啤酒中涩味的初步研究

本文对啤酒中涩味物质的主要来源以及酿造工艺的影响因素进行了初步研究。采用感官品评的方法对啤酒涩味进行认定，并得出了初步结论。     

反思与品评——新中国近35年建筑评论与建筑设计的人和事

该文告诉我们,所谓反思与品评就是评论。评论本身首先就是及时的纠错机制。多年来,建筑评论始终未被摆到应有的位置得到重视和保护,更没有形成相应的建筑评论标准和机制,为此我们付出了惨重的代价。该文从8位建筑师的自我品评切入,列出65年来主要的标志性事件。分别反思了走向世界的35年和奠基夭折的30年,以及目前存在的主要问题,特别指出建筑评论领域的"四个建设"(环境、理论、队伍、机制)问题亟待解决。     

品评丹拿焦点140书架箱

前段时间上hlfi168网站浏览帖子,看到一位网友发了一个题为“论细腻,除了劲浪铍乌托邦和瑞宝外,还有什么品牌比得过丹拿”的帖子．没加细想,我就回帖道：“丹拿高音独步武林”。虽然这话说的有些过于绝对．但也道出了我个人对于丹拿高音的喜爱。     

专家系统及其在白酒调味中的应用研究

调味是在基础酒的基础上进行的一项工艺加工技术,由于影响口感的因素比较复杂,导致调味过程难以准确数字化。基于这种情况,本文提出采用跟踪人工调味过程,模仿、学习调味专家的知识经验,建立一个简单高效、能不断学习调整的专家调味知识系统,用以指导计算机调味过程。阐述了白酒调味专家系统的结构组成、知识表示和推理机制,并给出了模糊推理算法。通过实例分析证实了模糊推理算法的有效性。系统的使用能稳定、提高白酒的质量和口感。     

浅论啤酒感官品评

啤酒作为一种饮料食品，尽管有许多理化检验评价指标，但远远不能全面评价其外观特征、口感及风味特性。对日益挑剔的消费者来说，感官评价的意义已大大超过了理化检测。     

以黄酒为酒基的桂花酒的品评

以黄酒为酒基的桂花酒的品评陈靖显（中国酿酒工业协会黄酒分会）一桂花酒的酒基花香型露酒中的桂花酒，按酒基分有白酒、葡萄酒和黄酒三类。以白酒为酒基的桂花酒，有广西全州县酒厂的桂花酒；昆明市酿酒厂的桂花升酒；大连酒厂的桂花香酒。以葡萄酒为酒基的有北京葡萄酒...     

啤酒品评方法的革新探讨

0　引言啤酒品评 ,大致可分为下列几种 :顺位品评法、差别品评法、质量描述法、综合品评法。顺位品评 :实行质量递减排列 ,因啤酒存在的口味缺陷揭示不够 ,很少适用于生产上的口味试验。差别品评 :确定啤酒是否保持着同样的口味或者哪一种口味出现变化 ,适用于单个企业 ,其原料或工艺改变时的检验。评分法是对啤酒单项性质的判断给以分数 ,没有明确的评论语言 ,条件是互相比较 ,多数人品评。质量描述法 :要求时间很多 ,不进行分数量化 ,但对啤酒却是最好的判断 ,但那些表示程度的有些模糊的语言 ,不仅在中国很难准确理解 ,而且在国际上更难…     

中国酿酒工业协会又完成一批认证产品品评

中国酿酒工业协会于2007年1月11日在中食联盟（北京）认证中心举行了“中国酒类质量等级认证感官品评”活动。参加本次感官品评活动共有泸州老窖、西凤、习酒、龙泉春等12家企业的26个产品单元，中国酿酒工业协会白酒分会秘书长赵建华担任品评组组长，     

贵州汤圆种种

时值新年来临之际,笔者把贵州民间的各种汤圆整理出来,供大家品评。鸡肉汤圆这是黔西南布依族苗族自治州首府兴义的一款特色小吃,据说它始创于清末,已经有百余年历史了。这鸡肉汤圆融合了糯米的清香与鸡肉、猪肉、鸡汤、芝麻酱的鲜香,具有糍糯细滑、芳香清爽、油而不腻等特点。     

品评索尼VPL-CX155

VPL-CX155是索尼VPL-CX100系列中的高端产品,是索尼基于对国内教育、政府、企事业单位用户需求的深入理解基础上,为满足这些用户对投影机功能和性能个性需求而设计的一款产品。