有机酸酸化矿场试验并取得成功。证实了酸化技术在该储集层是可行的。从酸-岩反应机理和试验方法两方面分析了酸敏评价标准存在的问题,指出现行的酸敏评价试验结果不能作为储集层能否进行酸化处理的判定依据。     

离子抑制反相高效液相色谱法测定菠萝果酒中10种有机酸

采用离子抑制反相高效液相色谱法测定菠萝原浆果酒中的有机酸。优化色谱条件,色谱柱:Wondasil C18(4.6 mm×250 mm ID,5μm);流动相:0.01 mol/L KH2PO4-H3PO4缓冲溶液,pH 2.8;流速:0.7 mL/min;柱温:25℃;双波长紫外检测器检测波长:210 nm(L-抗坏血酸243 nm)。通过定性和定量分析,从菠萝原浆果酒中共检出10种有机酸,分别是草酸、酒石酸、甲酸、苹果酸、抗坏血酸、乳酸、醋酸、柠檬酸、富马酸和琥珀酸。方法学评价结果表明,建立的检测方法能满足菠萝果酒有机酸组成和含量分析。     

非抑制型电导检测离子排斥色谱法测定江西白酒中的有机酸

建立了非抑制型电导检测离子排斥色谱法分离并测定6种有机酸(草酸、酒石酸、苹果酸、甲酸、琥珀酸、乙酸)的方法.以Ion Pac ICE-AS6色谱柱为分离柱,选用背景较低的稀苯甲酸溶液为淋洗液,考察了淋洗液浓度、流速、色谱柱温度对分离和测定有机酸的影响.通过实验确定最佳的色谱条件为:1.0mmol/L苯甲酸溶液作为淋洗液,流速0.45ml/min,柱温35℃.所测有机酸的检测限为0.0341～0.9045mg/L,相对标准偏差在0.13%～5.12%之间(n=5),回收率为90.75%～108.5%,方法具有较好的准确度和精密度.该法用于江西5个不同生产厂家23个白酒样品中有机酸的测定,结果令人满意.