2014年上半年我国粮食加工与制造行业监测分析报告

为及时、全面、准确把握行业发展动态，充分发挥信息对行业发臆的引导作用，农业部农产品加工局启动了农产品加工行业监测分析与预警工作，组建了专家分析与会商团队，重点监测分析果蔬茶加工、粮食加工与制造、食用畜产品加工、植物油加工等行业发展动态及热点问题。     

添加剂勾兑美味冰淇淋 酸奶口味雪糕竟不含酸奶

炎炎夏日,冰淇淋、棒冰和雪糕是让人难以抗拒的"冰凉诱惑"。不过记者市场调查后发现,如今的冷饮口味繁多、成分复杂,却大都名不副实,诱人口味和颜色大都由添加剂勾兑而成。专家指出,越复杂的成分越没有天然健康可言,所以夏季解暑不要过度依赖冰淇淋、雪糕。     

我做家常花卷

在关东,花卷,如同馒头一样,家家都做,人人爱吃。说它家家都做,主要是取料方便;说它人人爱吃,主要是成品喧软适口,而且食之不胃酸,不腹胀,非常受人欢迎。花卷,看似简单,但真要做好也并非易事。从发面、使碱、造型、蒸制等一系列操作程序都有着深奥的学问。     

节后除乏四道汤

节日期间,人来礼往,应酬较多,再加上吃了过多的鸡鸭鱼肉这些酸性食品,节后往往会出现身体疲乏的感觉,下面介绍四款美味靓汤,具有消脂除乏的作用。     

名蔬良药话牛蒡

牛蒡,别称"恶实"、"牛菜"、"蒡翁菜"、"蝙蝠刺"、"东洋萝卜"、"东洋参"、"牛鞭菜"等,是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜,叶柄和嫩叶也可食用,属菊科、二年生草本植物。我国从东北到西南各地都有分布,亦有栽培。日本、欧洲亦产。种子入药,称"牛蒡子"或"大力子",性平,味辛,能散风热、宣肺气、消肿毒。     

买食用油应注意七点

近日,有不少读者打来电话询问,食用植物油的质量该如何鉴别?据专家介绍,消费者购买食用油时应该注意七点:一看透明度;二看色泽。纯净的油应是无色的;三     

绿色化学和绿色淬火介质

从绿色化学的12条原则出发,分析了绿色淬火介质的生产和使用的重要性.绿色淬火介质是指在满足使用要求的前提下,能被降解且不危害生态环境的淬火介质.矿物油基淬火油在使用中会产生有害物质,且废油难以降解,不属于绿色淬火介质.通过加氢处理、改进添加剂配方及废油再生可以减少矿物油基淬火油对环镜的危害.然而,开发、生产及使用植物油...     

反胶束溶液萃取植物油料中蛋白质的性能研究

对AOT/异辛烷反胶束溶液萃取大豆中的蛋白质的性能进行了研究 .结果表明 :蛋白质的萃取效果取决于反胶束的w0 、水的pH值和KCl浓度 ,且蛋白质是否能进入反胶束内 ,与反胶束的大小无关 ,而主要受极性核内水的性质的影响     

柴油机燃用植物油的燃烧与排放性能

作者对Ｆｏｒｄ柴油机燃用菜籽油与花生油对半掺合的植物油和柴油进行对比试验。试验结果表明，柴油机燃用植物油的燃烧性能正常，并能有效地降低柴油机ＮＯｘ和烟度的排放     

新疆地区植物油脂肪酸组成的测定分析

根据美国油脂化学协会Ce—1—62法,谷物比学协会审批方法AACC方法58—18法,采用气相色谱仪对新疆地区的植物油的脂肪酸组成进行了测定分析。并与四川部分地区油菜子进行了比较。