混菌发酵、酒泥陈酿结合β-葡聚糖酶对赤霞珠干红葡萄酒有机酸含量的影响

新疆产区的葡萄酒因地理位置的优势而风味独特,但是糖高酸低的问题会影响葡萄酒口感结构的平衡,通过混菌发酵与酒泥陈酿结合的方式提高葡萄酒品质的同时可实现对酿酒“废弃物”的合理利用,因此采用高效液相色谱法对混菌发酵后不同酵母酒泥陈酿及加入β-葡聚糖酶处理的赤霞珠干红葡萄酒中7种有机酸含量进行检测分析。结果显示：混菌发酵可提升葡萄酒中酒石酸、丙酮酸、乳酸、乙酸、柠檬酸的含量,而降低琥珀酸的含量;经酿酒酵母酒泥陈酿后,酒石酸、丙酮酸、乳酸、乙酸、柠檬酸、琥珀酸含量增加;混菌酒泥陈酿后,酒石酸、乳酸、琥珀酸上升,丙酮酸、乙酸、柠檬酸下降,混菌发酵总酸含量可增加5.37%～13.02%,酒泥陈酿总酸含量可增加6.62%～12.53%,添加β-葡聚糖酶使葡萄酒有机酸含量增加3.84%～12.63%,综上,酒泥陈酿可以为葡萄酒带来更多的有机酸含量,可为改善新疆地区葡萄酒糖高酸低的问题提供一定的理论基础和技术参考。     

柠檬酸对啤酒酵母TCA循环中有机酸的影响

以向空白培养基中添加三羧酸循环过程中的中间产物(柠檬酸)为锲入点,研究其对啤酒酵母生长代谢产琥珀酸、苹果酸、α-酮戊二酸和酒石酸的影响.实验结果表明:添加柠檬酸对琥珀酸、苹果酸和酒石酸的代谢产生一定的影响,其中以对琥珀酸的代谢影响较大,而对α-酮戊二酸的代谢基本无影响;各有机酸的生成量分别为空白培养时的77.24%、85.92%、84.22%和71.01%.     

刺梨果渣发酵前后活性成分及抗氧化能力的比较研究

利用2株植物乳杆菌对刺梨果渣进行发酵,测定发酵前后的相关活性成分、有机酸含量,并评价两者的抗氧化能力,结果表明:2株菌株发酵后纤维素酶、过氧化氢酶和蛋白酶活性均高于发酵前;发酵后的总酚、类黄酮、单宁含量均低于发酵前,且单宁发酵后的下降趋势最大;发酵后的酵素液中含有草酸、乳酸、柠檬酸、酒石酸、乙酸,其中乳酸含量最高,且以...     

复合钼系缓蚀剂对软水的缓蚀作用研究

本文研究了由钼酸盐、膦酸盐以及锌盐组成的钼系复合配方对软水的缓蚀效果。试验表明：钼系缓蚀剂在软水中有着很好的缓蚀效果，而且由于膦酸盐和锌盐的协同作用，使钼酸盐的用量大大减少。钼系缓蚀剂能在较大的ｐＨ值范围内适用。     

回收废铅膏工艺、中间产品及应用

由于具有成熟的生产工艺、显著的成本效益和很高的循环利用效率,铅酸电池在电池领域占有重要地位。每年产生的废铅酸电池数量巨大,若不妥善处理会对环境造成了严重的破坏。因此,无论是从环保还是经济效益考虑,废铅酸电池的回收再利用成为了铅酸电池产业不可或缺的一环。迄今为止,废铅酸电池中铅膏的常见回收工艺有火法冶金和湿法冶金 2 种。其中湿法冶金又分成 4 大类：电解沉积法、有机酸浸出–煅烧法、碱性浸出–结晶法和其他化学转化法。本文中,笔者从工艺方法、回收产品和应用领域 3 方面综述了近些年国内外废铅酸电池中回收的最新进展,并对未来废铅酸电池回收再生所面临的挑战和前景做出了分析。     

影响谷氨酸发酵种子质量的主要因素有哪些？

谷氨酸发酵过程中影响种子质量的主要因素有：（1）培养基构成种子培养基要求含有丰富的氮源，足够的生物素，少量的碳源，以利菌体生长，如果糖份过多，菌体代谢活动旺盛，产生有机酸，使pH值降低，菌种容易衰老。     

HPLC法测定柠檬酸发酵液中的有机酸

本文采用高效液相色谱法（HPLC）测定柠檬酸发酵液中的有机酸,采用Atlantis C18（5μm,4.6×150mm）色谱柱,以0.05 mol/L Na2HPO4（pH2.8）溶液做流动相,流速0.8mL/min,紫外检测波长210 nm,将柠檬酸发酵液中的草酸、苹果酸、a-酮戊二酸、柠檬酸、富马酸、乌头酸、柠康酸进行一次性分离。建立了七种有机酸成分的回归方程,各有机酸回收率大于97%,相对标准偏差（RSD）0.27%-3.24%。本方法简单、准确、快速,可用于柠檬酸发酵液中有机酸的快速测定。     

生料制醋发酵过程中有机酸的生成规律

为了解并掌握生料制醋过程中，挥发酸，不挥发酸和总酸的生成规律，必须条件和适当指标。方法：对条件相同的１０个发酵池也开始投料到淋出醋全过程，定时、定点取样，测定各种酸的浓度，产酸速率和室温、品温变化，并进行统计学处理。结果：酒化阶段以不挥发酸（乳酸）生成为主：醋化阶段以挥发酸（醋酸）生成为主，其最高点在投入辅料后１５天左右。品温从醋化阶段开始骤然上升，并保持高温１７天左右。成品醋中，不挥发酸以占总酸     

低分子量有机酸对不同合成磷源的释磷效应

采用化学浸提方法,研究了5种低分子量有机酸(草酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乙酸)对不同合成磷源的释磷效应。结果表明:供试有机酸(低浓度乙酸除外)均能促进不同合成磷源(DCP、OCP、FA、Fe-P、A l-P)中磷素的释放;其释磷效果与有机酸的种类和浓度有关,强弱顺序依次为柠檬酸、草酸、酒石酸、苹果酸、乙酸,有机酸浓度越高其释磷效果越好;有机酸与氟磷灰石(FA)反应后,溶液pH值升高。低浓度条件下pH值变化较大,而高浓度条件下pH值变化较小。     

油藏地球化学——石油地球化学的新进展

系统地综述了油藏地球化学领域的最新进展和主要研究内容：（１）储层孔隙形成的有机－无机反应及储层孔隙分布预测；（２）油藏地球化学描述与油藏注入史的研究，（３）油气田开发动态的地球化学监测技术；（４）油田开发中油－岩润滑性的地球化学机制及其应用，深入研究油藏地球化学，对于剖析储层特征与油藏注入史，认识油藏流体性质在三维空间的展布规律，寻找新的油气聚集带，监测油气田开发动态，提高油气田的产能和最终采收率