食粉都有哪些作用?

我是一个刚接触粤菜的四川厨师,对于粤菜中的一些调辅料还不熟悉。工作中,我常见粤菜师傅在腌渍牛肉或蔬菜焯水时放食粉,这食粉到底是什么东西,它在烹调中都有哪些作用?请贵刊老师做些介绍。     

基于小波相位保持校正GVF snake模型的B超心脏边缘提取

针对B超图像噪声过大引起的边缘提取问题,本文采用基于小波相位保持校正GVF snake模型的边缘提取 提取方法,在保持视觉效果的同时,达到了对伪像的去除、削弱和对边缘的更精确识别。     

提高电磁流量计性能的研究

本文对电磁流量计的性能提高进行了探讨，从传感器励磁方式、仪表稳定性及变换环节的信号转换精度进行实验研究，提供了这方面的成果．并在理论上作了分析．     

一种低电压高精度125 MHz采样/保持电路

介绍了一个低电压高精度的高速采样／保持电路。该电路的电源电压为1．8V，在125MHz频率时钟采样时，可达到10位以上的精度；采用栅源电压恒定的栅压自举开关，极大地减小了采样的非线性失真，同时，有效地抑制了输入信号的直流偏移；高性能增益自举的折叠式级联运算放大器减小了有限增益和不完全建立带来的误差。整个电路以0．18μm CMOS工艺库验证，功耗仅为11．2mW。     

有关专家预测2005年中国全社会钢材需求

12月3日，据有关专家预测，2005年中国全社会钢材需求将突破3．4亿t，市场供需将继续保持适度增长、大体平衡的格局。但由于市场产能膨胀的压力以及供过于求的矛盾可能显现对钢材市场价格走势的影响，2005年中国钢材市场价格将保持高位趋稳的态势。     

LFMCW雷达线性度的检测新方法

线性度校正技术是高分辨率LFMCW雷达的关键技术之一。文中首先分析常见的线性度校正方法及相应的检测方法，在此基础之上提出一种新型的线性度检测方法。该方法将短时傅里叶变换和小波变换有机地结合起来，并利用修正算法改善其性能。仿真结果表明，该方法能有效地检测LFMCW雷达的调制线性度。     

电容保持式多路D／A转换器及其定时刷新

目前,国内采用的多路D/A转换器,各路间大都是相互独立的。如图1所示,每路都有一片D/A转换芯片和一个电流-电压变换器(I/V变换器)。微处理器CPU只需向相应的口地址送入需要转换的数字量,D/A转换就可以进行。由于输入端数字锁存器的锁存功能,模拟输出电压可以一直保持下去,直到送入下一个不同的数字量。这种转换器的优点是各通道间互相独立互不影响,通道间无干扰,转换精度高,占用CPU时间少,在实时过程软件中编程     

线性调频连续波信号参数估计算法

提出了一种线性调频连续波信号参数估计算法。利用短时傅里叶变换得到信号的时频变化曲线,根据时频曲线的周期特性对它进行频谱分析,找出信号参数与相关谱线的位置、幅度之间的关系,从而估计出信号的主要参数。仿真结果表明,文中提出的算法能够精确估计出线性调频连续波信号的参数,在信噪比大于-8 dB的情况下性能稳定,具有很好的估计精度。     

多端代数元件联接的不相容性与相容性

本文就多端代数元件在端口指数相容的端口进行联接时，所形成的多端元件呈现的性质——不相容性与相容性进行了讨论，提出了相容性联接的条件。多端代数元件，在端口指数相同的端口进行联接时，如果所形成的新元件不再属于代数元件或其端口指数发生了变化，我们把多端代数元件的这种性质称为多端代数元件联接的不相容性。如果多端代数元件端口指数相同的端口联接后，所形成的新元件仍为代数元件而且其端口指数保持不变，我们称多端代数元件的这种联接为多端代数元件的相容联接。