响应面法优化即食泡牛皮食品工艺条件研究

以鲜牛皮为原料,在单因素试验基础上,选取煮制时间、卤料pH、泡制温度、泡制时间为影响因子,以感官评分为响应值,应用中心组合Box-Behnken试验设计构建二次回归方程的数学模型,进行响应面分析,并对产品进行感官、理化和微生物指标检测。结果表明,最佳工艺条件:煮制时间35.80min,卤料pH4.46,泡制温度19.92℃,泡制时间7.63天,所得即食泡牛皮食品的感官评分理论值为9.47984分,验证值为9.51,与模型预测值基本相符。测得产品pH为4.63,亚硝酸盐含量为18.65mg/kg,菌落总数为2.48lg(cfu/g),大肠菌群30个/100g。产品色泽金黄,脆韧爽口,酸辣适口。     

黄牛鞋面革裂面原因的分析与预防

本文作者对黄牛皮鞋面革生产过程中产生裂面的原因进行了分析，并提出了相应的预防措施。     

广西林纸公司采用淀粉表面糊化技术取得良好成效

广西国发林业造纸有限责任公司重视生产工艺革新,日前采用淀粉表面糊化技术生产牛皮卡纸取得良好效果,产品的     

酸处理废水泥袋纸生产牛皮箱纸板

我厂是一个以废杂纸为主要原料年产1.5万吨纸板的中型企业,主要产品是系列牛皮箱纸板。近年来由于木浆紧张,而且价格高,所以改用废水泥袋纸浆来代替木浆生产中档纸板。在生产中曾经出现扬克式大烘缸纸板机的缸面上形成一层较厚的垢层,垢层与缸面结合较牢,既影响了传热,也使纸面无光,平滑度差。另一个存在问题是施胶剂用量高,褐色胶用量达1.4%,硫酸铝用量为7～8%(相对于面浆的绝干量),且施胶度不稳定,纸页易粘缸。同时,由于硫酸铝用量过大,纸页发脆易断头,既影响卷筒纸的一等品     

南台女书包走俏

温州素有“皮都”之称，拥有猪皮和牛皮两大制革基地，当地有皮革生产企业一千多家，平阳水头盛产猪皮、瞿溪、下岸、洞桥盛产牛皮。以前温州主要以生产压花机、磨革机、抛光机等小型皮机为主。目前这些生产厂家多数都转型生产鞋机，只有少数家庭怍坊生产一些转鼓、片皮机、磨革机、刀具等。     

用巴西牛皮蓝湿革制作轧花摔软荔枝纹牛皮革的思路

巴西牛皮蓝湿革多以皮质较松，皮面较差等原因而上不了等级，但这些特点却恰好适合用于生产荔枝纹系列产品。