生姜精油微胶囊薄膜包装对秋葵保鲜效果的影响

采用壳聚糖-明胶为壁材,以生姜精油为芯材,通过喷雾干燥的方法制备生姜精油微囊,并将其作为抗菌剂加入低密度聚乙烯(low-density polyethylene,LDPE)和乙烯-醋酸乙烯酯(ethylene-vinyl acetate,EVA)中,通过共混挤出、挤出流延工艺制备聚乙烯-生姜精油微囊活性包装。通过扫描电子显微镜测定添加有生姜精油微囊的LDPE/EVA薄膜微观结构,研究微囊的添加对LDPE/EVA薄膜性能的影响,并以空白LDPE/EVA薄膜及添加有壳聚糖-明胶微球的LDPE/EVA薄膜为对照,对秋葵进行保鲜实验。结果表明,生姜精油微囊加入后LDPE/EVA薄膜完整性良好,微囊的加入使薄膜透湿性增强[(2. 60±1. 607) g/(m·Pa·s)],透氧性增加[(3 166. 75±4. 98) cm³/(m²·24 h·0. 1 MPa)]。含有生姜精油微囊的LDPE/EVA薄膜相较于对照组能在4℃的贮藏条件下有效调控包装袋中气体含量(生姜精油微囊组12 d时O₂与CO₂体积比接近...     

对叔丁基酚胺醛树脂型破乳剂的制备

选取对叔丁基苯酚、甲醛、二乙烯三胺为原料合成对叔丁基酚胺醛树脂作为起始剂,KOH为催化剂,通过与环氧乙烷(EO)、环氧丙烷(PO)加成反应合成对叔丁基酚胺醛树脂型嵌段聚醚破乳剂。性能优良破乳剂的关键为起始剂的制备,本实验通过单因素法确定合成的工艺条件为:对叔丁基苯酚∶甲醛∶二乙烯三胺=1∶0.8∶0.8(摩尔比),反应温度为95℃,反应时间为180 min。利用红外光谱、核磁共振氢谱对起始剂的结构进行表征。结果表明,起始剂为目标产物。对叔丁基酚胺醛树脂型破乳剂对辽河老化油脱水实验结果表明,破乳剂脱水速率快,脱水率较高,且油水界面清晰整齐,能够达到老化油工业化处理的应用条件。     

炭黑分散液的制备及其稳定性

采用三种分散剂对炭黑进行直接分散制备炭黑分散液，讨论了分散剂和炭黑质量分数，以及球磨时间对炭黑分散液稳定性的影响；采用弛豫反演的核磁共振波谱判断炭黑分散液中氢质子的横向弛豫时间，讨论炭黑分散体中炭黑粒子与水的相互作用，并测试炭黑分散液的稳定性和流变性。结果表明，制备的三种炭黑分散液经过工艺优化，在-20℃和60℃条件下的粒径为110～182 nm，黏度为1.4～2.2 mPa·s，具备良好的粒度和黏度稳定性；由氢质子弛豫谱分析得知，水基炭黑分散液中，水主要以结合水的状态存在；由高分子聚合物DISPERBYK-190作为分散剂，制备的炭黑分散液分散效果最好。     

黑磷负载漆酚钆核磁造影剂的制备与研究

钆离子核磁共振造影剂在医疗成像领域得到广泛应用，降低其毒副作用一直是学界的热点。漆酚是一种药用天然分子，本研究利用漆酚与钆离子螯合反应，将钆离子螯合后并通过界面反应负载于生物相容性优异的黑磷纳米片上，制备了一种新型核磁造影剂(BP/UR-Gd³⁺)。研究中，通过FT-IR、SEM等测试手段表征了纳米负载漆酚钆螯合物的成功制备，并通过测试造影剂样品的弛豫时间、弛豫速率的分析，得出BP/UR-Gd³⁺具有高边面积比，因此有更多的钆螯合物的活性反应位点，有助于R₁弛豫性的增加，使得BP/UR-Gd³⁺有望成为新型T₁型造影剂。     

