冷冻食品包装

冷冻食品范围很广，包括快餐、红肉、鱼块、色拉、奶酪、黄油和各种奶制品。一般加工温度保持在摄氏1—3度，以减少细菌活动，但这种温度不能杀菌，只能限止细菌的繁殖，也就是说，细菌仍以比常温下更慢的速度繁殖。这表明，冷冻食品具有的贮藏时间有限，而且温度高于摄氏三度，特别在升到7℃以上时细菌就会加速繁殖，增加食物中毒的危险，对食用者有害。     

蒸发冷却水质问题的分析研究

蒸发冷却空调是以水作为制冷剂,通过在西北地区的实际工程应用,发现存在着蒸发冷却器表面结水垢以及细菌滋生等水质问题.本文针对这两大问题,从产生的原因、条件以及环境等方面进行了分析;阐述了导致上述两大问题的关键原因,提出从补水、流失水比例、水系统的软化以及抗菌剂的填加等几个环节加强水质管理的措施;通过全面的分析和研究,认为蒸发冷却器不会产生军团病.     

细菌的氧化作用

细菌的氧化作用Ｌ．Ｂｒｌｅｒｌｅｙ前言在不到１０年的时间里，矿物的生物氧化已从低品位矿石及废石中回收铜的这样一种不甚引人注目的方法发展成为具有良好前景的崭新生产工艺。据估计，目前世界上金总产量的１／３是从难处理金矿床中提取的。对于加工难处理精矿和矿石...     

柱式反应器中粒径对低品位镍矿生物浸出的影响

本文研究了生物柱浸出低品位镍矿中镍的浸出,并考察了不同粒度对浸出镍的影响.将镍矿石(平均镍含量为0.23％)破碎成>10 mm,5～10 mm,2～5 mm和<2 mm四种不同粒径的颗粒度.属水平上菌株的主要成分为硫杆菌属53.11％、钩端螺旋菌属43.52％和嗜酸菌属3.37％.浸出试验条件控制在pH 2.0和23℃...     

凉拌面皮的菌群分析与控制

通过对凉拌面皮原料进行处理,在保证口感的前提下,以100℃热水中烫制面皮、绿豆芽3 min,胡萝卜去皮处理,检测了凉拌面皮的主料及成品的细菌菌落总数、假单胞菌数、葡萄球菌数、乳酸菌数及肠杆菌数;通过计算减菌率确定改进配方;对凉拌面皮成品4℃冷藏,观察菌群变化拟定其保质期。结果表明：凉拌面皮基础配方成品细菌菌落总数为2.3×10³ CFU/g,其中68.0%来自胡萝卜,26.2%来自豆芽,5.8%来自面皮;改进成品的菌落总数为4.1×10² CFU/g,减菌率为82.2%;4℃环境下冷藏成品的保质期由4 d延长至5 d,说明热烫及去皮处理对凉拌面皮的安全保鲜具有现实指导意义。     

木醋杆菌发酵生产细菌纤维素的研究

利用木醋杆菌为实验菌种合成细菌纤维素,通过正交实验和单因素实验优化发酵培养基配方,确定了最佳制备条件,并利用扫描电镜、红外光谱对合成细菌纤维素的微结构进行了观察分析。     

基于细菌多样性对草菇发酵制品分析评价

为解决草菇储存周期短的现实问题,进一步增加草菇产业的经济价值。参考东北酸菜的制备方法研发了一种草菇发酵制品,采用高通量测序技术,通过生物信息分析、OTU分析、多样性分析等,以白菜发酵液为参考,对草菇发酵液中微生物群落与潜在功能进行分析。结果显示,草菇发酵液的物种丰度和物种多样性均高于白菜发酵液;草菇发酵液中的优势菌属和白菜发酵液一样,为乳杆菌属（Lactobacillus）,丰度占比高达70%;草菇发酵液的安全性比白菜发酵液的安全性更高。本文还进一步分析讨论了草菇发酵液的安全性高于白菜发酵液的具体的原因。     

细菌觅食优化的PID窒制器在变风量空调机组的应用

基于变风量空调机组高度非线性的特点,常规的PID控制已经不能达到满意的控制效果,本文选用细菌觅食优化的PID控制器对变风量空调机组送风温度进行控制。通过matlab仿真,并与常规的PID控制进行比较,结果表明细菌觅食优化的PID控制器比常规的PID控制器在超调量和调整时间方面有很大的改善。