基于灰度直方图对白芨多糖胶复合乳化剂配方筛选和稳定性评价

以白芨多糖胶为乳化稳定剂,Tween60（T）、Span20（S）、单甘酯（D）为乳化剂,研究白芨胶在O/W型花椒精油乳化体系中的配伍性能。实验采用乳液相差显微数字化图片进行灰度分析,通过直方图的标准偏差,对乳液粒子分散特性进行评价。在此基础上,结合稳定性实验,提出直方图的标准偏差SD可以作为判非依据,可提高配方筛选效率。     

不同方法提取丝瓜籽油的工艺研究

以丝瓜籽为原料,对丝瓜籽油的不同提取工艺和提取效果进行了比较.通过正交试验得到溶剂法最佳提取条件为:提取溶剂选用石油醚(b.p.60～90℃),提取时间为3 h,料液比为1:8(g:mL),提取温度为60℃,提取次数为2次,提取率为17.93%.超声波辅助法最佳提取条件为提取溶剂选用石油醚.超声时间为40min,超声功率为120 W,料液比为1:12(g:mL),超声温度为50℃,提取次数为2次,提取率为18.76%.结果表明,超声波辅助法提取的丝瓜籽油提取率高于溶剂提取法的提取率,并且比溶剂法提取的温度低、时间短,是一种短时高效的提取方法.     

尿素包合法富集红花油中亚油酸的工艺优化

尿素包合法分离提纯脂肪酸成本低,操作简单,纯度高,已被广泛使用。红花籽油经皂化水解、尿素包合富集亚油酸,通过正交试验得出尿素包合亚油酸的最佳工艺条件为:尿素甲醇比例3/10(M/V)、温度时间条件-18℃12h,5℃12h、尿素甲醇溶液与脂肪酸的比例100/10(V/M)。在此条件下,亚油酸得率可达85.67%,纯度达89.98%。     

瓜馥木挥发油GC—MS分析

利用GC–MS方法鉴定分析瓜馥木挥发油,结果表明,已鉴定成分占总脂溶性成分72.137%,共50种化合物,主要包含饱和烃、烯烃、脂肪烃衍生物、生物碱、黄酮和芳香族化合物。总挥发油以生物碱(22.349%)、黄酮类(22.192%)和脂肪烃衍生物(12.237%)为主,其中相对含量最高单体化合物是4',5,6,7–四甲氧基黄酮(22.192%),其次是1–(9–硼双环[3.3.1]壬基)–4–乙基–3,5–二叔丁基吡唑(21.063%),再次是油酸甲酯(5.917%)。     

云南普洱茶籽油的研究与开发

普洱茶籽作为茶叶生产的副产物,一直未能得到充分利用,被大量废弃。普洱茶籽油具有不饱和脂肪酸含量高的特点,是一种优质的木本植物油。对普洱茶籽制油工艺技术、普洱茶籽油的理化性质、毒理学研究情况,以及发展前景进行了介绍。说明云南普洱茶籽油无毒无害,符合食用植物油国家标准,是一种值得大力开发的高山木本植物油。     

Microencapsulation of camellia oil to maintain thermal and oxidative stability with focus on protective mechanism

Camellia oil (CO) microcapsules were developed using chitosan–soybean protein isolate (CS-SPI) complexes as wall materials and transglutaminase (TGase) as the cross-linking agent. Results indicated that CO/SPI under the ratio of 1:2 exhibited the highest microencapsulation efficiency and yield, possessing the best encapsulation effect. Morphology observation showed that CO microcapsules were intact, compact and nearly spherical. The microencapsulated CO exhibited the improved thermal resistance and significantly lower peroxide values after 3 days storage, demonstrating that the produced microcapsule was a promising way to maintain the thermal and oxidative stability of camellia oil. It could be found evidence from FTIR, which indicated that covalent cross-linking and hydrogen bonding might be involved among wall materials, and physical interactions between the core and wall materials. Therefore, the produced CO microcapsules could be an effective way to protect camellia oil, which was helpful for improving the processing and storage qualities of camellia oil.     

气相色谱-串联质谱法测定30种果蔬中61种农药的基质效应及其克服方式

目的 采用气相色谱-串联质谱法(gas chromatography-tandem mass spectrometry, GC-MS/MS)考察30种常见蔬果中61种农药的基质效应, 探索利用替代基质配制标准溶液定量分析的可行性.方法 利用乙腈分别提取30种供试基质, 经分散固相萃取净化后, 利用基质溶液和乙酸乙酯分别...     

不同产地南瓜籽油组成及氧化稳定性的差异

以我国8 个不同产地南瓜籽为原料,压榨制备南瓜籽油,对比分析不同南瓜籽油的组成和氧化稳定性。结果表明,南瓜籽油主要含有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸4 种脂肪酸,不饱和脂肪酸含量占80.565%～84.964%,总酚含量为167.21～204.50 mg/kg,总甾醇含量为1 204.38～1 604.51 mg/kg,α-生育酚含量为25.7～58.7 mg/kg,γ-生育酚含量为1 839.8～2 728.3 mg/kg,δ-生育酚含量为248.8～518.7 mg/kg。Pearson双变量相关性分析表明,总酚与极性组分自由基清除能力有显著相关性（P＜0.05）,α-生育酚等油脂伴随物也发挥了一定的抗氧化作用。主成分分析和聚类分析的结果显示：不同产地的南瓜籽油功能性成分相似,由于含量差别显示出具有显著差异的2 个集群,甘肃省白银市产的南瓜籽油综合评分最高。本研究对南瓜籽资源的开发利用具有一定的指导意义。     

分光光度法同时测定油脂中氢过氧化物和醛含量

采用分光光度法同时测定油脂中氢过氧化物和醛含量,对有关参数进行了研究和优化。结果表明:N,N-二甲基对苯二胺为显色剂,乙酸为催化剂,40℃下反应40 min,用Kaiser法得出的最佳分析波长350、408 nm处可同时准确测定油脂中的氢过氧化物和丙二醛的含量;在120℃进行氧化,并对不同氧化程度的大豆油和鳄梨油中的氢过氧化物和丙二醛含量进行测定,测定结果与标准方法对比无显著性差异。     

水酶法芝麻油与其他工艺芝麻油品质差异研究

通过对芝麻油外观品质、理化特性、抗氧化成分及脂肪酸组成进行对比,研究了水酶法芝麻油与其他工艺芝麻油(热榨法芝麻油、冷榨法芝麻油、水代法芝麻油)的品质差异。结果表明:水酶法芝麻油的外观品质好,色泽浅,符合一级成品芝麻油标准;水酶法芝麻油的水分及挥发物的含量介于冷榨法芝麻油和水代法芝麻油之间,酸价、过氧化值、不皂化物含量最低;水酶法芝麻油的抗氧化成分(生育酚、芝麻素和芝麻林素)含量最高,但未检出芝麻酚;与热榨法芝麻油、冷榨法芝麻油、水代法芝麻油相比,水酶法芝麻油的饱和脂肪酸含量最高,不饱和脂肪酸含量最低。