EFFECT OF PROTEOLYTIC ENZYMES ON COLOR CHANGES IN BANANA CHIPS DURING OSMOTIC DEHYDRATION

ABSTRACT

The effect of papain and microbial Multifect P -- 3000 on color parameter changes: L, hue and chroma in banana slices (border and central part) during four hours of osmotic dehydration were studied. These enzymes did not control color changes in banana slices and were not found on the surface of dehydrated chips. Neither papain nor Multifect P -- 3000 should be used during osmotic dehydration to control browning in banana chips.     

基于HMR3000和nRF905的新型车辆模拟驾驶训练系统动感系统设计

动感系统是新型车辆模拟驾驶训练系统的重要组成部分,它可以增强模拟驾驶训练的真实感,这是新型车辆模拟驾驶训练系统区别于现有车辆模拟驾驶训练系统的独特之处.详细介绍动感系统的总体构想及其软硬件设计.     

基于LabVIEW/WT3000的永磁电机参数实时测试系统

针对永磁电机实时运行过程中的特征参数测试需求,设计了基于虚拟仪器的永磁电机参数实时测试系统;分析了永磁电机定子磁链实时估计方法,探讨了影响磁链参数精度的定子绕组电阻测量值实时校正方法,设计了基于以太网实时数据传输的LabVIEW/WT3000高精度功率分析仪的数据采集系统,并通过实时采集的常规参数完成对定子磁链等特征参数的在线估计;该测试系统包含信号采集、数据处理、曲线拟合、图形化显示及数据存储等功能,具有测试功能丰富、人机界面自定义、易实现远程测试等特点;通过对额定电压为130V的30KW永磁同步电机的测试,验证了该系统良好的实用性和可扩展性。     

CC-NUMA架构下4路龙芯3B服务器设计与实现

针对特定领域中服务器的高性能计算、高带宽通信以及自主可控需求,在分析龙芯3B3000处理器架构特点的基础上,设计了基于CC NUMA并行处理架构的4路龙芯3B3000高性能服务器核心模块,通过使用TOE芯片提高了网络响应效率,同时大幅降低了10G以太网接口对处理器资源的占用消耗,有效提高了服务器的综合性能。通过测试验证,该服务器能够实现高效的并行计算能力和10G以太网通信能力,且国产元器件种类占比和数量占比均可达95%以上。     

基于虚拟技术的生产过程自动化实训室的建设

过程自动化实训室的建设是以昂贵的自动控制系统为中心,借助于网络技术、多媒体技术、虚拟技术,实现了由一套设备到多套设备的虚拟扩展,具有资源共享、可扩展性好、设备投资低、教学质量高、教学效果好等优点,可为相关的学校或企业进行职业技术培训提供借鉴。     

SCAN3000在焦炉集气管压力控制系统中的应用

ＳＣＡＮ３０００在焦炉集气管压力及煤气鼓风机吸力调节中的控制和应用。     

COREX—3000生产现状和存在问题的分析

介绍了宝钢COREX-3000投产8个月来的生产情况和主要技术经济指标,剖析了COREX-3000稳定生产的技术问题,包括精料、避免竖炉黏结、避免煤气流反窜、提高金属化率、降低非计划休风率等;并提出从合理配煤配矿、降低焦比、优化喷煤、粉煤压块等方面提高COREX-3000竞争力;同时提出了COREX需要技术攻关的一些问题和思路.     

温拔对GCr15钢球化退火的影响

通过对ＧＣｒ５钢在５００￣７００℃范围内进行温拔试验和温拔后的球化退火试验，研究了温拔对球化退火的影响，结果表明：在温拔过程中ＧＣｒ１５钢具有良好的塑性和较低的变形抗力。温拔加工显著促进了拔制后碳化物的球化过程，退火时间仅为常规球化退火时间的１／２。