面粉在气力压运系统弯管内运动的数值模拟研究

建立起面粉在气力压运系统弯管内的颗粒群运动微分方程，采用Ｒｕｎｇｅ－Ｋｕｔｔａ方法求解运动微分方程，得出面粉在弯管内的运动数值模拟解，并对数值模拟结果进行了详细地分析，得出了一些在理论上和工程应用上都有价值的结论。     

计量检查时对定量包装面粉水分散失问题如何处理

自《定量包装商品计量监督规定》和JJF1070-2000《定量包装商品净含量计量检验规则》颁布实施以来，各地质量技术监督部门在对定量包装粮食产品净含量计量检查时．经常因忽视水分散失与净含量之间的关系而造成误判、错判。如何解决这一现实问题，确保消费者和企业的合法权益，提高抽样检查的置信度，是计量执法面临的新课题。     

专用面粉配比控制系统

介绍了一种为专用面粉加工工厂设计的配粉控制系统，由微型机实现管理，由PLC实现过程控制，并从软件，硬件及控制待方面阐述控制方案。     

溴酸钾替代品前景广阔

面食是中国13亿人口一日三餐的主要品种,特别是在北方地区.全年城乡消费小麦1.1亿多t.由于我国粮食的商品率较低,大部分小麦在农村由农民自产自销,所以全国预计消费面粉7000万t以上.但全国由面粉加工企业生产的面粉产量约3000万t,而且主要集中在城镇地区.随着人民生活水平的提高,城市消费者直接采购面粉在家庭制作面食的比例逐渐下降,作为面食的主要品种,如馒头、面条、饺子等在超市已经有大量的商品上市.北京市面粉消费中,馒头,面条、烙饼等制成品约占60%以上.随着经济的发展,生活节奏的加快,作为主食的面食品,其品种和数量将不断增加,溴酸钾作为面粉品质改良剂,功不可没.     

人造奶油对面粉流变学特性的影响研究

研究了人造奶油对面粉流变学特性的影响.实验结果表明,在面粉中适量添加人造奶油,能够降低面团的吸水率,增加面团的形成时间、稳定时间和粉质质量指数,降低面团的弱化度,提高面团的拉伸面积、拉伸阻力和拉伸比例,降低面团的延伸度.过量添加人造奶油,面团的拉伸面积和拉伸阻力会下降,面团面筋网络结构会被破坏,面团品质下降.因此适量添...     

浅议面粉企业差异化营销策略

在分析我国面粉行业现状的基础上,提出了当前面粉企业采取差异化营销策略的必要性;介绍了差异化营销策略的方式,包括产品差异化、服务差异化、渠道差异化以及形象差异化;并对实施差异化策略应注意的问题进行了讨论,如动态调整策略、科学市场分析、注重顾客反馈.     

面粉增白剂的作用

详细阐述了过氧化苯甲酰在面粉中的主要作用,在面粉中添加面粉增白剂可加快面粉的后熟、改善面粉色泽、抑制面粉的霉变以及提高小麦的出粉率.     

浅析营养强化面粉和营养素

介绍了小麦粉营养强化的定义、特点、方案及各营养素的功能,并分析了营养素的添加对面粉品质的影响。     

面粉贮藏过程中铁化学形式的变化

将各种铁源加到面粉中,测定贮藏过程中铁化学形式的变化。乙二胺四乙酸铁钠和元素羰基铁粉在贮藏过程中变化不大,而硫酸亚铁和柠檬酸铁铵在贮藏过程中绝大部分变成了不溶性铁。      

DCS控制系统在面粉生产中的应用

小麦制粉及配粉是把小麦通过机械(剪切,挤压)将麦皮与胚乳分离,把胚乳磨碎成粉,经过筛理,获取符合不同质量的面粉。然后经过配粉生产各种级别的面粉。在系统中从麦仓,清理到制粉,粉路,配粉的所有设备都用动态的彩色画面形象有序地排列,并随时可以切换画面。在保证质量的同时,有效地提高了产量。