奶制品中的乳化剂和胶凝剂

<正> 乳品工业在世界范围的产品种类是多种多样的,这些产品根据其外观、物理特性或生产工艺来进行分类。 乳制品通常分为以下几类:液体、发酵、浓缩的、胶凝的、冰冻的、干燥的等等;这几大类又可分为许多亚类。就所涉及的乳化剂/水溶胶而言,可应用的亚类是很多的,因为一般产品都具有常见特     

由工业废料开发出的新型泥浆添加剂

由于技术水平太低，独联体许多原材料加工厂都有大量的工业废料。本文分析了一些来源广、数量大和成本低的工业废料，以及由此开发出的成胶剂、碱、润滑剂、降失水剂、ＰＨ调节剂等泥浆添加剂。     

井下铲运机新型路面材料选择试验研究

根据白银有色金属公司某铜矿生产实际及铲运机运行路面的要求，本着就地取材的原则，选择井下废石和矿碴作为砼路面的骨料，选择成本低的石灰、石膏掺合水泥作胶结材料，通过实验室和现场试验，铺设路面取得成功。使铲运机能平稳、高效作业，降低生产成本，明显地提高了矿山效益。     

胶凝剂对彩砂耐磨性的影响研究

以钢渣颗粒为骨料,分别包裹无机胶凝剂、有机胶凝剂和无机-有机复合胶凝剂制备人造彩砂,研究了胶凝剂掺量对彩砂耐磨性的影响,并利用XRD、SEM及TG等方法测试彩砂的结构组成特性。结果表明,随胶凝剂掺量的增加,彩砂磨损率先快速降低后趋于平缓;单独用无机胶凝剂和有机胶凝剂所得彩砂的磨损率均较高,分别为2.39%~0.58%和1.70%~0.80%;采用在无机胶凝剂中掺加小于10%有机胶凝剂配制的复合胶凝剂,彩砂的磨损率显著降低,最低可降至0.05%。复合胶凝剂中无机组分与有机组分发生协同反应是彩砂磨损率显著降低的原因。     

魔芋果冻的研制

本文研究了以魔芋精粉为主要原料,辅以琼脂、海藻酸钠、黄原胶等辅料生产新型果冻—魔芋果冻的最适配方及生产工艺条件。     

用高含土建筑垃圾制备免烧墙体材料的实验研究

分别用浇注成型和压力成型方法,利用复合胶凝材料胶结高含土建筑垃圾制备试块与硅酸盐水泥胶结试块进行相关性能比较.研究发现:与水泥相比,用复合胶凝剂制备的试块均有明显的早强性能和更高的软化系数及更大的强度.在掺量为建筑垃圾的1/10时,复合胶凝剂制备的压力成型试块28d强度达浇注成型试块的2.4倍.复合胶凝剂掺量为建筑垃圾的1/12的压力成型试块7d饱水抗压强度为18.2 MPa,超过普通烧结砖的强度要求,而其制备成本更低.     

高温酸液胶凝剂的合成及性能评价

利用丙烯酰胺(AM)、丙烯酰氧乙基三甲基氯化铵(DAC)为原料,进行水溶液聚合,采用低温复合引发体系合成一种高温胶凝酸用胶凝剂P(AM-co-DAC),通过单因素分析法确定最佳反应条件,并对其纯化样品进行红外表征。室内性能评价结果表明,该胶凝剂易溶于酸,增黏效果好。在180 ℃,170s-1剪切速率下,质量分数1%的胶凝剂溶于质量分数20%的盐酸中,剪切100min,黏度保持在30mPa·s左右,具有较好的耐温性和耐剪切性。     

灭菌型花生豆腐商品化生产工艺

以花生为主要原料研究花生豆腐商品的生产工艺。重点研究高酰基结冷胶(high acyl,HA)/低酰基结冷胶(low acyl,LA)、乙酸钙、卡拉胶、单甘酯和煮浆温度对花生浆液凝胶形成和凝胶特性的影响。单因素试验结果表明,质量分数0.05%和0.1%的乙酸钙分别与HA或卡拉胶配合对胶凝作用影响不明显;而与质量分数0.2%～0.3%以上的LA配合时对凝胶形成和凝胶性质改进明显有利;由正交试验可知,HA/LA复配物、乙酸钙对凝胶体的强度,耐热性、耐沸腾冲击性有显著影响,最佳胶凝工艺条件为0.1%乙酸钙、0.2% LA、0.2% HA、0.1%卡拉胶、0.1%单甘酯,85℃煮浆50min;确定商品化生产工艺为：制备优质花生浆液,经乳化、均质,按最佳胶凝工艺条件加入胶凝剂,升温至85℃后加入乙酸钙,恒温至50min冷却、包装密封、100℃二次灭菌、冷却。所得花生豆腐产品感官品质和质构特性优异,常温下货架期为2d。     

复合激发剂对铜炉渣活性影响及充填材料制备

为了实现铜炉渣的废物利用,以碱激发方式为主研究铜炉渣制备矿用胶凝材料的可能性.选取生石灰、NaOH和早强剂组成的混合物作为复合激发剂,开展铜炉渣活性激发和充填材料制备试验,并采用X射线衍射和扫描电子显微镜对铜炉渣水化产物进行分析.试验结果表明,各激发剂对铜炉渣活性的影响顺序依次为生石灰 > 早强剂 > NaOH,在复合激发剂的作用下炉渣净浆试样的7和28 d强度分别可以达到1.5和3.0 MPa以上.铜炉渣尾砂充填料28 d强度为1.0 MPa,流动性良好,满足充填材料要求.铜炉渣早期水化产物主要有片状的Ca(OH)₂和C-S-H凝胶,随着养护时间的增加,C-S-H凝胶Ca/Si比不断减小,水化产物结构更加致密.养护时间至28 d时,铜炉渣中活性成分基本反应完全.