糟辣鱼酱和虾酸

黔东南苗族侗族自治州山川秀丽，物产丰富，当地人烹制的菜肴具有辣醇、酸鲜、味厚等特点。数月前，笔者深入该少数民族地区，了解到了两种具有民族特色的调味品——糟辣鱼酱和虾酸，在此将其整理成文，供读者朋友品评。     

品评IT Pro社区

本文就2006年度的行业调查所关注的几个问题：IT专业人士都参与哪些类型的社区交互活动、IT专业人士对自身工作的满意度。以及社区活动与工作满意度之间的某种关系进行分析和讨论。也许您越是在工作中感到快乐和满意，就越会积极活跃地参与社区活动，反之亦然。[编者按]     

"2005届国家级啤酒评酒委员选拔暨高级(啤酒)品酒师资格确认"考评阶段工作已完成

由中国酿酒工业协会啤酒分会举办的“2005届国家级啤酒评酒委员选拔暨高级(啤酒)品酒师资格确认”活动于2005年3月22—26日在北京圆满完成。来自全国28个省市区、193个啤酒生产厂的275位应试人员参加了本次选拔和资格确认活动，应试人员均通过了各省市或企业内部的培训和选拔，并且经过各省市区啤酒(酿酒)协会的审核和推荐后，报名参加的本次选拔和资格确认活动，其中部分应试人员参加过2004年啤酒分会举办的品评培训。     

第十二届中国国际机床展览会金属成型机床展品评述

据不完全统计,第十二届中国国际机床展览会上展出金属成型机床类展品的参展商近50家,展出金属成型机床类展品80余台套。其中国内参展商（包括台湾地区）及其展品数量约占三分之二,国外参展商及其展品数量约占三分之一。本届展览会有展品的国内外参展商及展品数量与上届展览会大体相当。     

“岗课赛证”融合育人课程教学改革研究——以《白酒品评与勾调技术》课程为例

在全国职教大会召开的大背景下,职业院校如何进行“岗课赛证”融合育人培养至关重要。本文以酿酒技术专业核心课《白酒品评与勾调技术》课程为例,通过课程思政融入、课程内容重构、分段分层培养和赛证深度融入四个方面进行了“岗课赛证”融合育人课程教学改革途径的探究。     

孝感米酒感官品评体系的建立

为了提高“中华老字号”孝感米酒的科技含量，实现孝感米酒全自动生产，必须实行质量在线检测，建立色、香、味、形等完整的感官品评体系，使传统地方特产向地域性大众食品转变，从而利于米酒企业指导生产、改进产品质量。     

浅谈“六法论”

南齐谢赫的“六法论”是对中国画审美理想与审美标准的高度概括和总结,深入探讨“六法论”,可以提高我们对中国画的认识与理解。     

评委看展览

在名家具展参赛作品评奖结束之后，本刊采访了部分评委，请他们从专业的角度对展品和展览提出自己的看法．     

白酒品评方法的改革与创新

进入新世纪 ,用先进的科学技术改造传统产业是我国经济发展的大政方针。而国内外的实践证明 ,计算机的应用是这种改造的主要途径之一。黑龙江省酒业协会本着上述的指导思想 ,在应用计算机参与白酒品评工作中 ,做了大量卓有成效的新尝试 ,通过四年的不懈努力 ,取得了显著的成果。这就是成功研制了《ＬＣＸ-白酒品评系统》。1　老方法的总结分析在 1979年全国第三届白酒评酒会确立的白酒品评方法可以叫做“分项百分五杯品评法”。所谓“分项”就是把感观指标分成“色、香、味、风格”四项。所谓“百分制”就是得分制 ,样品最高得分为 10 0分。…