蔗果低聚糖——一种新的功能食品配料

本文介绍蔗果低聚糖(低聚果糖,FOS)作为功能食品的科学根据和使用规范,以及 FOS在美国功能食品领域的应用和发展概况。     

间苯二酚分光光度法测定果葡糖浆中的果糖

<正> 随着果葡糖浆工业的发展,糖浆中果糖的定量分析方法相继建立起来了。诸如容量法、薄层法、旋光法、高压液相色谱法及分光光度法等。依据显色剂的不同,分光光度法又有咔唑法、钼酸铵法和间苯二酚法等。国内     

一种具有调节血压作用的奶粉-压乐奶粉

发明涉及一种具有保健作用的压乐奶粉．它是以天然牧场产出的优质鲜牛奶为主要原料．添加经生物酶水解成的短链、具有生物活性的乳蛋白多肽．多肽较蛋白质易消化吸收；同时强化了维生素E，还特别添加了双歧杆菌增殖因子—低聚果糖等成分。经动物试验证实，本发明的产品具有调节血压功能的保健作用。适用于广大高血压患者。     

日本用香茹-低聚果糖制成降胆固醇食品

近日，日本研制成功一种新型降胆固醇食品。     

国家蜂产品检测重点实验室(秦皇岛)

正业务范围目前,实验室检测的蜂产品种类有蜂蜜,蜂王浆,蜂胶,冻干粉,蜂蛹粉,蜂花粉及蜂蜡等。实验室检测的项目有,蜂蜜的真假鉴别检测项目,包括碳同位素六项,碳四植物糖,大米糖浆,甜菜糖浆,木薯糖浆,高果糖淀粉糖浆,β-呋喃果糖苷酶,转基因检测等。蜂蜜的常规检测,包括水分,灰分,果糖,葡萄糖,蔗糖,麦芽糖,色泽,酸度,pH值,净含量,羟甲基糖醛,酶值,花粉     

酸乳在贮藏过程中pH、酸度及乳酸菌的变化

研究了低聚果糖、蔗糖在乳酸贮藏过程中对pH、酸度及乳酸菌的影响。     

蔗糖深加工技术研究进展与发展前景

阐述了目前蔗糖工业存在的问题，介绍了近几年来蔗糖深加工的新技术、新方法，阐明了蔗糖深加工技术的发展方向与前景。