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走在西宁著名的小吃一条街,各种回族美食的诱惑纷至沓来。手抓肉、馓子、狗浇尿油饼、花花、酥油糌粑、牦牛酸奶、甜醅……即使是第一次来西宁的人,也很难不被这些极具地方民族特色的美食所吸引。手抓,是西宁人对手抓羊肉简称。西宁的手抓香烂、软嫩,是难得的美味。与一般的肉类美食动辄十几、几十 相似文献
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中餐烹饪讲究色香味俱佳,而营养美食则在色香味的基础上,强调美味与营养完美结合,才会受人欢迎。鱼是大家都非常喜欢的美味,不仅味鲜肉美,而且富含优质蛋白、矿物质和脂溶性维生素。 相似文献
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粗细度是评价小麦粉食品品质好坏的一项重要指标,在生产中提高筛理效果,合理的小麦粉颗粒粗细能有效保证小麦粉质量。选取1M磨磨下物分别通过CB36、CB39、CB42、CB46、CB50、CB54号筛,收集筛下物并分别进行试验对比。探讨同道物料中,不同粒度对面粉品质的影响。结果表明:不同粗细度、不同白度的小麦粉在制做成馒头、面条后,色泽上并无多大区别。 相似文献
70.
《Planning》2014,(18)
当前,依靠科技进步和行政推动,面粉生产加工业发展迅速,促进了传统食品加工业的发展。馒头生产的原料主要是面粉,面粉质量决定着馒头质量。对于面粉加工企业,由于加工标准、质量等因素,影响着馒头的口感、品相和产出率,因此,对面粉理化指标、最适加水量等进行实验测定十分必要。 相似文献