磷酸盐对高水分挤压组织化植物蛋白产品品质的影响

为了探究磷酸盐（NaH2PO4、Na2HPO4和Na3PO4）作为添加剂对高水分组织化植物蛋白品质的影响，本研究采用大豆分离蛋白、谷朊粉、小麦淀粉为主要原料，使用双螺杆挤压工艺，研究了不同的添加剂种类和水平对高水分挤压组织化蛋白质构特性、持水持油能力、色泽、组织化度及蛋白结构等理化特性的影响。质构特性、蛋白质溶解性和二级结构表征、水分分布表征等相关测试结果表明：Na3PO4加入显著增加产品的硬度、弹性和咀嚼性，NaH2PO4和Na2HPO4能显著提高产品的组织化度；磷酸盐的加入减少了游离巯基含量，促进二硫键和蛋白质分子交联的形成，而且氢键和二硫键的交互作用是维持组织化蛋白网络结构的主要作用力。傅里叶红外光谱结果表明，磷酸盐的加入能够促进蛋白质分子结构由无规则卷曲转变为β-折叠。低场核磁结果表明组织化蛋白中水主要是以弱结合水形式存在，磷酸盐的加入增大了产品中强结合水的占比。三种磷酸盐都显著改善了组织化蛋白的持水性，最大可达到2.48g/g。     

水溶液聚合法制备阳离子聚丙烯酰胺的研究与表征

对丙烯酰胺(AM)和甲基丙烯酰氧乙基三甲基氯化铵(DMC)的水溶液聚合进行了研究与分析,采用复配引发体系,成功聚合出了阳离子型聚丙烯酰胺P(DMC-AM)。在成功聚合出所需的聚合物后,分析研究了不同工艺条件对聚合反应的影响;并通过红外光谱和核磁对聚合物的结构进行了确认。得到较好的工艺参数是:在偶氮化合物和氧化还原剂组合的复合体系作用下,阳离子单体量为16%,偶氮引发剂量为0.013%,氧化还原剂用量是0.015%,EDTA 2Na质量分数0.1%,尿素质量分数0.1%,得到特性粘度为10.59 d L/g,溶解时间为20 min。     

脉冲泵压环境膏体水分迁移转化与流变行为数值推演

通过微细观结构分析、低场核磁共振量化研究，科学、准确地描述膏体跨尺度颗粒群存在形态与水分赋存状态，并基于有限元和离散元耦合数值分析方法分析了泵压扰动下膏体颗粒流态演化规律.研究发现，膏体料浆中的吸附水、间隙水和弱自由水存在动态连通与转化行为，并主要以吸附水形式存在，低场核磁共振技术(Low-field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)弛豫强度与吸附水峰面积非线性增强，与料浆的流动表现出显著的正相关性.液网结构与絮网结构反映了导水通道的活跃性与力链结构的强度，共同组成了膏体稳定性与流动性的双支撑骨架结构.通过Fluent-EDEM软件耦合模拟，分析了脉冲泵压环境颗粒运动行为，在速度差的影响下高、低流速颗粒冲击扰动加剧，力链接触作用增强，流态均匀性和整体颗粒运动稳定性可有效提高.     

核磁共振碳谱法在多种食品药品蔗糖含量测定中的应用

采用核磁共振碳谱(¹³C Nuclear magnetic resonance,¹³C-NMR)的脉冲序列，分别以苯磺酸钠和蔗糖为内标物和对照品，建立了蔗糖含量的直接定量分析方法，并对多种食品和药品中的蔗糖进行了测定。¹³C-NMR测定参数为：谱宽–15～235 ppm，脉冲角度45°，温度25℃，脉冲延迟时间1 s，采样时间0.87 s，扫描次数为2000，氢宽带去耦。考察目标物加入量与定量特征峰面积比之间的相关性，得到回归方程Y=0.02415+0.03195X,r=0.9998，在测试范围内线性关系良好。精密度实验和重复性实验的相对标准偏差RSD分别为0.078%和0.520%。样本加标回收率95.50%～104.80%，平均98.60%。该方法不需要样品前处理，结果准确可靠，测定时间较短，是一种快捷简便的食品和药品中蔗糖含量的检测方法，也可用于其他糖类的测定。     

用于熔盐结构研究的高温原位核磁共振检测技术

熔盐具有优异的传热和储热性能，被广泛应用于核能和太阳能等领域。核磁共振技术(Nuclear Magnetic Resonance,NMR)是研究熔盐微观结构的有力工具。由于商业化标准核磁样品池顶端设计有排气孔的存在，不适用于一些具有挥发性、毒性或放射性的熔盐体系的研究。针对该难点，以AlN、BN和Al₂O₃陶瓷材料为内管，ZrO₂陶瓷材料为外管，设计了一种新型密封性NMR样品池，以满足不同类型熔盐体系的测试要求。此外，利用KBr样品的⁷⁹Br化学位移与温度的关系，对新设计的多种样品池进行了温度标定。经测试，自主设计的样品池适用于熔盐体系的最高温度为700℃，可满足大多数熔盐系统检测的要求。使用该样品池进行了高温熔盐NMR信号测试，验证了其适用于熔盐体系的可靠性。